تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأصناف اللذيذة التي يحبها الجميع وعلى الرغم من مذاقها المميز إلا أنها تستغرق وقتا طويلا في التحضير والاستعداد لتكون جاهزة.

لذلك فمن الافضل تحضير كمية كبيرة منها والقيام بتخزينها حفاظاً على الوقت والجهد ، خصوصاً في شهر رمضان المبارك، واليوم نقدم لكم جميع السبل لحفظ صلصة البشاميل السهلة.

مدة حفظ البشاميل في الثلاجة

لحفظ طريقة المكرونة بالبشاميل في الثلاجة عليمن اتباع الخطوات التالية:

• يتمّ تحضير صينية مكرونة بالبشاميل أو الكوسا أو اللازانيا أو غيرها باتباع الطرق التقليدية وطبقاتها المعتادة.
• قوموا بإعداد وتحضير صينية البشاميل التي سيتم تخزينها في صينية بايركس أو ورق ألومنيوم بحيث يمكن حفظها في الفريزر.
• بعد الانتهاء من تحضير طبقات البشاميل للصينية من أيّ نوع ، تجنبوا إضافة البيض أو الجبن فوقها ، حيث يتمّ حفظها في آخر طبقة من البشاميل ؛ حتى لا يفسد أثناء التخزين ويحول نكهته إلى بياض بيضة.
• من الممكن حفظ وتخزين صينية البشاميل أيّا كان نوعها لفترة تمتد حتى 3 أشهر كحدّ أقصى.
• أما عند إخراج صينية البشاميل بعد التخزين في الفريزر لابدّ أن تترك لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات لتذوب تمامًا
• ومن ثم يوضع على الوجه البيض والجبن حسب الرغبة.
• بعد ذلك يدخل الفرن في درجة حرارته المعتادة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، ولا يحتاج للراحة لفترة طويلة ، حيث أن وضعه في الفريزر ساهم في موازنته النسبية.

طريقة حفظ المعكرونة بالبشاميل في الثلاجة

• لتجميد المعكرونة المطبوخة ، أتركوا المعكرونة تبرد قليلاً ، ثم أضيفوا القليل من زيت الزيتون أو زيت الطهي وقلبوها برفق لمنع المعكرونة من الالتصاق.
• عند فك التجميد وإعادة التسخين ، أضيفوا القليل من الكريمة السائلة الطازجة لاستعادة مذاقها الرائع.

ما هي مدة بقاء المعكرونة في الثلاجة؟

تؤكل المعكرونة بعد ثلاثة أيام من طهيها ، فهذه هي الفترة المثالية للاحتفاظ بالمعكرونة في الثلاجة للاستمتاع بأفضل قوام ونكهة، ويمكن إعادة تسخينها على النحو التالي:

• سخنوا الماء في قدر ، ثم ضعوا الصلصة فوق الغلاية المزدوجة ، كما يمكنكم تسخين الصلصة بمفردها أو سكب المعكرونة الباردة أو تسخين المعكرونة.
• يمكنكم وضع المعكرونة والصلصة معًا بعد خلطهما جيدًا في وعاء.
• اتركوه يسخن حتى يبدأ الماء في الغليان ببطء.
• أضيفوا الكريمة أو الحليب إلى صلصة الكريمة.
• تأكدوا من إضافة كمية صغيرة من الكريمة أو الحليب كامل الدسم للحفاظ على مكونات الصلصة معًا وتقليل فرصة تحوّلها إلى فوضى زيتية.
• أضيفوا الزبدة أو الكريما منزوعة الدسم إلى الصلصة.
• سخنوها ببطء مع التحريك برفق من وقت لآخر.
• يمكنكم استخدام كمية صغيرة من الدقيق لجعل الصلصة أكثر سماكةَ وأقلّ دسمًا.

العمر الافتراضي للبشاميل

• يمكن تخزين المعكرونة المطبوخة في حاوية بيركس محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.
• لكن إذا أمكن ، إحتفظوا بالمعكرونة والصلصة منفصلة عن المعكرونة.
• إذا كنتم ترغب في تخزين المعكرونة والصلصة معًا ، فتأكدوا من تبريد الطبق جيدًا وامسحوه بمنشفة جافة لإزالة أيّ ماء.
• ثم ضعوا المعكرونة والصلصة في وعاء محكم ، ويمكن حفظ هذا الطبق لمدة 3 أسابيع.

ما هي مدة بقاء أنواع المعكرونة على أنواعها في الثلاجة؟

تمامًا مثل الأطعمة الأخرى المطبوخة مسبقًا وبقايا الطعام يجب تخزين المعكرونة المطبوخة في الثلاجة؛ لأن المعكرونة المطبوخة تحتوي رطوبة عالية ستؤدي في النهاية إلى نمو العفن في داخلها.

وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء عملية انتهاء الصلاحية، أمّا مدة بقاء المعكرونة في الثلاجة تعتمد على نوعها وطريقة تخزينها.

إليكم تفاصيل مدة بقاء الأنواع المختلفة من المعكرونة في الثلاجة:

• المعكرونة المطبوخة بدون صلصة: تبقى صالحة للاستهلاك لمدة 3 إلى 5 أيام إذا تمّ تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
• المعكرونة المطبوخة مع الصلصة: تعتمد المدة على نوع الصلصة المستخدمة، لكن بشكل عام، يمكن أن تبقى لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة. صلصات الطماطم قد تستمر لفترة أطول، بينما الصلصات الكريمية قد تفسد بسرعة أكبر.
• المعكرونة الطازجة غير المطبوخة: المعكرونة الطازجة، مثل تلك التي يتمّ تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة من السوق، تدوم لمدة يومين إلى 3 أيام فقط في الثلاجة.
• المعكرونة الجافة غير المطبوخة: المعكرونة الجافة يمكن أن تدوم لفترة طويلة خارج الثلاجة، لكن إذا تمّ تخزينها فيها، يمكن أن تبقى لفترة غير محددة طالما تمّ حفظها في مكان جاف وبارد. في الأغلب لا يتمّ تخزين المعكرونة الجافة في الثلاجة.
• المعكرونة المخبوزة (مثل اللازانيا أو الباستا المخبوزة): يمكن أن تدوم لمدة 3 إلى 5 أيام في الثلاجة، شريطة أن تكون مخزنة في وعاء محكم الإغلاق.

وصفات تحضير المعكرونة بالبشاميل

يمكنكم تحضير هذه الوصفة الشهيّة باتباع الخطوات التي نقدّمها لكم من موقعنا لنتيجة مميزة وطعم ولا أشهى.

طريقة مكرونة بالبشمل

طريقة صوص البشاميل