مكون واحد يمنح الخبز المشوي قشرة مثالية!

نخبركم اليوم عن مكون واحد يمنح الخبز المشوي الذي تحضرونه في المنزل قشرة مثالية، عليكم فقط خلط الزبدة مع هذا المكون للحصول على نتيجة رائعة!

الخبز هو منتج مصنوع عادةً من الدقيق والماء ويُعتبر مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات في النظام الغذائي. الكربوهيدرات هي واحدة من المكونات الرئيسية للطعام وتعتبر مصدرًا هامًا للطاقة. ومع ذلك، يجب تناول الكربوهيدرات بحذر وباعتدال للحفاظ على الوزن الصحي. وإليكم أفضل خبز صحي بمذاق رائع تعرفوا عليه.

المايونيز : المكون السحري

الخبز المشوي هو وجبة فطور تقليدية لدى بعض الأشخاص. وهو موجود في قائمة كل مخبز تقريبًا في جميع أنحاء البلاد ويتناسب تمامًا مع فنجان من القهوة أو القهوة مع الحليب. وإذا كنتم تريدون نصيحة لجعل خبزكم المشوي ألذ وأكثر قرمشة، فعليكم بالمايونيز المكون السحري وخلطه مع الزبدة.

يؤدي الجمع بين المكونين إلى إنشاء قشرة ذهبية أكثر هشاشة. بالإضافة إلى ذلك، يوزع المايونيز الحرارة بشكل أكثر توازنًا، مما يمنع الخبز من الاحتراق بسهولة.

خبز مشوي بالزبدة والمايونيز

• نقوم بتقطيع الخبز الفرنسي (أو المملح) إلى نصفين. ثم نقوم بدهن كل شريحة بمقادير متساوية من الزبدة والمايونيز.
• نضع الجانب المدهون بالزبدة والمايونيز على الشواية وعلى نار متوسطة، ونتركه حتى يحمر.
• إذا لم يكن لديكم شواية مثلًا، يمكنكم القيام بذلك في مقلاة. وفي حال استخدام المقلاة، نستخدم ملعقة مسطحة للضغط على الخبز حتى يتشكل قشرة.
• لكي يكون الخبز المشوي جيدًا حقًا، من المهم أن تكون الزبدة بالقوام المناسب. هذا يجعل توزيع المكونات أسهل في جميع أنحاء الشريحة. ومع ذلك، في حال استخدام الزبدة الباردة، أي الطازجة من الثلاجة، فسوف تتركز بشكل كبير في أجزاء معينة من الخبز وستزيد من خطر احتراق الخبز.
• أما بالنسبة للخبز، فيجب أن نختار الخبز القديم. بهذه الطريقة، سيكون أقل عرضة للتفتت، لأن قشرته ستكون أقل هشاشة. ولا داعي لإزالة الفتات أيضًا!

خبز الحبوب الصحي

يعد خبز الحبوب صحيًا لاحتوائه ما يلي:

الحبوب الكاملة
تُصنع أرغفة الخبز المصنوعة من الحبوب المنبتة. وهذا يعني أنها تحتوي الحبوب الكاملة كمكون أول، وبالتالي تظل الألياف والفيتامينات المفيدة في الخبز. تختلف الحبوب المنبتة قليلًا عن الحبوب العادية بسبب عملية الإنبات. تُنقع الحبوب، مما يبدأ عملية الإنبات، وبسبب هذه العملية، قد تكون أسهل في الهضم. وتعرفوا على أكثر أنواع الخبز فائدة للجسم.

البروتين
يختلف هذا حسب العلامة التجارية، لكن خبز الحبوب المنبتة يحتوي عادةً 4 إلى 5 غرامات من البروتين لكل شريحة. وهذا يعني أنه إذا قمتم بصنع شطيرة، يمكنكم الحصول على 10 جغامات من البروتين النباتي من الخبز فقط! يحتوي الخبز الأبيض 2 غرام فقط لكل شريحة، ولكن بعض أرغفة الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة غير المنبتة يمكن أن تحتوي أيضًا 4 غرامات لكل شريحة. ومن الجيد موازنة الكربوهيدرات في الخبز.

الألياف
مثل أي خبز من الحبوب الكاملة، ستحصلون على فوائد الألياف مع خبز الحبوب المنبتة. تحتوي معظمها حوالي 3 غرام لكل شريحة. لا يتناول معظم الأميركيين الكميات الموصى بها من الألياف وهي 25 غرامًا يوميًا للإناث و38 غرامًا يوميًا للذكور. الألياف هي عنصر غذائي رئيسي آخر يجب البحث عنه في الخبز لأنها تساعد في إبطاء عملية الهضم وتخفيف ارتفاع نسبة السكر في الدم والانخفاضات اللاحقة. يمكن أن يساعدك اختيار خبز الحبوب الكاملة في الحصول على المزيد من الألياف، بالإضافة إلى تناول الكثير من الفواكه والخضروات والفاصوليا والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة الأخرى.

بدون سكر مضاف
يمكن أن يكون الخبز مصدرًا خفيًا للسكر المضاف، حتى في خيارات الحبوب الكاملة مثل الحبوب المتعددة أو القمح الكامل. تحتوي بعضها أكثر من ملعقة صغيرة أي 4 غرام لكل شريحة. لا تحتوي العديد من أنواع خبز الحبوب المنبتة سكر مضاف أو تحتوي فقط غرام واحد. لا يوجد خطأ في إضافة السكر، ولكنه شيء يحصل عليه معظمنا كثيرًا في أنظمتنا الغذائية النموذجية، وأفضل أن يكون في بسكويت أو أي شيء أستمتع به حقًا.

صوديوم أقل
الصوديوم هو عنصر غذائي آخر يحصل عليه الكثير منا كثيرًا. الخبز هو في الواقع المصدر الأول للصوديوم في أنظمتنا الغذائية. تحتوي العديد من منتجات الخبز كمية لا بأس بها من الصوديوم وهذا قبل البدء في إضافة الإضافات المالحة مثل اللحوم الباردة أو الجبن. تميل أرغفة الحبوب المنبتة إلى أن تكون أقل ملحًا، ولكن يجب التحقق دائمًا من الملصقات، خصوصًا إذا كنتم حريصين على الصوديوم في نظامكم الغذائي.

عدد الكربوهيدرات
إذا كنتم مصابين بمرض السكري أو كنتم تراقبون تناول الكربوهيدرات، فإن خبز الحبوب المنبتة يحتوي حوالي 15 غرامًا لكل شريحة، وهو ما يعتبر حصة واحدة من الكربوهيدرات. إنها لا تحتوي بالضرورة نسبة كربوهيدرات أقل من أنواع الخبز الأخرى، ولكن نظرًا لأن الشرائح تميل إلى أن تكون أصغر حجمًا، فقد يكون عدد الكربوهيدرات فيها أكثر تواضعًا من بعض شرائح الخبز الأكبر حجمًا. وإليكم أهم الفوائد الغذائية لخبز الشعير وأسهل طريقة لتحضيره في المنزل.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.