فوائد صحية مهمة لأوراق الفجل عليكم معرفتها!

الفجل من الخضراوات اللذيذة والتي يتناولها معظم الأشخاص مع العديد من الأطباق بالإضافة إلى السلطات. إليكم أهم فوائد الفجل الرائعة!

الفجل هو نبات من الفصيلة الصليبية قد يقدم بعض الفوائد الصحية. حيث يمكن أن يساعد الفجل في خفض مستويات السكر في الدم وهو مصدر لمضادات الأكسدة التي قد تساعد في الحماية من السرطان ومنع الالتهابات. كما يعد الفجل أيضًا مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي. وإليكم أنواع الخضروات للطبخ: دليلكم للحصول على طعم مثالي.

أنواع الفجل

هناك عدة أنواع من الفجل، والتي تختلف في اللون والحجم والشكل. بعض أكثر أنواع الفجل شيوعًا تشمل:

• الأسود: يتميز هذا الفجل بقشرة سوداء ولحم أبيض ونكهة قوية. وجدت دراسة نُشرت في عام 2020 أن الفجل الأسود قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات في الفئران. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت نفس التأثيرات تحدث عند البشر.
• الفجل الأبيض: يمكن أن يكون هذا الفجل الكبير كرويًا أو مستطيلًا أو أسطوانيًا وله لحم أبيض أو وردي أو أرجواني. فجل الفجل الأبيض غني بحمض الفوليك والمغنيسيوم.
• الأخضر: يتميز هذا الفجل الأسطواني بلون أخضر مميز ونكهة طازجة.
• البذور الزيتية: بذور هذا الفجل هي مصدر للوقود الحيوي. يمكننا تناول الأوراق كخضروات الخردل.
• الأحمر: سنرى هذا الفجل عادةً في متجر البقالة. الفجل الأحمر مستدير وله قشرة حمراء ولحم أبيض. وفي سياق متصل، تعرفوا على فوائد الفجل الأحمر الصحية للجسم.

منافع أوراق الفجل للجسم

مصدر لمضادات الأكسدة

لقد وجدت الأبحاث أن الفجل يوفر عدة أنواع من مضادات الأكسدة.حيث تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من التلف لدرء الشيخوخة المبكرة والمرض.

توجد مضادات الأكسدة في جذر الخضروات الصالح للأكل وفي البراعم والبذور والأوراق. قد تساعد هذه المركبات الطبيعية في الحماية من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان عنق الرحم والثدي والبروستات والقولون والكبد والرئة.

احتوائه مركبات تحمي الصحة

الفجل عضو في عائلة الخضروات الصليبية الفائقة، والتي تشمل الكرنب والخردل. تحتوي هذه الخضروات مواد طبيعية تحتوي الكبريت. وجدت الأبحاث أن هذه المركبات تقلل الالتهاب وتحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان وتتداخل مع نمو الخلايا السرطانية.

أثبتت المركبات الموجودة في الفجل أيضًا نشاطًا مضادًا للبكتيريا. حيث تشير بعض الأدلة إلى أن هذه المركبات تحمي من بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، والتي قد تسبب القرحة وسرطان المعدة.

تناول سعرات حرارية قليلة

يجب أن نحرق سعرات حرارية أكثر مما نتناوله لإنقاص الوزن. إحدى الطرق لتقليل السعرات الحرارية هي اختيار الوجبات الخفيفة الصحية. يحتوي كوب واحد من الفجل الخام أقل من 20 سعرة حرارية و3.91 غرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية، مع 1.84 غرامًا من الألياف.

أظهرت الأبحاث أن تناول خمسة أكواب من الفواكه والخضروات يوميًا هو الأمثل للحفاظ على التغذية السليمة. يمكننا أن نستمتع بالفجل كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية، للمساعدة في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.

الحماية من مرض السكري

توقعت دراسة نُشرت في عام 2018 أن يتضاعف عدد البالغين في الولايات المتحدة المصابين بمرض السكري إلى ثلاثة أمثاله بحلول عام 2060. إن تناول المزيد من الفجل لن ينفي الخطر وحده، ولكن قد تكون هناك علاقة مفيدة بين الخضار والمرض.

أثبتت الأبحاث أن الفجل يساعد على تعزيز آلية الدفاع المضادة للأكسدة في الجسم ويؤثر بشكل إيجابي على التغيرات في مستويات الغلوكوز (السكر) في الدم. كما يعمل الفجل على تقليل امتصاص الغلوكوز في الأمعاء وتعزيز امتصاص الغلوكوز، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. وإليكم فوائد الفجل الأحمر للكبد والوقاية من السرطان.

القيمة الغذائية للفجل

يحتوي كوب واحد من الفجل الخام العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 18.4
• الدهون: 0.115 غم
• الصوديوم: 44.8 مليغرام (مجم)
• الكربوهيدرات: 3.91 غم
• الألياف: 1.84 غم
• السكريات المضافة: 0 غم
• البروتين: 0.782 غم

الفجل أيضًا مصدر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي. يعد المغنيسيوم ضروريًا للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك وظائف الأعصاب والعضلات. كما يساعد البوتاسيوم في صحة العظام والقلب والعضلات.كما أن فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في التئام الجروح وتحمي الخلايا من التلف.

أضرار الفجل

من الآمن عمومًا تناول الفجل. ومع ذلك، يجب أن نتناوله باعتدال لتجنب انخفاض نسبة السكر في الدم. تشمل علامات انخفاض نسبة السكر في الدم عدم وضوح الرؤية والصداع والجوع.

تجدر الإشارة، إلى أنه علينا أن نضيف الفجل بكميات قليلة، والذي يحتوي ما يقرب من 2 غرام من الألياف لكل كوب، إلى نظامنا الغذائي. قد يؤدي تناول الكثير من الألياف إلى الانتفاخ والغازات لدى بعض الأشخاص.

نصائح لتناول الفجل

قد نعتقد أن السلطة هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بالفجل، ولكن يمكننا تناول الفجل الأحمر والفجل الياباني التقليدي نيئًا أو مطبوخًا. إليكم بعض الطرق للاستمتاع بالفجل:

• يمكننا إضافة الفجل إلى السندويشات أو أطباق الحبوب أو التاكو أو الأطباق الساخنة مثل الأطعمة المقلية والحساء.
• يمكننا أن نطبخ أو نقلي الفجل أو إضافته نيئًا إلى السلطات أو البيستو.
• يمكننا أن نغمس الفجل الطازج في الطحينة المتبلة أو الأفوكادو أو غموس الفاصوليا أو زيت الزيتون أو صلصة جبن الكاجو.
• يمكننا أن نستمتع بالفجل المخلل أو المخمر.
• يمكننا أن نضع الشرائح النيئة فوق الخبز المحمص المغطى بالأفوكادو المهروس أو الحمص.
• يمكننا أن نحمص أو نشوي أو نقلي الفجل بزيت الزيتون والثوم.

ينمو الفجل بسهولة وسرعة، لذا يمكننا زراعته في المنزل. علينا البحث عن الفجل الصلب ذو القمم الخضراء الزاهية والمنتعشة عند شرائه من سوق المزارعين أو متجر البقالة المحلي.

علاوةً على ذلك، يتم تخزين الفجل لفترة أطول في الثلاجة إذا قمنا بإزالة الأوراق الخضراء، ولكن يمكننا أيضًا تناول الأوراق الخضراء. حيث تشير بعض الأدلة إلى أن الأوراق الخضراء قد تحمي من السمنة.