لن تمتنعوا عن أكل الأرز بعد اليوم! خبير تغذية يوضح دراسة مثيرة للجدل ويطرح خيارات بديلة

لن تمتنعوا عن أكل الأرز بعد اليوم! خبير تغذية يوضح دراسة مثيرة للجدل ويطرح خيارات بديلة. تابعوا هذا المقال لتعرفوا أكثر عن نتائج الدراسة الجديدة

فاجأت نتائج الدراسة التي أجريت في جامعة هارفارد الكثير من الناس. الأرز يعود إلى مركز الجدل الغذائي فما هو السبب؟

ما هو تأثير الأرز على الجسم بحسب الدراسة؟

تشير نتائج الدراسة التي أجريت إلى أن الأرز الأبيض ليس خيارًا صحيًا وأن آثاره على الجسم، وخاصة على الدم، مثيرة للقلق. نظرًا لأنه منتج مكرر، يفقد الأرز الأبيض كل قشرته أثناء عملية التصنيع، مما يؤدي إلى فقدان الألياف والمواد المغذية مثل المعادن والفيتامينات وكل ما يبقى فيه هو النشاء فقط. يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأبيض على حوالي 28.2 جرام من الكربوهيدرات

لكن الدراسة لاقت إعتراضًا من قبل خبيرة التغذية آني بيلو، التي أكدت تحفظاتها على تداعيات الدراسة. ” لا يمكن بكل بساطة الهجوم على أحد أكثر الأطعمة استهلاكا في العالم. ما يهم اليوم للوقاية من مرض “السكري هو النمط الغذائي

وتشير إلى بعض الإرشادات الأساسية: .

• أولاً المهم ما هي الأطعمة الأخرى التي يتم استهلاكها مع الأرز.
• ثانيًا المهم كيفية تحضير هذا الأرز.

وتؤكد آني بيلو، يجب تناول الأرز الأبيض مع الجزر والملفوف والقرنبيط والفاصوليا والكوسا بدلاً من تناول الأرز البني مع البطاطس والدجاج”.

تأثير العدد الإجمالي للكربوهيدرات على مستويات نسبة السكر في الدم:

يشير مقال هارفارد، إلى أن الكمية الإجمالية للكربوهيدرات في كل وجبة تلعب دوراً أساسياً في التغيرات في مستويات السكر في الدم. إن تناول الأرز الأبيض له نفس تأثير استهلاك سكر المائدة النقي على ارتفاع نسبة السكر في الدم. وأكدت الدراسة أنه يجب على مرضى السكري تجنب تناول الأرز الأبيض، بالإضافة إلى الخيارات الأخرى ذات التأثير المماثل. وجاء في المقال أن “اختيار المصادر الصحية للكربوهيدرات يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم والوزن

خيارات صحية لاستبدال الأرز الأبيض

يمكن أن تكون العديد من الحبوب خيارات صحية بديلة للأرز الأبيض. الكينوا، على سبيل المثال، بديل ممتاز للأرز وله العديد من المزايا الغذائية. يعتبر الأرز البني والحبوب غير المكررة الأخرى الغنية بالألياف مفيدة أيضًا ومن المفيد تناولها بشكل متكرر. وتؤكد آني بيلو الفكرة ليست استبعاد الأرز من نظامكم الغذائي، لكن الهدف العثور على أفضل البدائل لقائمتكم هي من خلال استشارة أحد المتخصصين

إليكم في هذا الإطار من موقعنا طريقة ارز بالخضار وطريقة عمل الرز بالخضار اقراص