كيف تصنع الفلانكي : حلوى تجمع بين قوام الفلان الذائب وقرمشة عجينة البسكويت

كيف تصنع الفلانكي : حلوى تجمع بين قوام الفلان الذائب وقرمشة عجينة البسكويت. تابعوا هذا المقال لتعرفوا التفاصيل وكيفية تحضيره.

إذا كنتم تريدون اكتشاف وصفة حلويات جديدة، نقترح عليكم إعداد فطيرة لذيذة، وهي معجنات تجمع بين نكهة الفطائر وقرمشة عجينة البسكويت. قبل بضعة أسابيع، وجدت معجنات مميزة إلى حد ما نفسها في طليعة مشهد الطهي بعد نشر مقطع فيديو للمؤثر يوهان بابز. قدم الأخير لمشتركيه وجبة الكرواسون، وهي عبارة عن كرواسون مقرمش مغطى بعجينة البسكويت. لكن هل تعلمون أن هذه الكعكة الصغيرة ليست الوحيدة التي لفتت انتباه الناس؟ في الواقع، يستمر اتجاه المعجنات الهجينة في إغواء الذواقة في جميع أنحاء العالم. اليوم، نقدم لكم واحدة منها: إنه مزيج بين الفلان والبسكويت، تمامًا مثل المعجنات المذكورة أعلاه.

المكونات لـ 4 أشخاص

العجينة:

فلان الفانيليا:

طريقة التحضير:

لعجينة البسكويت:

• نضيف الزبدة المخففة مع السكر البني والسكر الناعم والملح إلى وعاء.
• نخفق كل شيء معًا حتى نحصل على قوام كريمي.
• نضيف البيضة ونحركها.
• نضيف الدقيق والبايكنغ باودر ونمزج. نضيف رقائق الشوكولاتة ونحرّك.
• نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لتحضير فلان الفانيليا:

• نسكب الحليب والكريمة السائلة في قدر مع نصف كمية السكر.
• نقسّم الفانيليا إلى نصفين، ونزيل البذور ونسكبها في القدر.
  نحضر الخليط ليغلي على نار خفيفة.
• في وعاء، نخلط صفار البيض مع بقية السكر بقوة ثم نضيف نشاء الذرة ونخفق.
• ينسكب حليب الفانيليا الساخن تدريجيًا على خليط البيض أثناء الخفق.
• نعيد الخليط إلى القدر ونطهيه لمدة 3 دقائق مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام الكاسترد.
• نرفعه عن النار ونضيف الزبدة ونحرك.

التطبيق:

• نخرج عجينة البسكويت من الثلاجة ونوزعها بين ورقتين من ورق البرشمان. يجب أن يكون سمك العجينة 1 سم.
• باستخدام حلقة معجنات قطرها 22 سم، نقطّع دائرة.
• نقوم بإزالة عجينة البسكويت الزائدة من الحواف باستخدام هذه القصاصات، ثمّ نقوم بتشكيل شرائح لنلصقها حول حافة دائرة المعجنات.
• نسكب خليط الفلان في القالب.
• تُخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
• نترك القطعة تبرد قبل فكها، ثم نتركها تبرد قبل وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل تناولها.

أخطاء شائعة يجب تجنبها عند الخبز

من منا لا يستمتع بكيكة منزلية جيدة بين الحين والآخر؟ لقد حاول كل واحد منا تقريبًا خبز كيكة مرة واحدة على الأقل في حياته، ولكن الكثير منا شعر بالإحباط عند رؤية كيكة غارقة أو كريمة الزبدة المتكتلة. اليوم، نقدم لكم قائمة ببعض الأخطاء الأكثر شيوعاً التي تقف حائلاً بينكم وبين الحلوى المثالية.

عدم تحضير المعدات الخاصة بكم

عند تحضير المخبوزات المنزلية غالبًا ما نقوم بتشغيل أفراننا وتشحيم صواني الخبز في اللحظة الأخيرة. تحتاج الأفران إلى وقت للوصول إلى درجة الحرارة التي تريدها، ووضع الكيكة قبل ذلك سيمنعها من الارتفاع بشكل صحيح. أيضًا، يجب أن يدخل خليط الكيك إلى الفرن على الفور للسماح لعوامل التخمر مسحوق الخبز وصودا الخبز بالعمل بشكل صحيح. في المرة القادمة، وفروا على نفسكم المتاعب وقوموا فقط بتجهيز معداتكم قبل البدء في الخلط.

عدم تطبيق الوصفة:

ليس هناك ما هو أسوأ من البدء في إعداد وصفة ثم تدركون أنكم تحتاجون إلى وقت أطول مما لديكم. خاصة عندما يتعلق الأمر بصنع العجينة، ستدركون بعد ذلك أنها تحتاج إلى بضع ساعات للراحة قبل وضعها في الفرن. على الرغم من أن هذه النصيحة قد تبدو واضحة، اقرأوا الوصفة بأكملها قبل الالتزام بها؛ ستجعل تجربة الخبز الخاصة بكم أقل إرهاقًا وأكثر متعة.

عدم قياس المكونات بشكل صحيح

عندما يتعلق الأمر بخبز الخبز والحلوى، فإن اتباع القياسات الدقيقة أمر لا بد منه إذا كنتم ترغبون في الحصول على أفضل النتائج؛ وليس هناك طريقة أفضل لضمان ذلك من وزن مكوناتكم مسبقًا.هناك ممارسة أساسية أخرى لتكوين عادة وهي تحضير جميع المكونات قبل البدء في وصفتكم؛ بهذه الطريقة لن تتحسسوا البيض في منتصف الوصفة أو تنسوا إضافة البايمنغ باودر.

الخلط بشكل غير صحيح

أحد العناصر الحاسمة في الخبز هو كيفية مزج المكونات الخاصة بكم. خاصة عندما يتعلق الأمر بالعجين، من المهم أن يتم الخلط بشكل صحيح؛ سيؤدي الخلط غير الكافي إلى التفتت، في حين أن الإفراط في الخلط سيؤدي إلى صلابة الحلوى. تأكدوا من قراءة وصفتكم جيدًا واتبعوها وفقًا لذلك. تذكروا أيضًا دائمًا أن تقوموا بكشط جوانب وعاء الخلط باستخدام ملعقة للتأكد من امتزاج جميع المكونات.

المقال مترجم من موقع 750g.com