ما هي بذور الشيا حبوب صغيرة بمفعول خيالي إزدادت شعبيتها في الفترة الأخيرة وهو عنصر غذائي أساسي في الأنظمة الغذائية على أنواعها.

وربما قد سمعت عن فوائد بذور الشيا، ولكن إذا لم تقوموا بدمجها بالفعل في نظامكم الغذائي، فإنك تفوتون فوائد نجم الطعام، إليكم وصفات بذور الشيا.

ما هي بذور الشيا؟

وبحسب موقع iHerb بذور الشيا هي بذور صغيرة بيضاء أو سوداء من نبات الشيا، وهي جزء من عائلة Lamiaceae أو النعناع.

إليكم طريقة أكل بذور الشيا بشكل صحيح لإنقاص الوزن، ولديها نكهة جوزية وخالية من مسبّبات الحساسية الشائعة.

تعود أصول بذور الشيا إلى أمريكا الوسطى، حيث كانت البذور عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لحضارة الأزتيك والمايا القديمة.

وكلمة “شيا” تعني في الواقع “القوة” في لغة المايا.

توفر بذور الشيا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة والبروتين النباتي والفيتامينات والمعادن.

كما لديها أيضًا قدرة مذهلة على امتصاص السوائل.

عندما يتمّ غمر بذور الشيا في السائل، فإنها تشكل نسيجًا هلاميًا يمكن أن يساعد في تأخير إفراغ المعدة وتعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، وإبطاء عملية الهضم وإطلاق السكر.

ممّا يساعد على توازن مستويات السكر في الدمّ والطاقة ويساعد على امتصاص الكوليسترول والمواد الغذائية، إضافة إلى إخراج السموم من الجسم عبر الأمعاء.

فوائد بذور الشيا

يوجد العديد من الفوائد لبذور الشيا، ومن أبرزها ما يلي:

• القيمة الغذائية العالية، حيث أن بذور الشيا غنيّة بالبروتينات، والألياف، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، وغيرها من الفيتامينات والمعادن.
• العمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض بما في ذلك السرطان، وأمراض القلب وغيرها.
• المساعدة في فقدان الوزن الزائد، حيث أن بذور الشيا غنيّة بالألياف والبروتينات التي  تعزز الشعور بالشبع.
• العمل على تزويد الجسم بحمض الأوميغا 3 الدهني، الذي له دور كبير في الوقاية من أمراض القلب.
• العمل على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها.
• المساعدة في ضبط مستويات السكر في الدمّ لدى المرضى المصابين بمرض السكري.

إستخدامات بذور الشيا

فيما يخص طريقة استخدام بذور الشيا، فتكون كما يلي:

• يمكن تناولها نيئة أو بعد نقعها بالماء.
• يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان والحلوى والعصائر والمخبوزات.
• يمكن إضافتها إلى أطباق الزبادي أو الخضار أو الأرز.
• يمكن إضافتها مع العصير أو الحليب لتحضير البودينغ.
• يمكن استخدامها كبديل للبيض.
• يمكن مزجها مع دقيق اللوز والبهارات لتغليف للدجاج قبل القلي.

وصفات بذور الشيا

تُستخدم بذور الشيا في تحضير العديد من الوصفات الشهية التي تقدمها لكم من موقعنا على الشكل التالي:

بذور الشيا مع الزبادي

شيا بودينج

ما هي بذور الشيا وهل لها اسم آخر؟

تحدد الشيا (أو الشيان أو الشيين) في الغالب باسم القصعين الإسباني. أما النباتات الأخرى التي يشار إليها باسم «الشيا» تشمل «الشيا الذهبي» (القصعين الكولومبي). ويُستخدم هذا الأخير غذاء كما أنّ له استخدام طبي.

هل بذور الكتان هي نفسها بذور الشيا؟

قد يحتار البعض بشأن ما إذا كان ينبغي تناول بذور الكتان أو بذور الشيا لإنقاص الوزن.

إن بذور الشيا هي بذور صغيرة ذات شكل بيضاوي، بينما بذور الكتان مسطحة وأكبر حجماً، يمتلئ كليهما بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والألياف، ما يجعلهما من الأطعمة الغذائية الفائقة.

ما هي سلبيات بذور الشيا؟

أبرز أضرار بذور الشيا هي على الشكل التالي:

• مشكلات في الهضم 
• خفض ضغط الدم 
• ردّ فعل تحسسي 
• زيادة ميوعة الدم 
• عامل مسبب لسرطان البروستاتا 
• ضرر محتمل لمرضى السكري 
• الاختناق 
• ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدمّ

ما هي أضرار بذور الشيا على الكلى؟

تحتوي بذور الشيا نسبة عالية من البروتينات، التي تتسبّب في حدوث آثار سلبية على الكلى حال الإفراط في تناولها.

• يمكن أن تتسبّب بذور الشيا في زيادة خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
• تؤثر بذور الشيا على وظائف الكلى سلبياّ وتقلل من عملها بشكل ملحوظ.
• تتسبّب بذور الشيا في تراكم الفضلات والسوائل الضارّة في الكلى.

ما الذي لا يجب تناوله مع بذور الشيا؟

الأطعمة الحارة : إضافة الفلفل الحار والفلفل الأسود إلى بذور الشيا ليست عادة صحية أيضًا.

السبب: وفقًا لخبراء الطعام، فإنّ إضافة مكونات مثل الفلفل الحارّ أو الصلصة الحارّة إلى بذور الشيا يمكن أن يسبب إزعاجًا في الجهاز الهضمي، بسبب محتواها العالي من الألياف.

هل بذور الشيا تنقع في ماء ساخن؟

لإعداد بذور الشيا المنقوعة كل ما عليكم القيام به هو نقع ملعقة صغيرة من هذه البذور في كوب من الماء، ومن ثم تركها لمدة تتراوح بين 30-120 دقيقة قبل تناولها.

وبالتالي يمكن استخدامها في تحضير البودينغ أو الحساء أو الديتوكس.

وأما فيما يخص طريقة استخدام بذور الشيا، فتكون كما يلي: 

• يمكن تناولها نيئة أو بعد نقعها بالماء.
• يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان والحلوى والعصائر والمخبوزات.
• يمكن إضافتها إلى أطباق الزبادي أو الخضار أو الأرز.