لماذا يجب أن تضيفوا الباذنجان الداكن إلى نظامكم الغذائي؟ اليكم الجواب وكل المعلومات الضرورية اكتشفوها من خلال هذا المقال.

الباذنجان هو طعام غني بالمغذيات يحتوي الألياف والفيتامينات والمعادن وهو قادر على امداد جسمكم بالفوائد الصحية اليكم فيما يلي ابرزها.

القيم الغذائية في الباذنجان

يحتوي كوب واحد من الباذنجان اي حوالي 82 غرامًا العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 20
• الكربوهيدرات: 5 غرامات
• الألياف: 3 غرامات
• البروتين: غرام واحد
• المغنيز: 10% من القيمة الموصى بها يوميًا
• حمض الفوليك: 5% من القيمة الموصى بها يوميًا
• البوتاسيوم: 5% من القيمة الموصى بها يوميًا
• فيتامين ك: 4% من القيمة الموصى بها يوميًا
• فيتامين ج: 3%من القيمة الموصى بها يوميًا

فوائد الباذنجان عديدة

ينصح بإدخال الباذنجان الى نظامكم الغذائي نظرًا لانه يمد الجسم بفوائد عديدة، اليكم ابرزها:

احتوائه نسبة عالية من مضادات الأكسدة

بالإضافة إلى احتواء مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، يضم الباذنجان عدد كبير من مضادات الأكسدة. وهي مواد تساعد في حماية الجسم من الضرر الناجم عن المواد الضارة المعروفة بإسم الجذور التي يمكن أن تساعد في الوقاية من العديد من أنواع الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.

تعزيز التحكم في سكر الدم

قد تساعد إضافة الباذنجان إلى نظامكم الغذائي في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة نظرًا لاحتوائه نسبة عالية من الألياف التي تمر عبر الجهاز الهضمي سليمة. اذ يمكن للألياف أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر في الجسم. وذلك بحسب ما ذكر موقع Healthline.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

بفضل محتواه العالي بمضادات الأكسدة، تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ففي إحدى الدراسات، تم إعطاء الأرانب ذات الكوليسترول العالي 10 مل من عصير الباذنجان يوميًا لمدة أسبوعين.

في نهاية الدراسة، كان لدى الأرانب مستويات أقل من كل من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهما علامتان يمكن أن تؤديا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

المساعدة في إنقاص الوزن

الباذنجان غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام غذائي يهدف الى فقدان الوزن. بحيث تتحرك الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء ويمكن أن تعزز الامتلاء والشبع، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية.

من السهل جدًا إضافة الباذنجان إلى نظامكم الغذائي

يعتبر الباذنجان متعدد الاستخدامات بشكل لافت ويمكن دمجه بسهولة في نظامكم الغذائي. بحيث يمكنكم خبزه أو تحميصه أو شويه. كما يمكن استخدامه أيضًا كبديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المكونات عالية السعرات الحرارية.

وصفات شهية بالباذنجان

باذنجان مقلي لذيذ

---

أرز السلطان باللحم والباذنجان

---

منزلة الباذنجان

---

سلطة باذنجان راهب

---

متبل الباذنجان بالطحينة

---

مسقعة الباذنجان السهلة

---

باذنجان مشوي بالفرن