لعشاق الكيكة الاسفنجية :إليكم طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها!

إذا كنتم من عشاق الكيكة الاسفنجية، سنخبركم اليوم عن طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها، حيث تعد واحدة من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي يحبها الكثيرون.

تتميز الكيكة الاسفنجية بقوامها الخفيف والهش من الداخل، ومذاقها الرائع، كما أنها تعد الخيار المثالي لتقديمها في جميع المناسبات، مثل أعياد الميلاد، حفلات الزفاف، والتجمعات العائلية. كما يمكنكم تناولها مع كوب من الشاي والقهوة! وإليكم وصفة سهلة وبسيطة لكيك دقيق الذرة الطري.

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

طريقة التحضير

• قبل أن نبدأ في التحضير، يفضل إعداد القالب الذي سيتم خبز الكيكة فيه.
• يمكننا دهن القالب بقليل من الزبدة، ثم نرشه بالدقيق أو نضع ورق زبدة في قاعدة القالب، لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
• وفي وعاء الخلط، نبدأ بخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي، ويفضل أن تكون السرعة متوسطة.
• بعد ذلك، يجب أن نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون، ذو قوام كريمي.
• هذه العملية قد تستغرق حوالي 5-7 دقائق، حتى يقوم السكر بتحفيز البيض على التهوية.
• بعد حصولنا على الخليط الكريمي، نضيف الفانيليا ورشة الملح، ومن ثم نستمر في الخفق لمدة دقيقة إضافية كي نضمن خلط النكهات سويًا.
• ومن ثم نقوم بنخل الدقيق وبايكنغ باودر فوق مزيج البيض والسكر، وذلك لمنع حدوث أي كتل.
• نقوم بتحريك المكونات بلطف، باستخدام ملعقة عريضة مع حرصنا على عدم خفض كمية الهواء الموجودة في الخليط، من خلال التحريك لذلك يجب أن تتم عملية التحريك برفق وبحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى.
• وبعد أن يتم دمج جميع المكونات جيدًا، ودون ظهور كتل، نستطيع أن نقوم بصب الخليط في القالب المعد بشكل مسبق.
• كما يجب أن نتأكد من توزيع المزيج بشكل متساوي جدًا.
• نسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع قالب الكيكة في الفرن، ثم نتركه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، إلى حين نضوج الكيكة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
• يمكن التحقق من نضج الكيكة، وذاك عن طريق إدخال عود خشبي في منتصفها، ففي حال خروجه نظيفًا فهذا يعني أنها جاهزة.
• بعد أن تنضج الكيكة، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق فقط، ثم ننقلها على الطاولة لتبريدها تمامًا.
• عملية تبريد الكيكة تساعد في الحفاظ على قوامها الإسفنجي بشكل جيد. وفي سياق متصل، قد يهمكم معرفة أنه بكمية كبيرة من الشوكولاتة والزبدة، يمكنكم تحضير كيكة baulois.

القيمة الغذائية للبيض

حقائق غذائية مذهلة

إذا كنتم من المهتمين عن حقائق التغذية الخاصة بالبيض، فعليكم اكتشاف أن هذه الثمار الصغيرة القوية غنية بالعناصر الغذائية، مما يعني أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن نسبةً إلى السعرات الحرارية التي تحتويها.

البيض مصدر للبروتين والكولين

يعد البيض مصدر ممتاز للبروتين والكولين، كما يحتوي أيضًا العديد من فيتامينات ب، إلى جانب فيتاميني أ ود.

تحتوي البيضة الكبيرة 78 سعرة حرارية، و5 غرامات من الدهون، وأقل من غرام واحد من الكربوهيدرات، و6 غرامات من البروتين، و147 ملغم من الكولين، الذي يدعم الذاكرة والمزاج. كما تقدم وزارة الزراعة الأمريكية المعلومات الغذائية التالية لبيضة دجاجة مسلوقة كبيرة أي 50 غرامًا ما يلي:

• السعرات الحرارية: 78
• الدهون: 5 غرام
• الصوديوم: 62 ملغم
• الكربوهيدرات: 0.6 غرام
• الألياف: 0 غرام
• السكريات: 0.5 غرام
• البروتين: 6 غرام
• الكولين: 147 ملغم

الكربوهيدرات

يعتبر البيض غذاء منخفض الكربوهيدرات، حيث يوفر أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات في بيضة واحدة كبيرة. كما يحتوي كمية ضئيلة من السكر ولا يحتوي ألياف. وقد يهمكم معرفة أنه وببيضة واحدة وقليل من السكر يمكنكم تحضير وصفة الكيك اللذيذة.

الدهون

تحتوي البيضة الكبيرة 5 غرامات من الدهون. أي حوالي 1.6 غرام من الدهون المشبعة، والباقي عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ودهون أحادية غير مشبعة.

إن تحضير البيض بالدهون (مثل قلي البيض في الزبدة أو الزيت) سيضيف الدهون والسعرات الحرارية إلى وجبتكم. معظم الدهون الموجودة في البيض موجودة في صفار البيض. بالإضافة، يوفر الصفار حوالي 55 سعرة حرارية من الدهون والبروتين مجتمعين.

البروتين

يعد البيض مصدر جيد للبروتين عالي الجودة والكامل. كما يوجد معظمه في بياض البيض: يوجد 4 إلى 5 غرامات من البروتين و17 سعرة حرارية، ولا يوجد دهون تقريبًا في بياض بيضة واحدة كبيرة. علاوةً على ذلك، يعد بياض البيض مصدرًا جيدًا لليوسين، وهو حمض أميني قد يساعد في إنقاص الوزن.

الفيتامينات والمعادن

هناك مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة التي يجب سردها عند النظر في حقائق التغذية الخاصة بالبيض، بما في ذلك فيتامين د (مهم لامتصاص الكالسيوم)، والفوسفور، وفيتامين أ (لصحة البصر والجلد ونمو الخلايا)، وفيتامينين من مجموعة ب التي يحتاجها الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة. كما يعد البيض مصدرًا جيدًا جدًا للريبوفلافين والسيلينيوم والكولين.