بافلو صوص من الصلصات الشهيرة التي تضيف نكهة حارة ومميزة للعديد من الأطباق، وخاصة أجنحة الدجاج، وجاءت تسميته نسبة إلى مدينة بافلو في ولاية نيويورك.

يتميز الصوص بنكهته الحارّة والمعتدلة، ممّا يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الطعم القوي، إكتشفوا معنا كيفية تحضير البافلو صوص في المنزل وأفضل الأطباق التي تناسبه، جرّبوا وصفة دقوس صبار.

صلصة البافلو

صلصة بافلو هي صلصة حارّة ذات لون برتقالي فاتح، تشتهر بإضافة نكهة قوية إلى أجنحة الدجاج المشوية، تمّ ابتكارها في مدينة بافالو بولاية نيويورك، ولهذاتمّ تسميتها بافلو صوص، إليكم صوص دايت للدجاج.

تتكوّن من مزيج من صلصة الفلفل الحارّ والزبدة، ممّا يمنحها طعمًا حارًا مع قوام كريمي ناعم، لذلك تحظى بشعبية كبيرة لأنها تضيف نكهة لذيذة ومميزة للأطباق المختلفة.

ممّا يجعلها مفضلة لدى محبي الطعم الحار، تستطيعون استخدامها كصلصة غموس أو كطبقة إضافية فوق المأكولات المقلية والمشوية.

أنواع صوصات البافلو

صلصة البافلو هي من الصلصات المفضّلة لعشاق النكهات الحارّة، إذ تتميز بطعمها القوي والنكهة الحارّة، لذلك تأتي وصفات صوص البافلو بأشكال مختلفة، لتناسب مختلف الأذواق ودرجات الحرارة.

فيما يلي سنستعرض بعض أنواع صوصات بافلو بخطوات بسيطة:

صوص بافلو وينجز

صوص بافلو وينجز خيار رائع لمنح أجنحة الدجاج نكهة حارّة ومميزة.

لتحضير طريقة عمل صلصة بافلو:

• ذوّبوا الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفوا صلصة الفلفل الحار
• حرّكوا جيدًا حتى يتجانس الخليط
• ثم غمّسوا أجنحة الدجاج المقلية أو المشوية في الصوص حتى تتغطى بالكامل
• قدّموها ساخنة مع الخضراوات أو صلصة الرانش لوجبة متكاملة.

وصفة صوص بافلو الدجاج

طريقة عمل صوص بافلو الدجاج سهلة وبسيطة:

• نقوم بتذويب الزبدة على نار هادئة
• ثم أضيفوا صلصة الفلفل الحار واخلطوا جيدًا
• أضيفوا الخل والثوم المطحون مباشرة، ثم استخدموا الصوص لتتبيل الدجاج المشوي أو المقلي، لمنحه طعمًا حارًا ولذيذًا.

صوص بافلو حار

طريقة عمل بافلو صوص حار من الوصفات السريعة التي تضيف نكهة حارّة وقوية للأطباق.

يتم تحضير الصوص:

• بخلط الزبدة المذابة مع صلصة الفلفل الحار والخل
• ثم إضافة الثوم المطحون لزيادة الطعم
• أتركوا المزيج على نار هادئة لدقيقة واحدة، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• إستخدموا هذا الصوص في تتبيل أجنحة الدجاج.

استخدامات صوص البافلو

كما ذكرنا، صوص البافلو من الصلصات الحارة التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع استخداماته، فيما يلي بعض من استخدامات صوص البافلو:

• تستطيعون إضافته إلى أجنحة الدجاج بعد القلي لتغطيتها بالكامل وإضفاء طعم حار لذيذ.
• إستخدموه لتتبيل قطع الدجاج المشوية في الساندويتشات لنكهة مميزة.
• أخلطوه مع البطاطس المقلية لإضفاء نكهة جديدة على طبق مألوف.
• قدّموه كغموس بجانب أصابع الخضراوات الطازجة لمذاق حار ومنعش.
• إستخدموه كصلصة على البيتزا مع الدجاج والخضار لإضافة طعم مختلف ومثير.

ما هي تتبيلة البافلو؟

• حضروا صوص البافلو أثناء القلي، حيث نضع قدراً على النار، وضعوا فيه الزبدة حتى تذوب تماماً.
• أضيفوا الكاتشب، والعسل، والشطة، والفلفل، والملح، والأوريجانو، وحرّكوا المكوّنات جيداً حتى تتماسك الصلصة.
• أسكبوا الصوص على الأجنحة المقلية، وزيّنوا الأجنحة بالبصل الأخصر، والبقدونس.

ما هو الفرق بين صلصة فرانك الحارة وصلصة البافالو؟

صلصة البافلو والصلصة الحارة ليسا نفس الشيء. 

فالصلصة الحارّة عبارة عن مزيج حارّ من الفلفل الحارّ والخل والملح. 

أمّا صلصة البافلو فهي صلصة حارّة تم تحسينها بالزبدة ومكونات أخرى، علمًا أنّ صلصة البافلو أغنى وأكثر سلاسة من الصلصة الحارة العادية، وتستطيعون استخدامها كصلصة غمس أو توابل.

من هو مخترع صلصة البافالو؟

إخترعت تيريزا بيلسيمو، صاحبة مطعم Anchor Bar، صلصة البافالو في عام 1964.

في ذلك الوقت، كانت أجنحة الدجاج يتمّ رميها عادةً في القمامة أو استخدامها لصنع مرق الحساء.

وعندما طلب منها ابن بيلسيمو إعداد وجبة خفيفة لأصدقائه في وقت متأخر من الليل، قامت بقلي الأجنحة ووضعها في صلصة حارة زبدية. وهكذا، وُلدت أجنحة البافالو (وصلصة البافالو).