كيفية تخزين جميع أنواع الفاكهة والخضروات لحمايتها من التلف!

أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي تؤدي إلى تلف الطعام هو تخزين الفواكه والخضروات بالقرب من بعضها البعض. سيؤدي تراكم غاز الإيثيلين إلى فسادها.

نسمع دائمًا عن نصائح الأطباء ولختصاصي التغذية حول ضرورة تناول الخضار والفاكهة، وأنها عنصر أساسي للصحة العامة ويجب اعتمادها في النظام الغذائي اليومي، والإكثار منها ضمن كميات محددة، كما يجب تناول أنواع مختلفة منها لتحقيق فائدة أكبر. وإليكم غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها: إليكم أفضل طريقة.

التفاح

علينا حفظ التفاح في وعاء فاكهة مكشوف على سطح الطاولة وحفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كان لدينا عدد كبير من التفاح ونرديد إطالة مدة صلاحيته، فيجب أن نحتفظ به في درج الخضروات بالثلاجة.

يمكن أن يؤدي لف التفاح الكامل بمنشفة ورقية مبللة، ثم وضعه في كيس بلاستيكي به ثقوب إلى الحفاظ عليه طازجًا لمدة ستة أسابيع تقريبًا. فقط علينا الحرص على عدم تخزينه بجوار الفواكه والخضروات الأخرى، لأن التفاح يحتوي غاز الإيثيلين الذي ينضج المنتجات الأخرى بشكل أسرع.

الأفوكادو

أفضل طريقة لتخزين الأفوكادو غير الناضج هي الاحتفاظ به كاملًا ووضعه على سطح الطاولة بعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى. وعادةً ما يستمر على سطح الطاولة لمدة أربعة إلى خمسة أيام. ومع ذلك، نظرًا لأن الأفوكادو قد يكون صعب الحفظ، فمن المهم التحقق من نضجه يوميًا.

إذا كان الأفوكادو ناضجًا بالفعل، فيمكننا وضعه في الثلاجة، حيث سيبقى طازجًا لعدة أيام، اعتمادًا على مستوى نضجه. عند وضع الأفوكادو في الثلاجة، من الأفضل تخزينه في حاوية محكمة الغلق لتخزين الطعام أو في درج الخضروات والفواكه الطازجة. فقط علينا عدم تخزين الأفوكادو في درج الخضروات والفواكه مع الموز أو التفاح، فإن غاز الإيثيلين من هذه الفاكهة سيسرع من عملية النضج.

لتجميد نصف الأفوكادو، علينا إزالة البذرة والقشرة. ثم، رش القليل من عصير الليمون الحامض على اللحم وتغطية الشيء بالكامل بإحكام بغلاف بلاستيكي.

الموز

إذا كنا لن نأكل الموز فورًا، فعلينا شراء الموز وهو لا يزال أخضر قليلًا وحفظه بعيدًا عن الفواكه الأخرى في وعاء الفاكهة (حيث يطلق الموز كميات كبيرة من غاز الإيثيلين). كما يجب أيضًا إبعاد الفاكهة عن أشعة الشمس المباشرة، حيث يمكن أن تتسبب حرارة الشمس في نضجها بسرعة. وقد يهمكم معرفة هل يمكن تجميد الخضروات المحمصة في الثلاجة؟

البنجر أو الشمندر

لتخزين البنجر بالكامل بشكل صحيح، علينا البدء بتقطيع كل أوراق البنجر باستثناء جذع، مع الحفاظ على البصلة سليمة. كما يجي التخلص من أوراق البنجر الزائدة، أو الاحتفاظ بها لتقلى بالثوم وزيت الزيتون للحصول على طبق جانبي بسيط.

