ما هي مدة حفظ الدجاج المطبوخ في الثلاجة؟ سؤال مهم نجيبكم عليه وعن مدة صلاحيته لتجنب حصول أي مشاكل صحية قد تترتب عن حفظه لفترات طويلة في الثلاجة.

نلجأ عادة إلى حفظ الدجاج المطبوخ،لإستخدامه لاحقاً. إلاّ أنَّ طريقة التخزين ومدته تؤثر على صلاحية الاستهلاك.

ما مدة صلاحية الدجاج المطبوخ؟

يمكن إبقاء الدجاج المطبوخ من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة، وشهرين إلى ثلاثة أشهر كحدّ أقصى هي مدة حفظ الدجاج في الفريزر .

ولكن قد يؤدي تناول الدجاج المطبوخ بعد هذه المرحلة إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء، إذ أنه حتى لو تمّ حفظه في درجات الحرارة المبردة، يمكن للبكتيريا أن تنمو فيه.

ألا يمكن تسخينه في الميكروويف؟

نظراُ لأنَّ أفران المايكروويف تُسخّن الطعام من الخارج إلى الداخل، وليس العكس، فإن إعادة تسخين الدجاج المطبوخ قبل أسبوع في الميكروويف سيقتل البكتيريا الموجودة على السطح، لكنه لن يقضي على السموم التي تنتجها البكتيريا النامية تحت السطح.

وخلاصة القول، إذا بقي الدجاج لأكثر من 5 أيام، فلن يكون من الآمن تناوله، حتى بعد إعادة تسخينه.

طريقة تخزين الدجاج

يجب تخزين الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مغلق وتبريده في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. 

وإذا تمّ الاحتفاظ بالدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين، فيمكن أن يصل إلى ما يعرف باسم  منطقة خطر درجة الحرارة أو النطاق بين 40 إلى 140 درجة فهرنهايت حيث تنمو البكتيريا بسرعة أكبر.

كيف نتحقق من عدم فساده؟

إذا لم تكن متأكداً من مدة صلاحية الدجاج المجمد في الثلاجة ، فهناك بعض العلامات الدالة على أنه ربما قد انتهت صلاحيته، من هذه العلامات الدالة على انتهاء صلاحية الدجاج :

اللون: الدجاج الفاسد، سيبدأ في الحصول على صبغة خضراء أو رمادية عندما يفسد.

الرائحة: سيبدأ الدجاج بامتلاك رائحة شبيهة بالأمونيا أو رائحة “كريهة” .

الملمس: يكون للدجاج الفاسد لزجا . وهو مؤشر قوي جداً إلى أنّ هذا الدجاج قد تجاوز الأسبوع.

تجميد وتذويب الدجاج المطبوخ

إذا كنتم تعتقدون أنكم لن تأكلوا الدجاج في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام، فإن أفضل خيار هو تجميده.

ولتجميد الدجاج المطبوخ، ننقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر أو كيس، ونقوم بوضع ملصق عليه التاريخ، ثم نجمّده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ويجب دائماً التأكد من مدة حفظ الدجاج في الفريزر .

لا يُسمح بتجميد الدجاج الذي تُرك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو بتخزينه في الثلاجة لأكثر من أربعة أيام.

لإذابة الثلج، علينا نقل الدجاج في وعاء التخزين إلى الثلاجة ونتركه ليذوب طوال الليل. يمكنكم أيضاً استخدام إعداد التذويب في الميكروويف.