يدخل العدس البني في تحضير الكثير من الوصفات المتنوعة، مثل المجدرة وحراق إصبعه والرشوف وغيرها من الأطباق العربية التي تعد خصيصا في رمضان.

 لذلك من الضروري معرفة المعلومات الأساسية عنه والتي تسهل علينا طبخه والحصول على الطعم المثالي للأطباق التي يدخل في تحضيرها، جربوا وصفة ايدام سبانخ بالعدس.

ما هي مدة سلق العدس البني؟

تختلف مدة سلق العدس البني بحسب الطريقة المستخدمة للسلق والتي يمكن أن تتوفر على الشكل التالي:

في القدر العادي

عند إضافة حبات العدس البني إلى قدر من الماء المغلي المملح على النار فإنه يحتاج إلى 20-30 دقيقة ليصبح ناضجًا تمامًا.

وبعدها يمكن استخدام هذا العدس المسلوق في تحضير أطباق متنوعة.

في قدر الضغط

ما يميّز طبخ العدس في قدر الضغط هو أنه لا يحتاج إلى نقع قبلها، إذ إنّ كلّ ما علينا فعله هو التأكّد من نظافة العدس وخلوه من الشوائب والأحجار ثم وضعه في قدر الضغط مع الماء وتركه لمدة 15 دقيقة.

وبعد رفع القدر عن النار ينصح بترك قدر الضغط يفرغ الضغط بطريقة طبيعية وهذه العملية تستغرق عشر دقائق ليصبح العدس جاهزًا تمامًا للاستخدام. 

سلق العدس البني في قدر الطهي البطيء

في حال البدء بسلق العدس مع توفر وقت طويل على الموعد اللازم لتقديم الوجبة فإنّه يمكن استخدام قدر الطهي البطيء.

إذ يمكن ملؤه بثلث كوب من العدس البني مع إضافة كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء، وتركه على نار هادئة لمدة أربع ساعات، وفي حال وضعه على نار حامية فإنه يحتاج ساعتين فقط.

العدس البني في الفرن

على الرغم من أنّ سلق العدس البني في الفرن لا يعد طريقة شائعة إلاّ أنّ له العديد من الميزات والفوائد؛ إذ إنه الطريقة المثالية للأشخاص الذين لا يحبون تضخم حبات العدس بعد السلق.

وذلك لأنّ السلق في الفرن يبقي النار بعيدة عن العدس وبالتالي ينضج العدس ببطء دون أن يتضاعف حجمه كما في سلقه على النار مباشرة.

كما أنّ ذلك يمنع حدوث أيّ تشققات فيه بفعل السلق التدريجي، وفي هذه الحالة عادة ما يحتاج العدس إلى 30-60 دقيقة ليسلف في فرن محمّى بدرجة حرارة 163 مئوية.

نصائح لسلق العدس البني

بعد استعراض المدة اللازمة لسلق العدس بختلف الطرق والأدوات، من الضروري الاطلاع على بعض النصائح التي تساعد في العملية وتزيد من اطلاعنا على طريقة التعامل مع العدس:

• لا حاجة إلى نقع العدس قبل سلقه، فعلى الرغم من حاجة البقوليات إلى النقع قبل السلق مثل الحمص والفاصولياء، إلاّ أن الحجم الصغير لحبة العدس يسمح بسلقها دون نقعها حسب الوقت المبين أعلاه.
• عندما يغلي الماء يجب خفض النار إلى أقلّ درجة ممكنة أو نقل القدر إلى نار هادئة بما يضمن استمرار غليان الماء بهدوء.
• ومن الضروري البدء بالانتباه إلى وقت سلق العدس بدءًا من وقت غليان الماء دون الإفراط في طهيه كي لا يتفتت أو يصبح بقوام غير محبّب.
• يمكن إضافة حبة من ورق الغار للمساعدة في إزالة نكهة العدس التي تشبه التراب.

طريقة سلق العدس

• نضع العدس في قدرٍ واسع وعميق، ونضيف إليه الماء، ونتركه يغلي على نارٍ متوسطة.
• نغطي القدر، ونتركه مدة عشرين دقيقة مع إزالة الرغوة كلّ فترة، حتى ينضج.

تحضير وصفات العدس الشهية

يمكنكم استخدام العدس لتحضير الكثير من الأطباق خلال شهر رمضان، كونه صحي ويمنح الجسم الكثير من المعادن الأساسية.

لذلك سنقدّم لكم بعضاً من وصفاتنا بالعدس على الشكل التالي:

مجدرة العدس

ينتمي  العدس لفصيلة البقوليات، وهو من الحبوب التي تكثر زراعتها في جميع دول العالم، وهو على عدّة أصنافٍ وأنواع، إضافة إلى أنّه من البقوليات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية المختلفة.

شوربة العدس

يُنصح بتناوله باستمرار، ويدخل في تحضير عدّة وصفاتٍ منها، شوربة من العدس، أو مع الأرز، أو مع المعكرونة.

العدس بالسبانخ

 إذا كنتم ترغبون الحصول على مزيد من الحديد والألياف والبروتينات النباتية نقدم لك أشهى الوصفات الصحية بالعدس الغنيّ بالعناصر الغذائية.