ما هو تحليل عدم التحمل الغذائي؟ وكيف يتمّ إجراؤه؟

ما هو تحليل عدم التحمل الغذائي؟ وكيف يتمّ إجراؤه؟ ويعرف على أنه رد فعل غير طبيعي لجسم الإنسان تجاه بعض الأطعمة.

وتظهر أعراض عدم التحمّل الغذائي على شكل إما متلازمة القولون العصبي أو بعض أنواع الطفح الجلدي أو غيرها، إليكم تجربتي مع تحليل حساسية الطعام وطرق علاجها.

ما هو تحليل عدم التحمل الغذائي؟

يعتبر تحليل عدم التحمّل الغذائي اختبار بسيط، حيث يتم عن طريق وخز طرف الإصبع، فما هو تحليل حساسية الأكل؟

وباستخدامه لتقنية متطورة جداً يمكن تحليل أكثر من 220 نوع من أنواع الأغذية من قطرة دم واحدة.

ولا تحتاجون للصيام قبل إجراء تحليل عدم التحمّل الغذائي، والذي يمكن أيضاً أن يجرى للأطفال ابتداءً من عمر السنتين فأكثر.

في الحقيقة، لا يوجد تحليل دقيق وموثوق لتحديد الإصابة بعدم التحمّل الغذائي (Food intolerance) ، باستثناء تحليل عدم تحمّل اللاكتوز وتحليل مرض حساسية القمح (Celiac disease).

ولكن توجد بعض الوسائل المُساعدة على تحديد الأطعمة التي تصنّف ضمن عدم التحمّل الغذائي،وفيما يأتي تفصيل ذلك:

اختبار الغلوبيولين المناعي

يقيس اختبار الغلوبيولين المناعي  عدم تحمّل الأطعمة أو حساسيتها على الرغم من عدم وجود الأدلة الكافية على ذلك، ما هو الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟

ويتمّ إجراؤه على عدّة أطعمة يتراوح عددها بين 90-100 نوع؛

فالأطعمة التي تحتوي مستوى مرتفع من IgG يتمّ استثناؤها من النّظام الغذائي، ممّا يُظهر تحسّناً في الأعراض المرافقة للتحسس الغذائي أو عدم تحمل الطعام.

اختبار التنفس

يمكن اختبار عدم تحمّل الكربوهيدرات المخمّرة الموجودة عادةً باللاكتوز والفركتوز للكشف عن عدم التحمّل الغذائي.

إذ يتمّ إجراء اختبار التنفس الهيدروجيني عن طريق تقديم شراب يحتوي اللاكتوز،

ثمّ ينفخ الشخص بأداة تشبه البالون للكشف عن كمية الهيدروجين الموجودة في نَفَس الشخص.

فكلما كانت كميّة الهيدروجين عالية، ذلك يُشير إلى أنّ الجسم غير قادر على هضم اللاكتوز وتحمله.

حمية الإقصاء

تُعرف حمية الإقصاء بأنّها طريقة فّعالة في معرفة الأطعمة التي يُشتبه تُسبّبها بعدم التحمّل الغذائي.

حيث تتمّ إزالة نوع معيّن من الطعام من النّظام الغذائي لفترة من الزمن تقارب أسبوعين إلى شهرين،فهل يمكن الشفاء من حساسية القمح؟

ثمّ ملاحظة إذا كانت الأعراض الجانبية قد زالت، حينها يكون هذا النّوع من الطعام هو المُشتبه بتسببه بالمعاناة من الأعراض الجانبية.

خاصة إذا ظهرت الأعراض مرة أخرى بعد إعادة هذا الصنف إلى النّظام الغذائي.

الفرق بين عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام

تسبب حساسية الطعام ردّ فعل في جهاز المناعة، وتظهر الأعراض بصورة سريعة كطفح جلدي وحكّة وغيرها عند تناول كميات قليلة من الطعام.

وتُعتبر حساسية الطعام أمراً خطيراً في بعض الأحيان.

وفي المقابل، يُعدّ عدم تحمّل الغذاء حالة أخرى لا تتضمّن الجهاز المناعي، وليست أمراً خطيراً يُهدّد الحياة.

بل قد تظهر بعض الأعراض بصورة بطيئة بعد عدّة ساعات من تناول طعام معين، ولا تظهر الأعراض إلا عند تناول كمية كبيرة من الطعام.

ومن الأمثلة على الأطعمة التي تُسبِّب عدم تحمّل الطعام منتجات الألبان التي تسبّب عدم تحمّل اللاكتوز، فما الفرق بين دقيق البر والدقيق الأسمر في الشكل والمضمون؟

لذلك لا يستطيع الجسم هضم اللاكتوز وهو السكر الموجود في الحليب ومشتقاته.

بالإضافة إلى حساسية القمح، وتظهر الأعراض على شكل إسهال، وانتفاخ، وتقيؤ، وآلام المعدة، وغيرها.

كيف يتمّ إجراؤه؟

هو أحد الفحوصات التي تكشف عن وجود عدم التحمّل الغذائي عند الشخص، والذي يعرف على أنه ردّ فعل غير طبيعي لجسم الإنسان تجاه بعض الأطعمة.

وتظهر أعراض عدم التحمّل الغذائي على شكل:

• متلازمة القولون العصبي
• بعض أنواع الطفح الجلدي
• صداع نصفي
• اضطرابات الجهاز الهضمي من انتفاخات او غازات إضافة الى الشعور بالخمول والارهاق بعد الوجبات وغيره من الأعراض المزمنة التي قد يكون سببها غذاء يتناوله الشخص يومياً، دون أن يدرك أثره السلبي عليه.

يقوم هذا الفحص على سحب عينة دم من وريد الذراع، وتعريض عينة الدمّ إلى أنواع أطعمة مختلفة،تعرفي الى الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز وكيفية علاجها!

والتي تكون ضمن قائمة الأطعمة المتوقعة لعدم التحمّل الغذائي. يتم قياس مستويات الجسم المضاد المناعي (IgG). تحديد أصناف الأطعمة المسببة لعدم التحمل الغذائي.

ويتميز الفحص بسهولة قراءة نتائجه التي تظهر على شكل ألوان وأرقام، الأحمر للأغذية عالية التفاعل مع الجهاز المناعي.

والتي يجب التوقف عن تناولها تماماً لمدة 3 أشهر.

الأصفر للأغذية متوسطة التفاعل مع الجهاز المناعي، والتي يجب التقليل من استهلاكها لمدة 3 أشهر.

الأخضر للأغذية التي لا تظهر أيّ تفاعل مع الجهاز المناعي، ويمكنكم تناولها دون قلق.

ولأنه غالبا ما يواجه المريض صعوبة في تجنب الأطعمة التي يظهر التقرير استجابة اتجاهها.

علاج عدم تحمل الطعام

العلاج الأمثل في حال عدم تحمّل الطعام بكلّ تأكيد، هو تجنب المُسبب بعد تحديده.

فقد نجد بعض الأشخاص الذين قد يجدون أن ابتعادهم عن المسبّب لفترة من الزمن قد يؤدي إلى علاج المشكلة، فتجدون أنها لا تعود عند تناوله مرة أخرى.

هذا ما يعرف في عالم الطب والصحة باسم التحمّل، لكن كم مدة يحتاج الشخص لتجنب مسببات عدم التحمل؟ وهل من مقدار محدد لذلك؟

هذا يختلف من شخص لآخر وتبقى التجربة الفردية هي المحدد الوحيد، تعرفوا على الحساسية على اللاكتوز وتناول الجبن!