من الأفضل أيضًا الاحتفاظ بالقشرة، والتي تحمي الجزء الداخلي وتحافظ على البنجر طازجًا لفترة أطول. كما يجب تجنب غسل البنجر، بغض النظر عن مدى احمراره، لأن الرطوبة ستتسبب في تعفنه بشكل أسرع. وعلينا القيام بتخزينه بالكامل في بيئة باردة وجافة في درج الخضروات. حيث لا داعي لوضعه في كيس بلاستيكي أو حاوية أخرى أولًا، مما قد يمنع التهوية. حيث يمكن أن يستمر البنجر المخزن بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

التوت الأزرق

لتجنب نمو العفن، علينا ألا نشطف التوت حتى قبل تناوله. عندما يتعلق الأمر بحفظ التوت الأزرق الطازج، فإن الرطوبة هي العدو الأكبر له.

لتخزين التوت الأزرق، علينا اختيار حاوية ذات تدفق هواء جيد، والقيام ببطانته بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. نضيف التوت، ثم نضع الحاوية على رف في الثلاجة. الرف أفضل من درج الخضروات لأنه يوفر دوران هواء أفضل. عند تخزينه بهذه الطريقة، يمكننا توقع أن يستمر التوت الأزرق لمدة أسبوع تقريبًا.

ولتجميد التوت الأزرق، يجب تركه يبرد في الفريزر لبضع ساعات على صينية خبز قبل نقله إلى كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الغلق آمنة للاستخدام في الفريزر.

الجزر

علينا القيام بإزالة أوراق الجزر، والتخلص منها أو الاحتفاظ بها لاستخدامها في شيء آخر، مثل البيستو. إذا تركنا الأوراق الخضراء على الجزر، فإنها ستمتص الرطوبة وتتسبب في تعفن الجذور بشكل أسرع. كما يجب تجنب غسل الجزر الكامل غير المقشر حتى قبل أن نخطط لتناوله أو طهيه به؛ فمن خلال الحفاظ عليه جافًا، سيبقى جيدًا لفترة أطول من الوقت.

ولتخزين الجزر، يجب لفه بمنشفة ورقية جافة، والقيام بتخزينه في حاوية أو كيس محكم الغلق لتخزين الطعام في أبرد جزء من الثلاجة. وإليكم التجفيف بالتجميد: الطريقة الحديثة لتخزين الطعام بأمانة وكفاءة.

الكرز

يفسد الكرز بسرعة إذا تركنا في درجة حرارة الغرفة، لذا يجب وضعها في الثلاجة فور وصولنا إلى المنزل من متجر البقالة. بمجرد وضعها في الثلاجة، يمكن أن يدوم الكرز لمدة أسبوع تقريبًا. لا داعي لتغطيته؛ في الواقع، من الأفضل تركه بدون غطاء لتجنب تراكم الرطوبة، مما قد يساهم في التلف.

علاوةً على ذلك، يمكننا تجميد الكرز منزوع النوى عن طريق غسله وإزالة السيقان ووضعه على صينية خبز ليبرد في الفريزر. بمجرد أن يبرد، يمكننا نقله إلى حاوية محكمة الغلق وآمنة للاستخدام في الفريزر، وإعادته إلى الفريزر.

الكزبرة الخضراء

يجب قطع أطراف سيقان الكزبرة، ثم وضع الحزمة بحيث يكون جانب السيقان لأسفل في علبة أو برطمان زجاجي مع حوالي بوصة من الماء. بعد ذلك، نفتح كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا ونضعه فوق الكزبرة لتغطية الأوراق بشكل فضفاض. كما علينا القيام بتخزين الكزبرة في الثلاجة، حيث تفضل الأوراق الطرية درجات الحرارة الباردة، وتغيير الماء إذا لاحظنا أنها بدأت تتغير لونها.

يمكن أن تدوم الكزبرة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين. علينا الانتظار حتى قبل استخدامها مباشرةً، حيث تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفنها بشكل أسرع.

لتجميد الكزبرة، يفضل مزجها وتجميدها في صينية مكعبات الثلج. باستخدام محضر الطعام أو الخلاط، نمزج الكزبرة النظيفة مع كمية كافية من الماء أو زيت الزيتون لإنشاء مزيج ناعم، ثم نسكبه في صينية مكعبات الثلج لاستخدامه لاحقًا.