ما هي المدة التي يمكن أن تبقى فيها المعكرونة المطبوخة في الثلاجة من دون أن تفسد؟

هل حضّرتم كمية كبيرة من المعكرونة ولا تعرفون ماذا تفعلون بها؟ لنخبركم في هذا المقال كم من الوقت يمكنكم تركها في الثلاجة من دون أن تفسد!

تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق شيوعًا في العالم، فهي تُرضي حتى أصعب الأذواق بفضل تنوعها. يُمكن تحضيرها بالصلصة البيضاء، وصلصة البيبروني، وصلصة البولونيز، وغيرها الكثير. رغم شعبيتها، لا يزال الكثيرون يتساءلون عن كيفية تخزينها المعكرونة، ومدة بقائها في الثلاجة، والحاوية المناسبة لها، وغيرها الكثير. وفي سياق متصل، الأرز أم المعكرونة؟ خبيرة التغذية تكشف الخيار الأكثر صحة.

كيفية تخزين المعكرونة بالطريقة الصحيحة؟

قد تختلف الإجابة باختلاف الطاهي الذي تطرح عليه هذا السؤال. يقول البعض إنه يجب تخزين المعكرونة منفصلة عن الصلصة، حتى لا تمتص كل الماء من الصلصة وتصبح طرية؛ بينما يرى آخرون أنه من الأفضل تخزينهما معًا حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها وتشكل معكرونة.

في الواقع، يجب تخزين المعكرونة، سواءً مع بعضها أو بشكل منفصل، في وعاء محكم الإغلاق حتى تدوم لفترة أطول دون أن تفقد نكهتها أو يتغير قوامها بشكل كبير. مع ذلك، فهي لا تدوم طويلًا في الثلاجة، والأفضل دائمًا تحضير الكمية المناسبة التي ستتناولها في الوجبة لضمان معكرونة طرية ومثالية.

ما هي مدة صلاحية المعكرونة في الثلاجة؟

المعكرونة الجاهزة لا تدوم طويلًا في الثلاجة، من 3 إلى 5 أيام كحد أقصى. خلال هذه الفترة، تبدأ بالتلف وقد تُسبب التسمم الغذائي. وإذا لم يحدث ذلك، فإنها تفقد شهيتها: فالعجينة جافة جدًا وغير مُحكمة، مما يُغير قوامها ونكهتها.

تخزين المعكرونة العادية في الفريزر

إذا كنا بحاجة إلى تخزين المعكرونة لفترة أطول، يمكننا وضعها في الفريزر وهي مطبوخة. أكياس التجميد مناسبة لهذه الطريقة، لأن مادتها الرقيقة أفضل من جدران حاويات التخزين السميكة. وكما هو الحال في طريقة التبريد، علينا تقليب المعكرونة مع القليل من الزيت أو الزبدة، ثم إخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه. وإليكم دراسة تؤكد أن المعكرونة تشعركم بالسعادة.

ما هي مدة صلاحية المعكرونة في الفريزر؟

يمكن أن تدوم المعكرونة المجمدة ثلاثة أشهر تقريبًا، ولكن للحفاظ على نضارتها، يُنصح بتناولها خلال شهرين. كما أن الأطعمة الغنية بالماء، مثل المعكرونة، قد تُصاب بحروق التجميد إذا تُركت لفترة طويلة. لذلك يُفضل إذابة المعكرونة في الثلاجة، وسيستغرق ذلك بضع ساعات.

كيفية تخزين المعكرونة مع الصلصة

يمكننا تخزين الصلصة بشكل منفصل عن المعكرونة المطبوخة، أو خلطهما معًا قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر. ميزة تخزينهما بشكل منفصل هي مرونة أكبر لاحقًا، حيث يمكنكنا استخدام المعكرونة في طبق آخر.

بالإضافة إلى ذلك، قد تصبح المعكرونة طرية بعد بضعة أيام من نقعها في الصلصة. إذا كنا نتوقع استخدام المعكرونة خلال يوم أو نحو ذلك، فإن خلط الصلصة والمعكرونة معًا يسمح للنكهات بالتغلغل في المعكرونة، وقد يُضفي على الطبق طعمًا ألذ. كما يجب تخزينها في وعاء أو كيس محكم الإغلاق مع إفراغ أكبر قدر ممكن من الهواء.

