من البحر إلى المائدة، استعدوا للدهشة من الفوائد الصحية المذهلة التي تجلبها الأسماك إلى طبقكم واكتشفوا أبرز المزايا لهذه المأكولات البحرية.

هل تساءلتم يومًا عن سبب اعتبار الأسماك مصدرًا مهمًا للبروتين؟ اكتشفوا معنا اليوم فيما يلي عالم المأكولات البحرية وأهم أسرارها الغذائية. استعدوا للانطلاق في رحلة مثيرة عبر المياه الوفيرة حيث نكشف عن سبب وجوب أن تكون الأسماك مصدركم المفضل للبروتين للحصول على وجبة صحية ولذيذة!

أهمية البروتين في النظام الغذائي

في حين يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تؤدي دورًا حاسمًا في الحفاظ على الصحة العامة والعافية. فغالبًا ما يشار إليه باعتباره اللبنة الأساسية للحياة، حيث يشارك في كل وظيفة تقريبًا في الجسم. من إصلاح وبناء الأنسجة إلى إنتاج الهرمونات والإنزيمات، فيكون البروتين دورًا حيويًا في الحفاظ على عمل أجسامنا على النحو الأمثل.

بالتالي يأتي أحد أفضل مصادر البروتين من الأسماك وهو غذاء خارق مغذي يستهلكه البشر منذ قرون في جميع أنحاء العالم. كذلك المحتوى العالي من البروتين، إلى جانب العناصر الغذائية المفيدة الأخرى الموجودة في الأسماك، تجعلها مصدرًا غذائيًا قويًا يجب تضمينه في النظام الغذائي للجميع.

فوائد البروتين

قبل أن نتعمق في سبب كون الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين، دعونا أولًا نفهم سبب أهمية البروتين لأجسامنا. فالوظيفة الأساسية للبروتينات هي توفير الأحماض الأمينية المعروفة أيضًا بإسم اللبنات الأساسية والتي تعد ضرورية لنمو وإصلاح وصيانة أنسجة الجسم المختلفة.

كذلك تساعد هذه الأحماض الأمينية في بناء خلايا جديدة وإصلاح الخلايا التالفة، مما يجعلها ضرورية للحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر والعضلات والغضاريف والعظام.

علاوة على ذلك، تشارك البروتينات أيضًا في إنشاء جزيئات مهمة مثل الإنزيمات والهرمونات التي تنظم العمليات الجسدية المختلفة مثل التمثيل الغذائي والاستجابة المناعية. كما أنها ضرورية لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم من خلال خلايا الدم الحمراء.

لماذا تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين؟

تعتبر الأسماك على نطاق واسع واحدة من أكثر الأطعمة المغذية المتاحة. فهي ليست مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية فحسب، بل إنها أيضًا خيار بروتين ممتاز يمكنه بسهولة منافسة مصادر البروتين الشائعة الأخرى مثل الدجاج ولحم البقر والتوفو.

1- تضم بروتين عالي الجودة

تشتهر الأسماك بمحتواها من البروتين عالي الجودة. بالتالي يعد البروتين ضروري للحفاظ على كتلة العضلات وبنائها، وإصلاح الأنسجة، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات المهمة في الجسم. وقد ارتبط تناول البروتين الكافي بتحسين صحة العظام، وتحسين وظيفة المناعة، وزيادة التمثيل الغذائي.

وعندما يتعلق الأمر بالجودة، تعتبر بروتينات الأسماك بروتينات كاملة أو عالية الجودة لأنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا تستطيع أجسامنا إنتاجها بمفردها. وهنا اليكم طريقة عمل سمك مقلي مع الصلصة.

---

2- تعتبر سهلة الهضم

في حين تحتوي الأسماك مستويات أقل من النسيج الضام مقارنة بالحيوانات البرية مثل لحم البقر مما يجعلها أسهل في الهضم. علاوة على ذلك، تضم الأسماك ألياف عضلية أقصر مقارنة بلحوم الثدييات مما يجعلها أقل صلابة وتتطلب الحد الأدنى من وقت الطهي مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.

3- تحتوي عدد قليل من السعرات الحرارية

بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون تحقيق أهداف إنقاص الوزن أو مراقبة تناولهم للسعرات الحرارية، فإن الأسماك الخالية من الدهون مثل سمك القد أو سمك المفلطح أو سمك الحدوق تشكل خيارًا مثاليًا لأن هذه الأنواع منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي مع كونها محملة بالعناصر الغذائية. نقدم لكم فيما يلي طريقة عمل صيادية سمك سهله.

---

أنواع الأسماك ذات المحتوى العالي من البروتين

كما سبق وذكرنا تعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتين، حيث تحتوي حصة 3 أونصات من معظم الأسماك حوالي ​​20 غرامًا من البروتين. ولكن ليست كل الأسماك متساوية عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين. اذ تحتوي بعض أنواع الأسماك نسبة عالية من البروتين بشكل خاص، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للبروتين، اليكم فيما يلي أبرزها:

1- التونة

تعد التونة واحدة من أكثر أنواع الأسماك شهرةً واستهلاكًا، فهي مليئة بالبروتين إلى جانب العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين د وأحماض أوميجا 3 الدهنية. اما التونة المعلبة فهي أيضًا خيارًا مناسبًا يوفر مستويات مماثلة من البروتين. اليكم فيما يلي طريقة طبخ التونة.

---

2- السلمون

كذلك السلمون فهو نوع آخر شائع من الأسماك يتميز بمستويات رائعة من البروتين حوالي 22 غرامًا لكل حصة 3 أونصات. كما أنه غني بالدهون الصحية للقلب مثل أحماض أوميجا 3 ويحتوي مغذيات دقيقة حيوية مثل البوتاسيوم والسيلينيوم. بالتالي لا يوفر السلمون جرعة صحية من البروتين لبناء العضلات فحسب، بل إنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

---

3- سمك القد

قد لا يكون سمك القد رائجًا مثل بعض أنواع الأسماك الأخرى، لكن قيمه الغذائية تجعله يستحق ان ينضم الى نظامكم الغذائي الصحي. بالتالي يحتوي حجم حصة 3 أونصات ما يقرب من 16 غرامًا من البروتين عالي الجودة ويوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية.