كيف اسوي أبل باي طري ولذيذ بطعم لا ينسى

في هذا المقال، اليوم، سنتعرف على كيفية إعداد أبل باي مميز يجمع بين الطعم الرائع والمذاق الذي يترك أثرًا لا ينسى ولا يقاوم.

يعتبر “أبل باي” من الحلويات الكلاسيكية المحبوبة التي تجمع بين نكهة التفاح اللذيذ وقوام العجينة الهشة. يقدم غالبًا مع الكريمة أو الآيس كريم، ويعد من الأطباق المثالية لأمسيات الشتاء وللجمعات العائلية التي يجب أن لا تخلو من هذه الكعكة المميزة. إليكم فوائد التفاح للجسم.

المكونات اللازمة لإعداد أشهى أبل باي

قبل أن نبدأ في تحضير أبل باي، إليكم قائمة بالمكونات التي تحتاجونها لتحضير هذا الطبق الشهي:

لتحضير العجينة

• كوبان من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
•    ملعقتان كبيرتان من السكر
• كوب من الزبدة الباردة والمقطعة إلى مكعبات
• ربع كوب من الماء المثلج (قد تحتاجون إلى أكثر قليلًا حسب الحاجة)

لتحضير الحشوة

• 6 إلى 7 تفاحات من النوع المفضل، مثل التفاح الأخضر
• نصف كوب من السكر البني
• ربع كوب من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

للوجه

• بيضة مخفوقة
•    ملعقة صغيرة من السكر للرش

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

الخطوة الأولى لتحضير أبل باي المثالي هي إعداد عجينة طرية وهشة. إليكم الخطوات بالتفصيل:

• في وعاء كبير، اخلطوا الدقيق، الملح، والسكر.
• أضيفوا مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعكم أو أداة تحضير العجينة، اخلطوا المكونات حتى تتكون قوام رملي متفتت، حيث ينبغي أن تكون قطع الزبدة بحجم حبات البازلاء.
• أضيفوا الماء المثلج تدريجيًا إلى الخليط، ملعقة تلو الأخرى، حتى تتشكل عجينة متماسكة. لا تبالغوا في العجن، الهدف هو الحصول على عجينة طرية.
• قسموا العجينة إلى نصفين، ثم شكلوا كل جزء إلى كرة ولفوها بالبلاستيك. اتركوا العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة

أثناء انتظار العجينة، يمكنكم البدء في تحضير حشوة التفاح الشهية التي تضفي على الأبل باي طعمًا فريدًا.

• قشروا التفاح وقطعوه إلى شرائح رفيعة، مع الحرص على أن تكون القطع متساوية الحجم لضمان نضجها المتساوي.
• ضعوا شرائح التفاح في وعاء كبير، وأضيفوا السكر البني، السكر الأبيض، القرفة، وجوزة الطيب إذا كنتم تفضلونها.
• أضيفوا عصير الليمون إلى التفاح لمنع الأكسدة وإضافة لمسة من الحموضة المنعشة.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبوا الزبدة، ثم أضيفوا خليط التفاح وقلبوه لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ التفاح في النعومة ويصبح السائل كثيفًا قليلًا.
• أخيرًا، أضيفوا دقيق الذرة إلى الخليط وقلبوه جيدًا حتى يثخن الخليط قليلًا ويصبح جاهزًا للحشو.

الخطوة الثالثة: تشكيل الأبل باي

بعد أن أصبحت العجينة والحشوة جاهزين، حان وقت تشكيل الأبل باي ليصبح طبقًا رائعًا:

• سخنوا الفرن على درجة حرارة 190 مئوية (375 فهرنهايت).
• رشوا قليلًا من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردوا الجزء الأول من العجينة بحيث يكون أكبر قليلًا من حجم صينية الفطيرة.
• ضعوا العجينة في الصينية، واتركوا الأطراف تتدلى للخارج.
• أضيفوا الحشوة بشكل متساوٍ فوق العجينة، مع التأكد من توزيع التفاح بشكل جيد لتغطية كامل السطح.
• افردوا الجزء الثاني من العجينة وضعوه فوق الحشوة. اضغطوا على الأطراف لربط العجينة السفلية مع العلوية، ثم قوموا بطي الزوائد نحو الداخل.
• بواسطة سكين حاد، قوموا بعمل بعض الفتحات الصغيرة على السطح لتسهيل خروج البخار أثناء الخبز.
•  ادهنوا وجه الأبل باي بخليط البيض المخفوق ورشوا قليلًا من السكر للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.

الخطوة الرابعة: خبز الأبل باي

ضعوا الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركوا الأبل باي ليخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح سطحه ذهبي اللون والحشوة تغلي من خلال الفتحات. إذا لاحظتم أن الأطراف أصبحت داكنة اللون بسرعة، يمكنكم تغطيتها بورق الألمنيوم لمنع احتراقها.

الخطوة الخامسة: التقديم والاستمتاع

بعد إخراج الأبل باي من الفرن، اتركوه ليبرد قليلًا قبل التقديم. يمكنكم تقديمه مع كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا لإضافة لمسة لذيذة وتباين في درجات الحرارة بين الحار والبارد.

نصائح لإعداد أبل باي لا ينسى

• اختيار التفاح: يفضل استخدام التفاح الأخضر مثل “جراني سميث” لأنه يضفي توازنًا بين الحلاوة والحموضة، كما يتميز بقوامه الذي يتحمل الحرارة بدون أن يصبح طريًا جدًا.
• التحكم في السكر: إذا كنتم تفضلون أبل باي أقل حلاوة، يمكنكم تقليل كمية السكر أو استخدام أنواع طبيعية للتحلية. إليكم افضل محلي بديل السكر.
• راحة العجينة: لا تتسرعوا في استخدام العجينة فور تحضيرها، إعطاؤها وقتًا للراحة في الثلاجة يساعد على الحصول على عجينة هشة.
• الزبدة الباردة: استخدام زبدة باردة يعطي العجينة قوامًا مميزًا، لذا تأكدوا من أنها محفوظة في الثلاجة حتى لحظة استخدامها.

تجربة لا تنسى مع أبل باي

إعداد أبل باي مميز ليس بالأمر الصعب إذا اتبعتم الخطوات بدقة واستخدمتم مكونات طازجة. طعم التفاح الغني والقرفة مع العجينة المقرمشة يصنع تجربة حلوة تدوم في الذاكرة، خصوصًا عندما يقدم ساخنًا مع آيس كريم بارد. جربوا أيضًا طريقة عمل فطيرة الاجاص | تارت اجاص بالصور.