طرق عمل بطاطس مهروسة وصفات لذيذة لا يمكن مقاومتها
نشر في 24.07.2024
ما هي بهارات البامية؟ وطريقة تحضيرها وصفات لذيذة، تزخر بها موائدنا العربية فمن البامية باللحم إلى البامية بالزيت مأكولات ولا أشهى.
تعدّ البامية نباتاً حوليّاً مخروطيّ الشكل، ينمو على شكل أقماع خضراء اللون، وتحضّر وصفات لذيذة، إليكم طريقة عمل يخنة البامية باللحم المقطع.
تختلف أنواع البهارات المستعملة مع مدة طبخ البامية بحسب طريقة تحضيرها، فالبهارات في البامية باللحم تختلف عن تلك المستخدمة في البامية بالزيت، لذلك دعونا نكتشف كلّ وصفة وأنواع البهارات التي تتضمنها.
إنّ تحضير البامية بالطريقة الفلسطينية يحتاج إلى:
المكونات:
طريقة التحضير:
طاجن البامية باللحمة مكوناتها: بامية – زبدة – فلفل – ثوم – لمون – كمون – صلصة – مرقة – عصير طماطم – مكعب خضار – بهارات – شطة – لحمة مفرومة – ملح.
تعرفي على طريقة عمل طاجن بامية باللحمة من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة يخنة لذيذة وشهية بمكونات بسيطة غير مكلفة ومتوفرة لديك
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 20 دقيقة
لحم
مقطّع إلى مكعبات 1 كيلوغرام
بامية
1 كيلوغرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم 1
طماطم
مفرومة 1
طماطم
مهروسة 700 غرام
ثوم
مهروس 5 فصوص
ورق غار
2
كمون
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل حار
مفروم 1
بصل
1
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زنجبيل
ملعقة صغيرة
في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، ورق الغار، البصل والهيل. أسلقي اللحم حتي ينضج بالكامل.
ضعي اللحم المطبوخ في طاجن الفخار واتركيه جانباً.
في قدر علي نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتي يذبل. أضيفي البامية، الطماطم المفرومة، الطماطم المهروسة، الثوم، الكمون، الفلفل الحار، الفلفل الأسود والزنجبيل. حرّكي المكونات واتركيها على النار حتى تكثف.
أسكبي مزيج البامية فوق اللحم. أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم وأدخلي الطاجن إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج البامية.
أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه ساخناً. ألف صحة!
يطلق على البامية تسمية (بالإنجليزية: Okra) (بالفرنسية: Le gombo) أو القناوية (في تونس والجزائر والسودان) أو الملوخية (في المغرب) أو حب المسك المغذي.
وهي نوع نباتي يتبع جنس حب المسك من الفصيلة الخبازية، وتؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أو ذات حولين.
تعلموا من موقعنا طريقة عمل بامية مقلية. قدموا هذه المقبلات اللذيذة على سفرتكم الغنية بألذ الأطباق العربية التي تحضروها على طريقتنا.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
20 دقيقة
35 دقيقة
في وعاء نخفق، الحليب السائل، البيض، البابريكا، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود.
نضيف الدقيق ونحرّك الخليط جيدًا.
نغمّس البامية بالخليط ثمّ نضعها في البقسماط مباشرة.
نقلي البامية في زيت غزير على النار حتى تصبح مقرمشة تمامًا قبل تقديمها.
أبرز التوابل التي توضع على البامية: بصل، طماطم، ثم ملح وفلفل أسود وإضافة بهارات اللحمة وهي ورق الغار ثم الزنجبيل، الهيل.
تعرفي على طريقة عمل بامية بالزيت مع اطيب طبخة ثم شاركيها على سفرتك بطعم مميز مع الذ المقبلات والاطباق الجانبية بوصفات لا مثيل لها تحضرينها كل يوم!
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل5 دقيقة
45 دقيقة
50 دقيقة
قلّي البامية في مقلاة مع ملعقتين من الزيت لمدّة 10 دقائق.
في قدر صغير، حمّي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وقلّي البصل والثوم والكزبرة لمدّة 5 دقائق.
أضيفي البامية إلى القدر.
أضيفي معجون الطماطم والماء وقطع الطماطم والملح.
حرّكي المكونات جيّداً وغطّي القدر.
إطهي المكونات لمدّة 30 دقيقة على نار قويّة.
برّدي البامية وأضيفي عصير الليمون الحامض قبل تقديمها.
جرّبي وصفات البامية اللّذيذة من أطيب طبخة: يخنة البامية مع الأرز، مرق البامية....
يمكن سلق البامية أو طهيه على البخار أو قليه ، على الرغم من أنّ طرق الطهي الأسرع (القلي والشوي) تنتج قوامًا أكثر هشاشة وأكثر إمتاعًا بشكل عام.
أضيفوا البامية إلى اليخنة والطواجن والكاري، أو أقلوها مع الفلفل الحار والثوم للحصول على طبق جانبي سريع.
نقدّم لكم من موقعنا طريقة عمل سلطة بامية. وصفة مميزة بنكهتها جربوها إذا كنتم تبحثون عن وصفات سلطة جديدة ومبتكرة!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
20 دقيقة
نقطع حبات البامية الى 4 اجزاء.
في قدر، نحمي زيت غزير ونقلي البامية حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
نصفي البامية من الزيت ونضعها في طبق جانبا.
نضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص متجانس.
لتطبيق السلطة، نضع في وعاء التقديم، البامية المقلية، الرمان والبقدونس. نقلب المكونات حتى تتداخل.
نسكب الصوص على السلطة ونقدمها باردة. الف صحة!
يمكنكم إتباع الخطوات التالية لسلقها:
و يمكن أن يؤثر تناول كثير من البامية سلبًا ويؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي عند البعض، لأنّ البامية تحتوي الفركتانز (بوليمر من جزيئات الفركتوز).
وهو نوع من السكريات التي يُمكن أن تسبب الإسهال والغازات وتشنّجات آلام البطن والانتفاخ، لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء بالأصل، كالقولون العصبي.
ما إن نذكر أكلة «البامية» حتى نذكر بعدها كلمة العراقية، لتميّز الشعب العراقي عن باقي الشعوب التي تطبخه.
فهي أكلة حافظت على طقوسها وطرق إعدادها الفخمة بما تحويه من مواد أولية تمتاز بارتفاع أسعارها، وموسم طبخها، وطريقة تقديمها.
بحيث وصفت بأكلة الأغنياء، وسيدة المائدة كونها المادة الرئيسية بين جميع الأطباق العربية.
العناصر الغذائية الموجودة في البامية تجعلها خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة سواء كنتم مهتمين بصحة القلب أو العظام أو الجهاز الهضمي.
كما أنّ محتواها من حمض الفوليك يجعلها مفيدة جدًا للحوامل، ويمكنكم الاستمتاع بمخلل البامية أو المحمّصة أو المقلية أو المقطعة إلى يخنة الخضار و البامية .