هل تتساءلون عن مستقبل الطهي، وما هي الوجهات الجديدة التي ستتمثل بالمكونات الغذائية التي ستتربع على عرش المطبخ في 2025؟ اليكم فيما يلي كل التفاصيل.

في حين يعمل خبراء العلوم على تحديد الاتجاهات التي ستشكل النظام الغذائي العالمي في العام 2025 ومن أبرز هذه الاتجاهات: التكنولوجيات الرقمية ودورها في تحويل الغذاء.

تأثير الذكاء الاصطناعي على المكونات الغذائية

بينما قد توقع خبراء العلوم والسياسات في معهد IFT أهم 10 اتجاهات في مجال الأغذية والمشروبات للعام المقبل. وتحتل التقنيات الرقمية مكانة بارزة في القائمة، من التأثير المتزايد للذكاء الاصطناعي إلى الحاجة إلى التتبع المدعوم بالتكنولوجيا عبر سلسلة توريد الأغذية. وفي سياق متصل تعرفوا على جهاز يتيح تذوق الطعام من الشاشة.

الاستثمارات في التكنولوجيا الزراعية/الغذائية

سيعمل المزيد من الدعم حول الابتكار الغذائي على إعادة إشعال الاستثمار الخاص ورأس المال الاستثماري في التكنولوجيا الزراعية/الغذائية، والذي كان راكدًا على مدار العامين الماضيين.

بالتالي أشارت PitchBook في تقريرها عن التكنولوجيا الزراعية للربع الأول من عام 2024 إلى أن استثمارات رأس المال الاستثماري العالمية في صناعة التكنولوجيا الزراعية انخفضت إلى أدنى مستوى لها في 6 سنوات في الربع الأول من عام 2024.

ولكن كانت هناك علامات إيجابية متجهة إلى عام 2025 على أن سوق الاستثمار من المقرر أن تنتعش باستثمارات بمليارات الدولارات في التحول الزراعي/الغذائي من المنظمات والهيئات الحاكمة التي ستلهم شركات رأس المال الاستثماري والأسهم الخاصة لإعادة الالتزام بمجتمع الشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا.

وسائل التواصل الاجتماعي وترند الأطعمة

كذلك أدى عصر وسائل التواصل الاجتماعي إلى ظهور العديد من الاتجاهات السنوية في مجال الأطعمة والمشروبات، من مشروبات الكوكتيل المصنوعة من عصير الكرز الحامض إلى المخللات المغطاة بالجبن. ورغم أن هذه المخللات غالبًا ما تكون مبتكرة وجذابة بصريًا، الا انها لا تكون دائمًا لذيذة، ولكن غالبًا ما يتم ابتكارها بدافع الملل أو بهدف وحيد هو الانتشار على نطاق واسع، وقد نجحت بالفعل!

أطعمة متوقع ان تكون ترند 2025

1- الأطعمة التي تحسن المزاج

بينما نمر في أوقات من الاضطرابات الاجتماعية والعاطفية، عادة ما نلجأ إلى الأطعمة التي تحسن المزاج. ولكن عام 2025 سيأخذنا إلى ما هو أبعد من مزيج البيتزا ورقائق البطاطس التقليدي لصالح المكونات التي تحتوي عناصر معينة تعزز المزاج.

على سبيل المثال تخلق النباتات مثل عشبة الليمون جوًا من الهدوء والتأمل برائحتها، بينما يتمتع الفلفل الحار والشوكولاتة الداكنة بمذاق أكثر حدة يولد الإثارة. كذلك وفقًا لمعهد خبراء تكنولوجيا الأغذية، “يسعى المستهلكون الأصغر سنًا إلى التحفيز من أطعمتهم ومشروباتهم ويبحثون عن تجارب تذوّق مثيرة ومغامرة تحكي قصة”.

2- الشاي

علاوة على ذلك ورغم أن الشاي الأخضر والشاي الماتشا كانا شائعين منذ فترة طويلة، إلا أن هناك أنواع أخرى من الشاي ستكون في المقدمة. منها شاي الرويبوس، إلى جانب المشروبات الزهرية مثل البابونج والقرفة والقراص، برائحة رائعة ونكهات جذابة.

بالتالي تمثل هذه الأنواع من الشاي مزيج مثالي من الصحة والذوق والتنوع الذي يتوق إليه المستهلكون المعاصرون. ترقبوا أيضًا المشروبات النباتية التي ستظهر في الحلويات المخبوزة والكوكتيلات اللذيذة.

3- البطيخ

بالاضافة الى ذلك ستظل الفاكهة النابضة بالحياة رائجة دائمًا، ولكن قد يكون منتج هذا العام الأكثر قيمة غير متوقع بعض الشيء. انسوا الأطباق المملة ورحبوا بالبطيخ الجديد، فهو أكثر استدامة وأكثر جاذبية.

بالتالي يوفر البطيخ تنوعًا لا مثيل له حيث تتكرمل السكريات الطبيعية بشكل جميل عند تحميصها وتضيف قشور البطيخ المحفوظة لمسة ملونة إلى ألواح اللحوم الباردة والكوكتيلات. وفي سياق متصل اليكم خطوات عمل عصير البطيخ الاحمر.

4- النودلز

بالتالي عند الحديث عن الوجبات الخفيفة السريعة، عاد النودلز إلى دائرة الضوء بفضل اتجاه تيك توك، الذي جعله أكثر تميزًا بإضافات فاخرة. ونتيجة لذلك، ورد أن مبيعات المعكرونة سريعة التحضير ارتفعت بنسبة 50% على موقع مجموعة البقالة البريطانية أوكادو، في حين ارتفعت أيضًا عمليات البحث عن الإضافات مثل زيت الفلفل الحار ونوري والبصل المقرمش.

أما على وسائل التواصل الاجتماعي، تتضمن بعض الوصفات الأكثر شعبية نسخة بسيطة من الثوم والزبدة والبيض وصلصة الصويا ورامين كاربونارا مصنوعة من المعكرونة الكورية.

5- الفستق

في النهاية لطالما كان الفستق من المكونات المفضلة لدى صانعي الشوكولاتة لفترة طويلة، وهو يظهر في جميع أنواع المنتجات، من البيستو إلى الزبدة. وقد شهدت عمليات البحث عن الفستق زيادة بنسبة 19%.

بالتالي في الوقت نفسه، تقدم العديد من المقاهي، لاتيه الفستق. كذلك في أماكن أخرى على سبيل المثال في دبي، أصبح بار شوكولاتة Can’t Get Kanefeh It بالفستق من Fix Dessert Chocolatier مشهورًا على TikTok في عام 2024. في سياق متصل اليكم فوائد الفستق الصحية عديدة إليكم أهمها.