المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نخفق البيض جيداً.

• 2

  نضيف الدقيق، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الكاري والملح ونخلط المكوّنات جيداً.

• 3

  نغمّس قطع الدجاج في المزيج ونفرك جيداً بواسطة يدينا حتى يغطي المزيج الدجاج بالكامل.

• 4

  نضع الوعاء في الثلاجة لحوالى الساعة.

• 5

  نحمّي الزيت جيداً ونقلي قطع الدجاج إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

• 6

  نقدم الدجاج ساخناً.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نسكب في وعاء كبيرالحليب، زلال البيض والخل الأبيض. نحرك ثم ننقع الدجاج في الخليط ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

• 2

  في وعاء آخر نضع الدقيق، البابريكا، بودرة الخردل، الفلفل الأسود، المريمية، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، بودرة البصل، البهارات المشكلة، بودرة الثوم، المريمية المجففة، الأوريغانو، الريحان، المردكوش، السكر الأسمر والملح ونخلط.

• 3

  نصفي الدجاج من مزيج الحليب ونغمسه بالدقيق بشكل كامل ثم نقليه.

• 4

  لتحضير الصوص: نضع في قدر الكتشاب، الخل، الملح، الفلفل الاحمر الحار، بودرة البصل، دبس التمر والعسل ثم نغلي المزيج على النار حتى يتماسك. يمكن تقديمه على الدجاج او الى جانبه.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نسكب الماء، الحليب ونضيف ورق الغار. 

• 2

  نضع اجنحة الدجاج في القدر، ثمّ نضع القدر على النار مدّة 15 دقيقة. 

• 3

  نرفع الأجنحة من القدر ونضعها في مصفاة لتصفيتها تماماً ونحتفظ بخليط الماء والحليب في وعاء. 

• 4

  في وعاء آخر، نخلط الدقيق، النشاء، الملح، البابريكا، بهارات الدجاج والثوم البودرة. 

• 5

  نغمّس اجنحة الدجاج بالدقيق ونغلّفها جيداً ثمّ نغمسها بالخليط السائل ثمّ نعيد تغميسها بالدقيق. 

• 6

  في قدر على النار نحمّي الزيت النباتي، نقلي اجنحة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 

• 7

  نصفي اجنحة الدجاج جيداً، نضعها في طبق التقديم ونقدّمها ساخنة. 

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  افصلي الجزء العلوي من أفخاذ الدجاج عن الجزء السفلي وضعيها داخل كيس نايلون.

• 2

  اضربي قطع الدجاج بالمطرقة الخشبية ثم اغسليها وصفيها من الماء.

• 3

  ضعيها في وعاء واسكبي فوقها خل التفاح ثم نكهي بالفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الكمون، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، الفلفل حار والملح.

• 4

  أدخلي الدجاج المتبل إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

• 5

  في وعاء ضعي الدقيق وفي وعاء ثاني اخفقي البيض مع الملح، الفلفل الحار، الثوم البودرة والخل الأبيض.

• 6

  اخلطي في وعاء ثالث الكورن فليكس مع البقسماط.

• 7

  غمسي كل قطعة دجاج في الدقيق من كل الجهات ثم في البيض وأخيراً في خليط الكورن فليكس مع البقسماط.

• 8

  صفي الدجاج في صينية وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

• 9

  حمي الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي قطع الدجاج لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

• 10

  ضعي الدجاج في طبق على ورق لإمتصاص الزيت ثم قدميه ساخناً على مائدتك.

نصائح