لفائف الدجاج الكريمية: أفضل وجبة غداء منخفضة الكربوهيدرات

بعض الوصفات البسيطة وسهلة التحضير ومنخفضة الكربوهيدرات مدهشة للغاية، لدرجة أنها يمكن أن تدخل بسهولة قائمة أفضل الأطعمة دون أدنى جهد.

بالإضافة إلى كونها صحية وتعد غداءً مثاليًا ووجبة خفيفة أيضًا، فإنها تمنحنا الشعور بالشبع ولذيذة جدًا. لسنا بحاجة إلى أن نكون من محبي النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لتحضير هذه الوصفة في المنزل والإدمان عليها. وإليكم فوائد صدور دجاج مصدر صحي لكل وجبة.

وصفة لفائف الدجاج الكريمي الخالي من الكربوهيدرات

طريقة التحضير

• في وعاء، نخلط الجزر المبشور والموزاريلا والبيض والملح والتوابل حتى تتكون عجينة متجانسة.
• نصب الخليط في مقلاة غير لاصقة ونفرده جيدًا، بحيث يشكل طبقة رقيقة.
• نتركه يطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا فاتحًا.
• في هذه الفترة، نخلط الدجاج المبشور مع الجبن الكريمي والذرة والملح والتوابل.
• نخرج الخليط من المقلاة ونضعه على غلاف بلاستيكي.
• نوزع الحشوة بالتساوي على العجين ونضيف البقدونس والأوراق التي نفضلها.
• بمساعدة الغلاف البلاستيكي، نلفها برفق حتى تتشكل على شكل لفائف.

القيمة الغذائية الموجودة في الدجاج

• السعرات الحرارية: 128
• البروتين: 26 غرام
• الدهون: 2.7 غرام
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• الصوديوم: 44 ملغم
• الألياف: 0 غرام

السعرات الحرارية

تأتي نسبة 80% من السعرات الحرارية في صدور الدجاج من البروتين. أما الباقي فيأتي من الدهون، حيث لا تحتوي صدور الدجاج كربوهيدرات. وتحتوي حصة واحدة من صدور الدجاج منزوعة الجلد 128 سعرة حرارية.

البروتين

تعتبر صدور الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين الخالي من الدهون، ومعظم العناصر الغذائية الأساسية في صدور الدجاج هي بروتين. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون اللحوم، فإن تناول الدجاج هو وسيلة بسيطة لتلبية بعض احتياجات الجسم من البروتين دون استهلاك الكثير من الدهون. واعتمادًا على طريقة الطهي التي نختارها، فإن صدور الدجاج منخفضة الصوديوم بشكل طبيعي. وإليكم 4 طرق لطبخ كبدة الدجاج بشكل صحي ولذيذ.

الدهون

تحتوي صدور الدجاج منزوعة الجلد كمية صغيرة من الدهون، أقل من 3 غرامات. وهي في الغالب دهون غير مشبعة (يوجد أقل من غرام واحد من الدهون المشبعة في حصة 3 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد).

علاوةً على ذلك، إذا أبقينا الجلد على صدور الدجاج، فإن عدد الدهون والسعرات الحرارية والبروتينات سيكون أعلى. حيث توفر حصة 3 أونصات (85 غرامًا) من صدور الدجاج المشوية أو المخبوزة مع الجلد 166 سعرًا حراريًا و6.6 غرامًا من الدهون و25 غرامًا من البروتين.

غالبًا ما يؤدي تحضير صدور الدجاج إلى إضافة الدهون أيضًا. إذا استخدمنا زيت الزيتون في مقلاة، على سبيل المثال، فإن زيت الزيتون يزيد من كمية الدهون في الطبق النهائي الذي نحضّره. حيث يحتوي زيت الزيتون دهون أحادية غير مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة، وكلاهما يوفر فوائد صحية.

الكربوهيدرات

لا تحتوي صدور الدجاج سكر أو نشا (ما لم يتم تحضيرها مع الخبز أو التوابل)، وبالتالي لا تحتوي كربوهيدرات. الحمل السكري المقدر لصدر الدجاج هو صفر.

الفيتامينات والمعادن

يعتبر صدر الدجاج مصدرًا جيدًا جدًا للسيلينيوم والفوسفور وفيتامين ب6 والنياسين. السيلينيوم مهم لوظيفة الغدة الدرقية وصنع الحمض النووي. النياسين وفيتامين ب6 كلاهما من عائلة فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء والتي تؤدي دورًا أساسيًا في عمل الخلايا.

كيفية تخزين الدجاج النيئ

بعد شراء الدجاج من السوبر ماركت، يجب التأكد من وضع الدجاج النيء في الثلاجة أو الفريزر على الفور. لا ينبغي تركه على أسطح العمل لأي فترة من الوقت. كما يجب تخزين الدجاج النيء في الثلاجة لمدة يومين فقط قبل الطهي أو التجميد، لذا يجب التأكد من وجود إحدى وصفات الدجاج المفضلة لدينا في متناول اليد.

كيفية تجميد الدجاج

إن العنصرين الرئيسيين لتجميد الدجاج بشكل صحيح هما التوقيت المناسب والتأكد من تغليفه بشكل محكم. كما أنه وللحفاظ على جودة الدجاج أثناء التجميد، فإن العامل الأكثر أهمية هو التجميد في أسرع وقت ممكن. حيث يعمل التجميد السريع على تقليل مقدار الضرر الذي يحدث لبنية اللحم.

علاوةً على ذلك، يجب استخدام الدجاج النيئ في غضون يوم إلى يومين من الشراء، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. عندما يتم تجميده، يمكن أن يستمر لمدة 9 إلى 12 شهرًا في الفريزر. أو ربما لفترة أطول. كما أن من وجهة نظر سلامة الغذاء، فإن الدجاج المجمد آمن للاستهلاك إلى أجل غير مسمى طالما ظل مجمدًا. وإليكم فوائد الدجاج المشوي الصحية للجسم.

لف الدجاج جيدًا قبل التجميد

عند تجميد الدجاج، من المهم تغليفه جيدًا. من الناحية المثالية، فإن استخدام مواد تغليف محكمة الغلق مثل رقائق الألومنيوم أو ورق الفريزر أو أكياس الفريزر سيحافظ على الجودة لفترة أطول.

يمكننا تجميد دجاجة كاملة أو تجميد كل قطعة على حدة. لفها بإحكام في طبقة من غلاف بلاستيكي أو رقائق الألومنيوم ثم وضعها في كيس بسحاب، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أنه من المقبول تجميد الدجاج في العبوة الأصلية، ولكن بعد ذلك يجب استخدامه في غضون شهرين لتجنب حرق الفريزر الملحوظ.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.