فوائد خيار البحر: كنز صحي حقيقي للجسم، فقد استخدم منذ القدم في العلاج التقليدي، ويستخدم اليوم للوقاية من الأمراض المزمنة.

بعكس تسميته فخيار البحر ليس من الخضراوات، بل هو واحد من الرخويات المتواجدة في البحر الصالحة للأكل، إكتشفوا فوائد الخيار قبل النوم.

تعرفوا على أبرز فوائد خيار البحر

يتواجد خيار البحر في البحر الأبيض المتوسط والمحيط الهادىء، ويعتبر طعاماً شهياً في العديد من الدول الآسيوية.

وبالإضافة إلى أنه صالح للأكل، فإنه يدخل في مكونات العديد من الأدوية، ومستحضرات التجميل، بفضل احتوائه العديد من المركبات المضادة للأكسدة.

إليكم أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات، أمّا أبرز فوائده الصحية فهي كالتالي:

مقاومة الأمراض المزمنة

يتميّز خيار البحر باحتوائه:

• البوليفينولات (Polyphenols) ومضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الالتهابات وخفض فرص نشأة الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات، مثل: السرطان.
• مركب فيليبنوسايد ي (Philipnoside E) الذي يثبط نمو الأوعية الدموية الداعمة التي قد تنشأ لتغذية الأورام.
• مركبات تريتربين الغليكوسيدات (Triterpene glycosides) المقاومة لنمو وانتشار الأورام. 

كما أنه يقللّ خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وحالات التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.

علاج لأمراض المفاصل وهشاشة العظام

إنّ تناول خيار البحر قد يدعم صحة المفاصل كونه يحتوي مركبات هامّة مثل:

• مركب سلفات الكوندرويتين (Chondroitin sulfate): وهو مركّب يدخل في التركيبة الطبيعية للغضاريف ويعدّ أحد أهم المواد المكونة للغضاريف، ويرتبط نقصه بنشأة مرض التهاب المفاصل.
• مركبات طبيعية مضادة للالتهاب، مثل الجلوكوزامين Glucosamine): وهذه قد تساعد على تسكين آلام المفاصل. 

كما تحتوي هذه الحيوانات البحرية نسبةً عالية جداً من المركبات التي تساعد على تقوية النسيج الضام البشري الموجود في الغضاريف والعظام.

ممّا يجعلها طعاماً مفيداً لمن يعاني من أمراض المفاصل مثل هشاشة العظام، إليكم اطعمة تساعد في معالجة هشاشة العظام.

صحة القلب والأوعية الدموية

إن لتناول خيار البحر فوائد عدّة على صحة القلب والشرايين نظراً لقدرته على:

• تقليل مستويات الكوليسترول في الدمّ وخفض نسبة الدهون الثلاثة
• خفض ضغط الدمّ المرتفع المسبب لأمراض القلب والشرايين
• مقاومة التخثرات الدموية التي قد تؤدي إلى جلطات متنوعة

علاج للبشرة

أضافة إلى فوائده الصحية العديدة،تستعمل مستخلصات خيار البحر من أجل وصفات تجميلية، لعلاج مشاكل البشرة، وتحسين جودتها، والحفاظ عليها من علامات تقدم السن.

فوائد أخرى

يُستخدم خيار البحر منذ فترة طويلة في الطب الصيني التقليدي لعلاج مجموعة من الأمراض، بما في ذلك التعب وآلام المفاصل والأورام .

وفي الآونة الأخيرة، أكدت الدراسات العلمية الفوائد الصحية لخيار البحر في شفاء الجروح.

كيف يؤكل خيار البحر؟

يمكنكم الاستفادة من خيار البحر عبر تحضيره على الشكل التالي:

1. يتم نقع خيار البحار في الماء لمدة 2 – 6 أيام، مع الحرص على تبديل الماء مرة واحدة على الأقل يوميًّا.
2. يتم غلي خيار البحر في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يتمّ إخراجه من الماء المغلي، وينظف جيدًا مع الحرص على إزالة الأعضاء الداخلية منه.
3. يقطع الخيار في شرائح، ثم يتم إعداده بالطريقة التي تفضلونها.

طريقة عمل خيار البحر

أيّ بلد لديه أفضل خيار البحر؟

المنتجون الرئيسيون لخيار البحر يأتون من شاندونغ وشبه جزيرة لياودونغ في الصين، ومناطق كانتو وكانساي وأوموري وهوكايدو في اليابان، بالإضافة إلى كوريا.

كما يتميّز خيار البحر المزروع في اليابان بأكبر حجم وأعلى جودة ، وبالتالي سعره مرتفع.

فيصل سعره لـ500 دولار للكيلوغرام الواحد بعد استخدامه كمنشط جنسي،وله بورصة تداول فى شرق آسيا ودوره كبير فى التوزان البيئي.

أيّ خيار البحر صالح للأكل؟

هناك العديد من الأنواع المختلفة من خيار البحر ويمكن تقسيم الأنواع الصالحة للأكل إلى ثلاث فئات: 

• خيار البحر الشائك
• وخيار البحر الأصلع
• وخيار البحر الأبيض 

النوع الأغلى ثمناً هو خيار البحر الشائك، وهو طويل وداكن اللون ولديه مظهر خارجي شوكي،تعرفوا على أبرز المأكولات البحرية اللذيذة.

ومن بين جميع الأصناف، يتمّ استخدام حوالي 40 نوعًا فقط للطهي ، ويتم تصنيفها إلى خياريات البحر ذات القشرة الناعمة والأخرى ذات الأشواك الناعمة على السطح.

وتتراوح موائل خيار البحر من شاطئ البحر إلى عمق 8000 متر في البحر.

وقد يساعدكم تناول خيار البحر بانتظام على تحسين جوانب صحة القلب، مثل انخفاض مستويات الكوليسترول .

وتشير الدراسات أيضًا إلى أنّ خيار البحر قد يساعد في تقليل مستويات ضغط الدم. لكن من المهم ملاحظة أنّ هذه الدراسات أجريت على القوارض، وقد يختلف تأثيرها على البشر.

مصدر للكولاجين

يعد كولاجين خيار البحر مصدرًا فريدًا للكولاجين البحري الذي يمكن أن يساعد في إصلاح الكولاجين الجلدي وألياف بروتين الإيلاستين .

ويتكون هذا الكولاجين البحري الفريد من نوعه من أنسجة كولاجينية قابلة للتغيير من شوكيات الجلد (MCT)، وهي مصفوفة فريدة من نوعها خارج الخلية ذات أوجه تشابه كبيرة مع النسيج الضام البشري.

هل خيار البحر خطير؟

يمتلك خيار البحر تأثيراً مُضاد لتخثُّر الدم، ولذلك يجب تجنُّب تناوله في حال استخدام الأدوية المُميّعة للدم؛ كالوارفارين : Warfarin.

كما تجدر الإشارة إلى ضرورة عدم استخدام المكمّلات الغذائيّة التي تحتوي تراكيز عالية من خيار البحر؛ وذلك لتجنُّب حدوث النزيف أو التكدُّم، إضافةً إلى ضرورة التوقف عن تناول خيار البحر قبل استشارة الطبيب المختص.