كم سعرة حرارية في ملعقة الرز الكبسة على أنواعها؟ ووصفات تحضيرها بطريقة صحية تناسب المهتمين باحتساب السعرات التي يستهلكونها.

لذلك تعتبر الكبسة من الأطباق المشهورة في الخليج العربي والتي يجري إعدادها بكثرة في شهر رمضان المبارك، جربوا وصفة كبسة الدجاج الشهية.

عدد السعرات الحرارية في وصفة الكبسة

ترتكز الكبسة السعودية الاصلية على الأرز الطويل الحبة الذي يتمّ تحضيره مع لحم الغنم أو الماعز أو الدجاج، ويضاف إليها السمنة وعدّة أنواع من التوابل ويتمّ إضافة الطماطم إلى هذا الطبق. 

لذلك في العادة تقدّم الكبسة مع المكسّرات المقلية والزبيب على وجهها، لذلك هي تعتبر غنيّة بالسعرات الحرارية.

كمية السعرات الحرارية في الكبسة

يحتوي طبق واحد من الكبسة حوالي 700 سعرة حرارية وذلك يعتمد على كمية السمن المضاف إلى الطبق والدهون الموجودة في اللحم المستخدم.

وتعتمد السعرات الحرارية للكبسة على نوع اللحم والدهون المستخدمة في التحضير، وعموماً تحتوي وجبة كبسة الدجاج (200 غرام تقريباً) على 265 سعرة حرارية، بينما تحتوي وجبة كبسة اللحم على 384 سعرة حرارية.

لذلك من الأفضل تناول 3 إلى 5 ملاعق كبيرة منها كحدّ أقصى.

السعرات الحرارية بحسب نوع الأرز

وتحتوي ملعقة رز بسمتي تزن حوالي 15 غرامًا على حوالي 54 سعرة حرارية، دون إضافة السعرات الحرارية الموجودة في اللحم والسمن المضاف.

من جهة أخرى، تحتوي ملعقة واحدة من الرز البخاري حوالي 45-50 سعرة حرارية. لذلك، يمكن أن تختلف السعرات الحرارية اعتمادًا على نوع الأرز المستخدم والكمية المستهلكة.

كمية السعرات بحسب نوع اللحم

وتختلف كمية السعرات الحرارية تبعاً لنوع اللحم المستخدم على الشكل التالي:

• كبسة اللحم الضأن: تحتوي قطعة من موزات الضأن 85 غرام 240 سعرة حرارية، وست ملاعق طعام من أرز الكبسة على 140 سعرة حرارية.
• كبسة الروبيان: تحتوي حبة من الروبيان كبيرة الحجم 104 سعرة حرارية، وست ملاعق من أرز الكبسة على 140 سعرة تقريباً.

وصفة كبسة صحية

يتجه الكثيرون إلى محافظة على صحتهم وعدم اكتساب وزن زائد، لذلك سنقدّم لكم طريقة تحضير الكبسة بالدجاج التي تحتوي سعرات حرارية أقلّ من أنواعها الأخرى.

طريقة التحضير:

• نخلط الزعفران والهيل والقرفة والبهارات والفلفل في وعاء صغير، ونضعه جانبًا.
• نذوّب الزبدة في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة، ونضيف الثوم، والبصل، ونحركها حتى ينضج البصل لمدّة 5 دقائق.
• نضيف قطع الدجاج ونحمّرها على النّار لمدّة 10 دقائق، ونضيف صلصة الطماطم إليها.
• نضيف قطع البندورة والجزر والقرنفل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونقوم بطهيها مدّة 3 دقائق.
• نسكب الماء ونضيف مكعب مرق الدجاج إليها، ونغلي المكونات على النار، ثم نخفّض درجة الحرارة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج لمدّة 30 دقيقة تقريبًا.
• نضيف الأرز إلى المكونات، ونغطي الوعاء، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويجف عنه الماء لمدّة 25 دقيقة.
• نضيف الزبيب إلى القدر والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، ونغطي المزيج، ونقوم بطهيه لمدّة من 5 إلى 10 دقائق.
• ننقل الأرز إلى وعاء تقديم كبير، ونضع قطع الدجاج في الأعلى، ثم نضيف شرائح اللوز المحمّص إليه.

كبسة بخاري دجاج

طريقة عمل وصفة كبسة جمبري

وصفة كبسة ورق عنب

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبسة بالدجاج للحصة الواحدة

سعرات حرارية	638 سعرة حرارية
بروتين	56.4 غرام
إجمالي الدهون	20.8 غرام
مجمل كربوهيدرات	44 غرام
ألياف غذائية	3.1 غرام
صوديوم	350 مليغرام
كوليسترول	171 مليغرام
كالسيوم	82 مليغرام
حديد	5 مليغرام
بوتاسيوم	814 مليغرام

هل الكبسة وجبة صحية؟

وبحسب الخبراء فأن الكبسة لها 4 فوائد وهي:

• تناول الكبسة يسهم في تنظيم إنزيمات الجسم.
• مضادات الأكسدة بمكوناتها تقوى الجهاز المناعي.
• تناول الكبسة يزيد من نشاط الجسم، بسبب التوابل.
• تؤخر ظهور الشيخوخة، وعلامات تقدّم العمر.

ومن فوائد الكبسة المحضّرة بالأرز البسمتي أنه يحتوي مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً، ممّا لا يجعلكم تشعرون بالإمتلاء لفترة أطول فحسب، بل يمكن أن يقلّل أيضًا من فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني، حيث يطلق الطاقة ببطء، ممّا يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدمّ.

لذلك لا يعد تناول الأرز على العشاء في حدّ ذاته سببًا لزيادة الوزن، فكوب من الأرز المطبوخ يحتوي 200 سعرة حرارية، وهو ما يعادل كمية السعرات الحرارية الموجودة في شريحة خبز أو نصف كوب من المعكرونة.