بعض الأنواع من المعكرونة

معكرونة الكابيليني

كلمة “كابيليني” الإيطالية تعني “شعرات صغيرة”، وهو وصف دقيق لهذه الشعيرات الطويلة والرفيعة والناعمة. أما معكرونة “شعر الملاك”، أو “كابيلي دانجيلو”، فهي أرقّ، وغالبًا ما تُباع على شكل عش.

• مدة الطهي: من 3 إلى 5 دقائق
• مناسبة للتقديم مع الصلصة
• الصلصات المثالية: طماطم خفيفة، زيت زيتون، كريمة، زبدة، مأكولات بحرية

معكرونة الحلزون أو إلبو

بالنسبة لمعظمنا، أول ما يتبادر إلى أذهاننا عند الحديث عن المعكرونة، تلك الجافة ذات الشكل الأنبوبي الضيق، هو أنها تُشكّل نصف طبق المعكرونة بالجبنة المحبوب والموجود في قائمة طعام كل طفل تقريبًا. تُعدّ المعكرونة القصيرة ذات شكل حرف C، أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا.

• مدة الطهي: من 6 إلى 8 دقائق
• مناسبة لـ: الأطباق المخبوزة، والسلطات، والشوربات
• الصلصات المثالية: الجبن، والزبدة

معكرونة الفارفالي

باللغة الإيطالية، تدعى الفارفالي التي تشبه ربطة العنق. وقد يهمكم الإطلاع على طرق عمل المعكرونة بأنواعها بالصور.

• مدة الطهي: من 10 إلى 12 دقيقة
• يُفضل استخدامه مع الصلصات والسلطات
• الصلصات المثالية: الجبن، زيت الزيتون، الزبدة

معكرونة الفيتوتشيني

هذه المعكرونة بطول السباغيتي، تُصنع أحيانًا بالبيض، وهي مسطحة وعرضها حوالي ربع بوصة. غالبًا ما تُقارن الفيتوتشيني، وهي مصطلح يُترجم إلى “شرائط صغيرة”، بمعكرونة التاغلياتيلي، الأعرض قليلًا والمُحضرة دائمًا باستخدام البيض.

• مدة الطهي: من 10 إلى 12 دقيقة
• مناسبة للخلط مع الصلصة
• الصلصات المثالية: اللحم، الكريمة، الجبن

معكرونة فوسيلي وروتيني

النودلز الملتوية بطول 1.5 بوصة، الفوسيلي والروتيني، يمكن استخدامهما بشكل أساسي في الوصفات، ولكن هناك اختلافات دقيقة بينهما:

فوسيلي، التي تعني “مغازل صغيرة”، تُصنع بلفّ خيوط المعكرونة على شكل زنبرك. أما الروتيني، التي تعني “لفات” أو “حلزونات”، فتُضغط على شكل لفات أكثر إحكامًا.

• مدة الطهي: من 8 إلى 10 دقائق
• مناسبة لـ: الأطباق المخبوزة والسلطات
• الصلصات المثالية: الطماطم، البيستو، المأكولات البحرية

معكرونة الصدف الكبير

هذه النودلز الكبيرة على شكل صدفة، تتميز بقشرة خارجية مُضلّعة وتجويف كبير مفتوح يُثير حشوها. يُشار إليها أحيانًا باسمها الإيطالي، كونشيليوني، والذي يعني”أصداف كبيرة”.

• مدة الطهي: من 11 إلى 13 دقيقة
• مناسبة للحشو، والمخبوزات
• الصلصات المثالية: الطماطم، الكريمة

معكرونة السباغيتي

بالنسبة للكثيرين منا، كانت السباغيتي بمثابة بداية لعالم المعكرونة. تتميز هذه المعكرونة، التي تُعتبر من أساسيات المطبخ، بخيوطها الرفيعة المستديرة التي يبلغ طولها حوالي 25 سم.

• مدة الطهي: من 9 إلى 11 دقيقة
• الأفضل لـ: التقليب مع الصلصة
• الصلصات المثالية: الطماطم، البيستو، اللحم، المأكولات البحرية

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.