في هذا المقال، سنقدم لكم كل ما تريدون معرفته عن اللحوم البيضاء، أبرز فوائدها وأنواعها، كما سنعرض لكم بعض النصائح لطرق حفظها.

اللحوم البيضاء هي نوع من اللحوم التي تعد خيارًا صحيًا للكثيرين، حيث تعرف بخفتها وسهولة هضمها مقارنة باللحوم الحمراء. وتشمل اللحوم البيضاء الدجاج، الديك الرومي، الأسماك، وبعض أنواع المأكولات البحرية مثل الروبيان. تتميز هذه اللحوم بكونها غنية بالبروتين وقليلة الدهون، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي ومتوازن. جربوا طبخات بالدجاج المفروم وصفات مميزة لا يمكن مقاومتها.

فوائد اللحوم البيضاء

لللحوم البيضاء العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المتوازن:

• غنية بالبروتين: البروتين عنصر أساسي لبناء العضلات والأنسجة في الجسم. فاللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج والأسماك تحتوي كميات كبيرة من البروتين العالي الجودة.
• منخفضة الدهون: تحتوي اللحوم البيضاء نسبة منخفضة من الدهون مقارنة باللحوم الحمراء، ما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول.
• غنية بالعناصر الغذائية: توفر اللحوم البيضاء مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات (خاصة فيتامين B6 وB12) والمعادن (مثل السيلينيوم والفوسفور).
• صديقة للوزن: يفضل تناول اللحوم البيضاء في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن بسبب قلة سعراتها الحرارية واحتوائها دهون صحية.
• مناسبة للجميع: كونها سهلة الهضم، تعتبر اللحوم البيضاء خيارًا مثاليًا للأطفال، كبار السن، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل هضمية.

أنواع اللحوم البيضاء

سنقدم لكم أبرز أنواع اللحوم البيضاء الموجودة في الأسواق، والتي يمكنكم شرائها:

• الدجاج: يعتبر الدجاج من أشهر أنواع اللحوم البيضاء وأكثرها شيوعًا. يفضل تناول صدور الدجاج لأنها قليلة الدهون وغنية بالبروتين.
• الديك الرومي: يتميز بلحمه الطري ومحتواه العالي من البروتين مع نسبة دهون منخفضة.
• الأسماك: مثل السلمون، التونة، والماكريل. الأسماك تحتوي أحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ. إليكم أفضل أطباق السمك للإفطار الرمضاني.
• المأكولات البحرية: كالروبيان والمحار، وهي غنية بالبروتين والمعادن مثل الزنك واليود.

كيفية اختيار اللحوم البيضاء الأفضل

لاختيار أفضل أنواع اللحوم البيضاء، يجب مراعاة مجموعة من النقاط لضمان الحصول على لحوم طازجة وصحية:

اللون والرائحة

• بالنسبة للدجاج والديك الرومي، يجب أن يكون اللحم وردي اللون وخاليًا من أي بقع داكنة أو زرقاء.
• الأسماك الطازجة يجب أن تكون عيونها لامعة وجلدها مشدودًا. والابتعاد عن الأسماك التي تفوح منها رائحة قوية أو كريهة.

الملمس

• اللحوم الطازجة تكون متماسكة ومرنة. وعند الضغط عليها، يجب أن تعود إلى شكلها الطبيعي بسرعة.
• تجنب اللحوم اللزجة أو التي تبدو وكأنها متحللة.

التعبئة والتغليف

• يفضل اختيار اللحوم التي تباع في عبوات محكمة الغلق ونظيفة. لذلك، تحققوا من تاريخ الصلاحية ودرجة الحرارة المناسبة للحفظ.
• الأسماك والمأكولات البحرية يجب أن تكون محفوظة على طبقة من الثلج لضمان بقائها طازجة.

مصدر اللحوم

• اختاروا اللحوم من مصادر موثوقة ومزارع تطبق معايير صحية وبيئية صارمة.
• يفضل اختيار المنتجات العضوية التي لا تحتوي هرمونات نمو أو مضادات حيوية.

مظهر الجلد والعظام

• إذا كان اللحم يحتوي جلد، يجب أن يكون الجلد نظيفًا وخاليًا من أي بقع غريبة.
• بالنسبة للأسماك، تحققوا من وجود القشور ومرونتها، وتأكدوا من أن عظامها لا تبدو مكشوفة أو مكسورة.

طرق حفظ اللحوم البيضاء

للحفاظ على جودة اللحوم البيضاء بعد شرائها، يجب اتباع بعض الإرشادات:

• التبريد: تحفظ اللحوم البيضاء في درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية إذا كنتم ستستخدمونها خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
• التجميد: إذا كنتم لن تستخدموا اللحوم مباشرة، يفضل تجميدها في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها.
• الفصل بين الأنواع: لتجنب انتقال البكتيريا، يفضل فصل اللحوم البيضاء عن اللحوم الحمراء أو المأكولات البحرية أثناء التخزين.
• التسخين الجيد: قبل تناول اللحوم البيضاء، يجب التأكد من طهيها جيدًا لقتل أي بكتيريا قد تكون موجودة.

أخطاء شائعة عند اختيار اللحوم البيضاء

إليكم مجموعة من الأخطاء التي يمكن أن تحصل معكم أثناء شرائكم لهذا النوع من اللحوم:

• شراء اللحوم المثلجة بدون فحص: اللحوم التي تباع مجمدة قد تحتوي كميات زائدة من الماء المضاف.
• الاعتماد على السعر فقط: الأسعار المنخفضة قد تكون مؤشرًا على جودة أقل أو تخزين غير ملائم.
• تجاهل الرائحة: بعض اللحوم قد تبدو طازجة لكنها تفوح منها رائحة كريهة.

وجبة الدجاج المسحب

إذا كنتم من الأشخاص الذين يحبون تناول الوجبات الجاهزة، وتريدون تناول وجبة لذيذة تشبه تلك الموجودة في المطاعم تعتبر هذه الوصفة خيارًا جيدًا. إليكم طريقة تحضيرها في المنزل وبدون الحاجة لشرائها من الأسواق:

تعد اللحوم البيضاء خيارًا صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية ومناسبًا للجميع. وبهدف اختيار الأفضل، يجب الانتباه إلى الطراوة، اللون، والرائحة، مع شراء المنتجات من مصادر موثوقة. كما أن الاهتمام بطريقة الحفظ والطهي يضمن الحصول على وجبة لذيذة وصحية. إليكم طريقة طبخ دجاج.