صفار الزعفران للأرز البسمتي والحنيذ والمندي والكبسة…سرّ اللون المميز!
ما هو الغلوتين وهل له فوائد صحية؟
شاركي المقال
يعتبر الغلوتين من البروتينات الموجودة في العديد من الأطعمة أبرزها القمح والشّعير، ولكن ما هو الغلوتين وهل له فوائد صحيّة؟!
ما هي أسرار نجاح المخبوزات الخالية من الجلوتين؟ يقدّم الغلوتين مجموعة مختلفة من الفوائد، وهو السّبب الأساسي وراء الملمس النّاعم والمثير للشّهية الذّي تتميّز به بعض الأطعمة. إليكم طريقة عمل خبز بدون غلوتين
ما هو الغلوتين؟
يدخل الغلوتين في صناعة العديد من المواد الغذائية المختلفة، وهو يعتبر من المواد البروتينيّة الهامّة والتي تستخدم بشكل كبير، ويتكوّن من مجموعة بروتينات التّخزين المعروفة بإسم البرولامين وهو موجود بشكل أساسي في الحبوب والقمح.
أبرز الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
رجيم الجلوتين فري ما هي الاطعمة المسموح تناولها وتلك الممنوعة؟ وما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
- الشّوفان
- مكعبات الشّوربة الجاهزة
- المثلّجات التّي يدخل في تصنيعها النّشاء لتحسين قوامه
- اللّحوم الباردة، النّقانق، السّجق
- بعض الأدوية والمكمّلات الغذائية
هل من فوائد صحية للغلوتين
على الرّغم من الجدل الموجود حول الغلوتين وهل هو آمن ومفيد، إلّا أنه ووفقًا للعديد من الدّراسات، يقدّم للجسم فوائد مختلفة، وتتمثّل فيما يلي:
- المحافطة على صحّة الجهاز الهضمي
- الوقاية من العديد من أمراض الجهاز الهضمي
- الحدّ من الإصابة بأمراض القلب المزمنة
- الحد من الإصابة بأمرض السّكري من الدّرجة الثّانية
مواضيع ذات صلة
