لن تصدقوا ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجرجير يومياً!

الجرجير هو الغذاء الخارق الذي يخطر على بال الجميع، وذلك لأنه أُطلق عليه لقب “أكثر الخضراوات صحةً في العالم”. لنتعرف سويًا على فوائده!

الجرجير هو نبات أخضر ذو طعم حار ويحمل العديد من الفوائد الغذائية. ينمو النبات بالقرب من الماء وهو مصدر جيد للبوليفينول، وهي مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف. وهو من الفصيلة الصليبية ويرتبط بخضراوات أخرى مثل البروكلي والقرنبيط والكالي. وقد يهمكم الإطلاع على الجرجير: الأكثر صحة في العالم وفقًا لأحدث الدراسات.

يُخفّض خطر الإصابة بالسرطان

أشارت الدراسات إلى أن مركبًا يُسمى السلفورافان قد يكون هو ما يُعطي الخضراوات الصليبية، مثل الجرجير، تأثيراتها المفيدة ضد السرطان. وقد وجد باحثون في دراسة مختبرية أن السلفورافان قد يُبطئ نمو الخلايا السرطانية.

من ناحية أخرى، أشارت دراسة أجريت على بالغين مدخنين إلى أن مكونًا طبيعيًا خاصًا في الجرجير المائي قد يُبطئ نشاط مادة مُسرطنة للرئة (عامل مُسبب للسرطان). وهذا قد يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.

يُخفض الكوليسترول

أُجريت دراسة صغيرة على أشخاص يعانون من زيادة الوزن وإعاقات جسدية. حيث انخفض مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (الكوليسترول “الضار”) لدى من تناولوا مستخلص الجرجير المائي الموحد لمدة خمسة أسابيع، مقارنةً بمن تناولوا دواءً وهميًا.

ومع ذلك، لم يُحدث مستخلص الجرجير المائي تأثيرًا ملحوظًا على الكوليسترول الكلي أو كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) (الكوليسترول “الجيد”).

يُحسّن صحة العظام

يُوفّر الجرجير أربعة عناصر غذائية أساسية لصحة العظام: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ك. وإذا لم نحصل على كمية كافية من هذه المعادن، فقد تضعف عظامنا تدريجيًا مع مرور الوقت، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.

علاوةً على ذلك، يُوفّر تناول كوب واحد من الجرجير النيء معظم فيتامين ك الذي نحتاجه يوميًا. كما يدعم هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون تكوين العظام. قد يُزيد تناول كمية كافية من فيتامين ك من كثافة العظام ويُقلل من خطر الإصابة بكسور الورك.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أُجريت عام 2020 أن انخفاض تناول الكالسيوم وفيتامين ك يرتبط بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام لدى النساء، ولكن ليس لدى الرجال. وإليكم الجرجير: مزايا هذه الخضراوات وكيفية استهلاكها.

يعزز صحة القلب

قد يُحسّن تناول الجرجير صحة القلب بعدة طرق. كما ذُكر سابقًا، كما أنه يحتوي الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. حيث تؤدي هذه المعادن دورًا رئيسيًا في الحفاظ على ضغط دم مرتفع صحي.

علاوةً على ذلك، يمكن أن يُساعد تناول الجرجير على تحسين تناول هذه المعادن الثلاثة لدعم ضغط الدم، وهو عنصر أساسي لصحة القلب.

وفي النهاية، يحتوي الجرجير نترات طبيعية تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم. وقد خلصت إحدى الدراسات إلى أن الأطعمة التي تحتوي نترات غذائية، مثل الجرجير، لها فوائد متعددة للأوعية الدموية، منها:

• خفض ضغط الدم
• منع تراكم الصفائح الدموية (الذي قد يُسبب جلطات الدم المرتبطة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية)
• الحفاظ على بطانة الأوعية الدموية أو تحسينها (وهو أمر مهم لضغط الدم وتدفق الدم)