يعتقد أن الموطن الأصلي لفلفل الكايين هو أمريكا الجنوبية إلا أن هذا البهار المميز وسهل الاستخدام قد اكتسب شعبية عالمية مؤخرا.

ويصنّف فلفل الكايين (Cayenne pepper) بأنه فلفل حارّ بطبيعته، ويتوافر بعدّة ألوان مختلفة، مثل: الأخضر، والأحمر، وعادةً ما يستخدم أثناء الطهو، إليكم تجربتي مع فلفل الكايين لخسارة الوزن.

أبرز فوائد فلفل الكايين 

إليكم أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية، وقائمة بأهمّ فوائد فلفل الكايين المحتملة في ما يأتي:

تسكين الألم

قد يكون لمادة الكابسيسين (Capsaicin) الموجودة في فلفل الكايين خصائص طبيعية مسكنة للألم، إذ تبين ما يأتي:

• قد يساعد تطبيق مرهم يحتوي مادة الكابسيسين موضعيًا على مناطق الألم على تسكين الألم وتخفيف حدته
• لا سيما لدى الأشخاص المصابين بأمراض في المفاصل والعظام، مثل: مرض الفصال العظمي، وآلام الظهر، وآلام الكتفين. 
• قد يساعد تناول كبسولات تحتوي خلاصة الكابسيسين على تسكين الألم والانزعاج الذي قد يشعر به بعض الرياضيين.

ولكن يجب التنويه إلى أنّ تطبيق الكابسيسين موضعيًا على الجلد قد يتسبّب بالشعور بنوع من الحرقة.

كما أنّ الجرعة المناسبة للاستخدام الفموي لا زالت قيد البحث والدراسة، ناهيكم عن أنّ غالبية الدراسات تناولت الفوائد المحتملة للكابسيسين العلاجي لا الكابسيسين الطبيعي.

المساعدة في خسارة الوزن الزائد

أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول الفلفل الحارّ الذي يحتوي مادة الكابسيسين، مثل: فلفل الكايين قد يساعد على خسارة الوزن الزائد، وذلك بسبب قدرة هذه المادة المحتملة على ما يأتي:

• تحفيز عمليات أكسدة الدهون.
• تسريع عمليات الأيض في الجسم.
• كبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع.
• تحسين عملية هضم الطعام، وتعزيز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الهامة من الطعام.

تحسين صحة القلب والشرايين

قد يكون لاستهلاك فلفل الكايين بانتظام تأثير إيجابي على  صحة جهاز الدوران، إذ تبين أنّ فلفل الكايين قد يساعد على الآتي:

• تحفيز استرخاء وتوسع الأوعية الدموية في الجسم، ممّا قد يساعد على خفض مستويات ضغط الدمّ المرتفعة.
• خفض فرص تكون الخثرات الدموية في جهاز الدوران، ممّا قد يساعد على الحماية من الجلطات القلبية.
• تقوية وتحسين الدورة الدموية في الجسم.
• خفض مستويات الكولسترول السيئ.
• تنظيم ضربات القلب، والوقاية من خفقان القلب.
• خفض فرص الإصابة بأمراض القلب التي قد يتسبّب بها مرض السكري.

الوقاية من احتقان الأنف

من الممكن أن يساعد استهلاك فلفل الكايين بانتظام على الوقاية من بعض الأمراض التي قد تصيب الجهاز التنفسي، إذ يحتوي كميات جيدة من فيتامين ج ومادة الكابسيسين.

وهي مواد لها قدرة محتملة على تخفيف حدّة الأعراض المرافقة لبعض أمراض الجهاز التنفسي، مثل: الإنفلونزا، ونزلة البرد، والتهاب الحلق، والربو.

فوائد فلفل الكايين الأخرى

لا تقتصر فوائد فلفل الكايين المحتملة على ما تمّ ذكره أعلاه فحسب، بل قد يكون لهذا النوع من الفلفل العديد من الفوائد المحتملة الأخرى، مثل:

• علاج الصداع.
• تقوية المناعة.
• خفض فرص الإصابة بمرض السرطان.
• تخفيف حدّة الأعراض المرافقة لمرض الصدفية الجلدي.
• تحسين صحة العيون.

كيف يستخدم الكايين؟

يعتبر فلفل الكايين إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي سواء كان طازجاً أو مجففاً ومطحوناً.

وأهم ما يميّز فلفل الكايين أنه يليق مع العديد من التوابل والنكهات الأخرى ويمكن استخدامه في أيّ مطبخ عالمي.

وهذا يجعله إضافة رائعة لأيّ طبق في العالم وخصوصاً بالنسبة للطباخين المبتدئين.

لذلك يمكن استخدام فلفل الكايين في الأطباق المطبوخة سواءً كانت نباتية أم تحتوي اللحم وعلى السلطات المتنوعة واللحم المشوي إلى جانب صوص الباربيكيو.

وإذا كنتم من محبي أطباق الحلو الحارّ فننصحكم بالاعتماد على فلفل الكايين فيها لأنّ مذاقه يناسبها جداً.

أندومي سبايسي

يعتبر فلفل الكايين مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة وغيره من المركبات النباتية التي تعمل على حماية الخلايا وتعزز صحة الجسم.

فمضادات الأكسدة مع بعض المركبات النباتية الأخرى ذات المفعول المشابه مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات مركبات توجد طبيعياً في النباتات وتعرف بتأثيرها الإيجابي على الجسم.

طريقة عمل بيتزا حارة

تحمي هذه المركبات الخلايا من الضرر الذي يشهده الجسم جراء وجود بعض المواد المعينة في الجسم فتؤخر عملية الشيخوخة وتحافظ على صحة الخلايا وبالتالي الجسم بشكل عام.

سمبوسة هندية حارة

يمكن لفلفل الكايين أن يعزز صحة القلب بعدّة طرق حيث أنّ هناك دلائل على قدرة الكابسيسين على حماية الجسم من الالتهابات. والالتهابات تلعب دوراً مهماً في الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب.