كم دقيقة تستوي المكرونة ووصفات تحضيرها أطباق ولا أشهى فالسباغيتي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ كونها أساسية.

توجد أنواع كثيرة من طريقة المكرونة السهلة، ولكن الأهمّ هو أنه مهما اختلفت الأنواع لا بدّ من أن تكون ناضجة عند الطبخ.

إكتشفوا كم دقيقة تستوي المكرونة

لا بدّ من سلقها بطريقةٍ صحيحة لتكون ناضجةً وسهلة عند الطبخ، لهذا يعد سلق المكرونة من أهمّ الخطوات التي يجب أن نتّبعها لنحصل على مكرونة شهية.

عادةً ما يتمّ سلق طريقة عمل معكرونة باللحم المُجففة ما بين 10 لـ 12 دقيقة، ولكن قد يختلف هذا التوقيت نسبيًا من نوع مكرونة إلى آخر.

لذلك يمكنكم اختبار نوع المكرونة لديكم لمدة 8 دقائق لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت أم لا.

ويمكنكم تنفيذ الاختبار بوضع القليل من المكرونة في قدر من الماء المغلي، وبمجرد أن تهدأ قوموا بتذوقها لتعرفوا ما إذا كان قوامها مناسبًا لكم أم لا؟

وإذا كانت رغبتكم في تناولها بالصلصة اتركوها لبضعة دقائق أخرى لتتشرب مذاق الصلصة.

مدة سلق المكرونة الطويلة

كم دقيقة تستوي المكرونة ووصفات تحضيرها أطباق ولا أشهى، عادةً ما تختلف مدة سلق المكرونة من نوع لآخر.

حيثُ يتطلّب سلق المكرونة الطويلة الرفيعة للغاية كـ مكرونة السباغيتي معدل 6 دقائق فقط.

بينما يزداد معدل سلق مكرونة الفيتوتشيني الطويلة لـ 8 دقائق، أمّا نوع المكرونة القصيرة فتحتاج للسلق لمدة 12 دقيقة وبعضها يتطلّب 8 دقائق و 6 دقائق تبعًا لسماكتها.

سلق المكرونة في قدر الضغط

لطهي أيّ نوع من المكرونة بشكل مثالي في قدر الضغط إليكم هنا الطريقة ومدة سلق المكرونة في قدر الضغط.

هناك ثلاثة أسباب لطهي المكرونة في قدر الضغط.

• لا داعي لتصفية المكرونة بعد نضجها لأنّ المكرونة تمتص كل الماء أثناء طهيها.
• ليست هناك حاجة لمراقبة القدر للتأكد من عدم الغليان. فقط قوموا بتشغيل الجهاز وابتعدوا.
• نظرًا لعدم تصفية المعكرونة، فإنّ كلّ النشاء الطبيعي الموجود في المكرونة يبقى في القدر ويعمل كمكثف طبيعي لأيّ نوع من الصلصة التي تضيفونها – سواء كانت صلصة مارينارا (كما هو الحال في سباغيتي الدجاج الفوري) أو صلصة الجبنة الكريمية.
• إبحثوا عن وقت الطهي الموصى به على أي علبة / كيس من المكرونة.
• خذوا أقلّ رقم زوجي في النطاق. (لذلك تصبح 7 دقائق 6.)
• اقسموا إلى نصفين.
• اطرحوا دقيقتين.
• أي لو وقت طهي المكرونة في المعتاد 10 دقائق، في قدر الضغط تأخد حوالي 5 دقائق فقط.

لينجويني باستا

معكرونة البريمافيرا

معكرونة بالجمبري

وصفة معكرونة الفريدو

طريقة سلق المعكرونة

• نضع قدر من الماء على نارٍ عالية حتّى يغلي، مع مراعاة عدم وضع المعكرونة والماء البارد قبل الغليان في نفس الوقت،.
• وكلّ كوب من المعكرونة يحتاج إلى كوبين من الماء، ويفضّل عند سلق المعكرونة استخدام قدر مرتفع وعميق.
• وهكذا بعد أن يغلي الماء جيداً توضع المعكرونة في القدر لتسلق لمدة 10 -20 دقيقة حسب نوع المعكرونة.
• عند سلق المعكرونة لا بدّ من إضافة كمية من الملح، أي ملعقة صغيرة لكل كوبين من المعكرونة، وإذا كانت ستحضر مع الزّبدة تُضاف ملعقتان من الملح.
• لمنع التصاق وتعجّن المعكرونة ببعضها تضاف كمية من زيت النّباتي كزيت الذّرة أو زيت الزّيتون، لذلك تضاف ملعقة صغيرة من الزّيت أثناء سلق المعكرونة، كما يمكننا أيضاً إضافة الزيت بعد سلق المعكرونة وليس أثناء الطّهي.

• لا ينصح بتغطية الوعاء أثناء سلق المعكرونة في الماء، مع مراعاة الاستمرار بالتّقليب كلّ ثلاث دقائق باستخدام الملعقة أو الشّوكة الطّويلة.
• تستخدم المعكرونة المسلوقة بعد تجهيز الصّلصة مباشرةً، أيّ إن كانت المعكرونة المسلوقة جاهزة يفضل ألا تصفّى وتترك إلى حين إعداد الصلصة حتّى لا يتغيّر شكلها وقوامها.
• ولكن يفضّل أثناء السّلق إعداد الصّلصة وإضافة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها مباشرة، كما ينصح بتذوقها قبل إخراجها من ماء السلق للتأكد من نضجها.

كيف أجعل المكرونة تستوي بسرعة؟

إنّ إضافة الملح لماء سلق المكرونة سيساعد الماء على الغليان بشكل أسرع لأنه يؤدي لرفع درجة غليان الماء.

كما ويُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من الملح لكلّ ليتر من الماء المستخدم لسلق المكرونة.

وبشكل عامّ، سوف تستغرق المكرونة ما بين 6-8 دقائق لطهيها في الماء المغلي.

وقد يختلف ذلك بناءً على الإرشادات المدونة على العبوة، وهذا يتوقف على ما إذا كنتم تفضلون بقاءها في الماء المغلي لمدة أطول أو أقلّ.

كم كوب ماء لكل كوب معكرونة؟

لضمان نجاح تحضير طبق المكرونة، ضعوا كوبين من الماء لكلّ كوب من المكرونة، وملعقة ملح صغيرة في قدر عميق وعلى نار عالية.

ولا تغطيها أثناء الطهي لكي تحافظ قوامها المثالي، وحافظوا على تقليبها بين فترة وأخرى، وتركها على النار حتى تنضج.

ثالث خطوة للحصول على طبق مكرونة مثالي في كلّ مرة، هي ألّا تغسليها بعد السلق!

فعند سلق المكرونة، تتشكل طبقة من النشاء على حباتها، ممّا يسمح للصلصة أن تثبت على المكرونة.

غسلها سيؤدي إلى انفصال الصلصة عنها، وهذا ليس المطلوب إلاّ في حالات تحضير سلطات المكرونة، حينها يكون الغسل واجباً حتى لا تلتصق ببعضها.