تعرفوا معنا اليوم من خلال هذا المقال على ألذ المقرمشات الصحية الخالية من الزيوت والدهون واكتشفوا بدائل الأطعمة المقلية المثالية.

قد يكون من الصعب مقاومة الرغبة في تناول الأطعمة المقلية المقرمشة ذات اللون الذهبي، خصوصًا إذا اعتدتم على تناولها. ومع ذلك، فإن إيجاد بدائل صحية يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في حياتكم. فغالبًا ما تكون الأطعمة المقلية غنية بالدهون المتحولة، لذا فإن تناولها يمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول لديكم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.

خطوات طهي صحية بديلة للقلي

في حين ان هناك طرق عديدة يمكنكم استخدامها لتحضير الطعام من دون نقعه بالزيت الغزير. بالتالي تقلل هذه البدائل الصحية من استهلاككم للدهون غير الصحية وتدخل بعض التقنيات الطهوية الجديدة إلى روتينكم:

الشواء في الفرن

من الخضراوات إلى الدجاج والأسماك، لا يوجد حد تقريبًا لأنواع الأطعمة التي يمكنكم تحميصها في الفرن. بالكاد تحتاجون إلى أي زيت، ولأن الشواء في الفرن يتطلب أحيانًا درجات حرارة أقل، فقد لا يفقد طعامكم الكثير من العناصر الغذائية كما هو الحال مع القلي العميق. وهنا اليكم طريقة شوي اللحم في الفرن.

---

القلي في الفرن

في حين تتضمن هذه الطريقة طلاء الطعام بطبقة خفيفة من الزيت وفتات الخبز وطهي الطعام على درجة حرارة عالية في الفرن. وينتج عن ذلك عدد أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالقلي العميق مع السماح لكم في نفس الوقت بتحقيق قشرة بنية ذهبية.

القلي بكمية قليلة من الزيت

كذلك باعتماد هذه الطريقة ستلقون الطعام في المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة على نار عالية. يمكن أن يعطي طعامكم طبقة خارجية بنية فاتحة من دون استخدام كمية كبيرة من الزيت.

القلي بالتحريك

أما لقلي الطعام بالتحريك، فقوموا بطهيه بسرعة في زيت ساخن جدًا مع تحريك المكونات بشكل متكرر، وبالتالي إضافة الكثير من النكهة. إنه يشبه تقريبًا القلي، لكنه يتضمن كمية أقل من الزيت ويتطلب وقت طهي أقل.

القلي في المقلاة

على غرار ذلك عند الطهي بهذه الطريقة، ستحتاجون إلى كمية متواضعة نسبيًا من الزيت مقارنة بالقلي العميق. ستستخدمون ما يكفي من الزيت لتغطية المقلاة فقط، وعلى عكس القلي بالزيت التقليدي، ستضطرون إلى تحريك المكونات بشكل متواصل تقريبًا.

القلي بالهواء

علاوة على ذلك اكتسبت طريقة الطهي هذه شعبية كبيرة على مدار السنوات القليلة الماضية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى راحتها وسرعة وقت الطهي. فهي تعمل على تدوير الهواء الساخن حول طعامكم لطهيه مع إعطائه ملمسًا مقرمشًا. واعتمادًا على الطعام الذي تقلونه بالهواء، فإن القليل من الزيت ضروري أو لا يحتاج إليه على الإطلاق، مما يجعل هذه الطريقة بديلًا صحيًا للقلي العميق. اليكم في هذا السياق طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية.

---

الطهي بالبخار

بالاضافة الى ذلك يمكن أن يؤدي قلي الأطعمة، خصوصًا الخضروات، إلى فقدانها للعناصر الغذائية. من ناحية أخرى، يعمل الطهي بالبخار على طهي الأطعمة برفق ويجعلها طرية وحيوية ومليئة بالنكهة. بالتالي تسمح هذه الطريقة لطعامكم بالاحتفاظ بلمسة من القرمشة مع الحفاظ على غالبية فوائده الصحية.

9 بدائل للأطعمة المقلية المفضلة لديكم

إليكم هذه الأطعمة الـ 9 التي تعد بدائل رائعة للأطباق المقلية في تلك الأيام التي تشتهون فيها شيئًا مقرمشًا.

1- دجاج مقلي مخبوز

مع المزيج المثالي من الأعشاب والتوابل، يحاكي هذا الدجاج المخبوز عن كثب طعم وقرمشة الدجاج المقلي في الوجبات السريعة.

2- أجنحة الدجاج المقلية بالهواء

لا حاجة إلى زيت لأجنحة الدجاج هذه، فقط دعوا المقلاة الهوائية تعمل سحرها وتمنحكم بعض القرمشة الإضافية.

3- مخللات مقلية مخبوزة

تعد هذه المخللات المقلية في الفرن بديلًا ممتازًا للنسخة المقلية من هذه الوجبة الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهي ستكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة.

4- بطاطس مقلية بالهواء

هذه البطاطس المقلية بالهواء والمتبلة بمسحوق الثوم والملح والفلفل والمغطاة بالحد الأدنى من الزيت هي بديلًا صحيًا مثاليًا للبطاطس المقلية بالزيت الغزير.

5- الفلفل الحار المخبوز في الفرن

أضيفوا لمسة مميزة على المقبلات الكلاسيكية مع الفلفل الحار المخبوز في الفرن. فهو محشو بالجبن الشيدر والجبن الكريمي ومغطى بفتات الخبز للحصول على قرمشة لا تقاوم. اليكم فيما يلي طريقة عمل فلفل حار لذيذ.

---

6- أعواد الموزاريلا المخبوزة

تعد أعواد الموزاريلا المخبوزة هذه بديلًا رائعًا لأعواد الجبن المقلية الكلاسيكية. ستتذوقونها وتتساءلون كيف لم يتم قليها.

7- رقائق الكوسا

تتميز رقائق الكوسا المخبوزة هذه بقشرة مقرمشة متبلة جيدًا لدرجة أنكم ستنسون تقريبًا أنكم تأكلون خضروات.

8- رقائق البطاطس الحلوة

إذا كنتم من محبي رقائق البطاطس، فإليكم نسخة مخبوزة من هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية. بحيث ان رقائق البطاطس الحلوة المخبوزة هذه أكثر صحة من تلك العادية المقلية بالزيت الغزير.

9- خضروات مطهوة على البخار بالثوم

إذا كنتم تبحثون عن الأطعمة المقلية المقرمشة، فإن هذا المزيج من الخضراوات مطهو على البخار بالقدر الكافي للحفاظ على قرمشة الخضراوات ويمكنكم تقديمه مع صلصة الثوم.