لا تتخلصوا من شرائح اللازانيا المتبقية إليكم وصفة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بها!

هل لديكم بقايا من شرائح اللازانيا في الفريزر ولا تعرفون ماذا تفعلون بها؟ هذه الوصفة البسيطة واللذيذة هي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام والاستمتاع بها!

هل تخيلتم يومًا تناول حساء مذاقه يشبه اللازانيا؟ ظهرت هذه النسخة اللذيذة والمختلفة من اللازانيا الكلاسيكية في الولايات المتحدة في ثلاثينيات القرن الماضي، لكنها أصبحت شائعة مرة أخرى بفضل شيف عالمي. حيث قام باستخدام أوراق اللازانيا المكسورة في حساء الطماطم مع اللحم المفروم. وإليكم شيف إيطالي يكشف نصيحة مهمة لتحضير اللازانيا الرقيقة.

وصفة شوربة اللازانيا اللذيذة

طريقة التحضير

• نقلي البصل المفروم في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل.
• ثم نضيف الثوم المفروم ونتركه حتى يفوح برائحة طيبة قبل إضافة اللحم المفروم أو النقانق المتفتتة.
• نضيف معجون الطماطم ونخلط جيدًا لتغطية اللحم وتعزيز النكهات. ثم نرش عليه الزعتر والبقدونس المجفف ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل.
• نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي. وفي الوقت نفسه، نقوم بتكسير شرائح اللازانيا إلى قطع متكتلة ونغمسها في المقلاة.
• نقوم بطهيها حتى تنضج المعكرونة ويصبح الحساء سميكًا قليلًا.
• نضيف الكريمة الحامضة، ثم الريحان والبقدونس الطازج وحفنة من السبانخ لإضفاء نكهة خضراء على الحساء.
• نقدمه ساخنًا جدًا، مع رشه بالبارميزان المبشور وقطعة من الخبز المقرمش.

كيفية تخزين اللازانيا في الثلاجة

عند تحضير اللازانيا، عادةً ما تصنع كمية جيدة. لذا، فإن وضع البقايا في الثلاجة فكرة ذكية إذا كنا نريد تخزينها.

يجب تخزينها بالطريقة التالية:

الخطوة 1: الانتظار حتى تبرد اللازانيا.

يجب عدم حفظ اللازانيا إلا بعد أن تبرد تمامًا؛ وإلا فإن البخار سيخلق رطوبة، مما قد يفسد اللازانيا بسرعة. ولكن لا يجب الانتظار أكثر من ساعتين.

الخطوة 2: لف اللازانيا.

يمكننا تخزين اللازانيا في نفس الحاوية التي أعددناها فيها. يكفي فقط تغطيتها جيدًا بغلاف بلاستيكي ثم وضعها في كيس. هناك خيار آخر وهو تقسيم اللازانيا إلى أجزاء ووضعها في حاويات مختلفة أو أكياس محكمة الغلق.

الخطوة 3: تخزين اللازانيا في الثلاجة.

نضع اللازانيا في منطقة باردة من الثلاجة. وبذلك تبقى اللازانيا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.

وإذا قمنا بتحضير اللازانيا ولم نقم بطبخها، فيمكننا تبريدها بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ووضعها في كيس، ولكنها ستبقى صالحة لمدة تصل إلى 24 ساعة داخل الثلاجة.

كيفية تجميد اللازانيا غير المخبوزة

الخطوة 1: لف اللازانيا.

نقوم بتجميع اللازانيا كالمعتاد، ثم نلف الوعاء الذي قمنا بتحضيره فيه بغلاف بلاستيكي (يجب التأكد من أن البلاستيك يلامس سطح اللازانيا بالكامل).

ثم نعيد لفها بورق ألومنيوم، لمنع الحروق الناتجة عن التجميد. أخيرًا، إذا كان لدينا كيس كبير، يمكننا وضعه هناك، رغم أنه ليس ضروريًا.

الخطوة 2: كتابة تاريخ تخزين اللازانيا.

إلصاق ملصق تاريخ التخزين على الكيس أو كتابته مباشرةً.

الخطوة 3: خزين اللازانيا في الفريزر.

بهذه الطريقة، يمكننا تجميد اللازانيا غير المخبوزة لمدة 2 إلى 3 أشهر. وإليكم 4 أسرار لتحضير أشهى لازانيا في المنزل!

كيفية تجميد اللازانيا المطبوخة بالكامل

في حال رغبتنا بتجميد اللازانيا التي قمنا بطهيها لأن لدينا كمية كبيرة متبقية ولن تنتهي منها خلال بضعة أيام، علينا القيام بذلك بهذه الطريقة:

الخطوة 1: الانتظار حتى تبرد اللازانيا.

إذا قمنا بتخزينها وهي ساخنة، فإن درجة الحرارة ستخلق رطوبة تتحول بسرعة إلى بلورات ثلجية تؤثر بشكل أكبر على قوام اللازانيا.

الخطوة 2: لف اللازانيا.

يمكننا لف اللازانيا في الوعاء الذي قمنا بطهيها فيه، أولاً بغلاف بلاستيكي (يجب أن يلامس الغلاف سطح اللازانيا بالكامل)، ثم لفها بورق الألمنيوم.

يمكننا أيضًا تقسيم اللازانيا إلى أجزاء ولفها بالبلاستيك، ثم بورق الألمنيوم، أو وضعها في أكياس محكمة الغلق. ثم نضع هذه الأجزاء داخل كيس آخر أكبر مناسب للتجميد أو في وعاء محكم الغلق مقاوم للتجميد.

الخطوة 3: تدوين تاريخ تخزين اللازانيا.

على ملصق، نضع تاريخ تحضير اللازانيا ثم نلصقه على الحاوية أو الكيس أو التاريخ الموجود مباشرةً على الكيس.

الخطوة 4: تخزين اللازانيا في الفريزر.

وبالتالي، يمكن أن تبقى اللازانيا المخبوزة داخل الفريزر لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر. لا يمكن إعادة تجميد اللازانيا المذابة، ولكن يمكننا تبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أخرى. وإليكم دراسة: المعكرونة صحية فلا تخافوا من تناولها بانتظام.

نصائح لإعادة تسخين اللازانيا

• لإعادة تسخين جزء من اللازانيا، يمكننا استخدام الميكروويف، ولكن نظرًا لأن اللازانيا قد تتناثر، الأفضل وضعها في وعاء بغطاء. كما يجب إزالة الأغلفة.
• يجب أن نضع الميكروويف على طاقة متوسطة وساخنة لمدة 2 أو 3 دقائق ولكن نقوم بتشغيلها لمدة دقيقة ونصف والأخرى لمدة 30 ثانية حتى تصبح ساخنة جدًا.
• كما يفضل إعادة تسخينها في الفرن، وخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية (370 درجة فهرنهايت) لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• ولكن إذا كانت اللازانيا مجمدة، يمكننا وضعها في الثلاجة طوال الليل، وخبزها لمدة 20 دقيقة مغطاة بورق الألمنيوم، ثم 10 دقائق أخرى بدونها.
• إذا كنا نريد خبز اللازانيا غير المطبوخة، فعلينا فعل الشيء نفسه، ولكن يجب أن نتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة ثم إزالة ورق الألمنيوم وطبخها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم تحميص الجزء العلوي.