فوائد بيض البط غير متوقعة لتعزيز صحة الدماغ وترابط الأعصاب

عندما يتعلق الأمر بالبيض، فإن معظم الناس على دراية ببيض الدجاج التقليدي، ومع ذلك، هناك نوع آخر من البيض يتميز بمذاقه الفريد وفوائده الصحية العديدة بيض البط.

هذا البيض الأكبر حجمًا ذو اللون الكريمي مليء بالعناصر الغذائية ويحتوي صفارًا غنيًّا ولذيذًا يمكن أن يرفع مستوى أيّ طبق، وقيمته الغذائية، لذلك إكتشفوا أنواع البيض الصالحة للأكل وطرق تحضيرها وصفات ولا أشهى.

الفوائد الصحية لبيض البط

لعشاق الكيكة الاسفنجية :إليكم طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها!

• تعزيز صحة الدماغ والأعصاب ويُحسن ترابط الأعصاب في جسم الإنسان بسبب وجود مادة الكولين (Choline) فيه.
• يحتوي بيض البط مستويات جيدة من فيتامين ب12 هذا يعني أنّ تناوله مهم في عملية تركيب الشيفرة الوراثية (DNA)، وتكوّن كريات الدم الحمراء.
• المساعدة في تنظيم هرمونات عملية الأيض.
• يُفيد في تحسين صحة الحامل وجنينها بسبب غناه بعناصر غذائية متنوعة.
• يزيد قدرة جسم الإنسان على امتصاص الكالسيوم ذلك بسبب وجود مادة الببتيدات (Peptides) في بياض بيض البط.

• قادر على محاربة الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، ذلك بسبب احتواء بياض بيض البط مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الجذور الحرّة الضارة.
• المحافظة على صحة الخلايا والأنسجة في الجسم بسبب البروتين الموجود في هذا النوع من البيض، وهي من فوائد بيض البط الصحية المهمة.
• تعزيز صحة العيون والنظر بسبب غنى بيض البط بفيتامين أ.
• تقوية جهاز مناعة ومحاربة أمراض الجسم.
• تمّ ربط نقص الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم بالاكتئاب والتعب، لذلك يحتوي البيض على هذه المعادن الثلاثة.
• يعتبر بيض البط مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، حيث يوفر ما يقرب من نصف القيمة اليومية في بيضة واحدة.
• يوفر بيض البط أيضًا فيتامين د، “فيتامين أشعة الشمس”. ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين د بالاكتئاب والاضطراب العاطفي الموسمي.

أبحاث ودراسات

ما هو السر في إضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض؟ويحتوي بيض البط على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والأحكام الأمينة الذى يحتاجها الجسم .

وأثبتت الدراسات الحديثة التى أجريت في جامعة «أكسفورد» أنّ بيض البط يحتوي نسبة أعلى من البروتين الموجود في بيض الدجاج ، وتلك النسبة تساعد في الحفاظ على النظر والعين بشكل عامّ .

وأشارت الدراسة إلى أنّ صفار بيض البط يحتوي مادتي «الليسيثين» و«الكولين» المساهمتين في الحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز نشاط المخ والناقلات العصبية فى جسم الأنسان.

بالإضافة إلى أنّ مادة « الكولين » مفيدة جدًا للمرأه الحامل لأنها تساعد على نمو الجنين بشكل صحي.

هذا وكشفت الدراسة أنّ بياض بيضة البط يحتوي مضادات البكتيريا والفيروسات فهو يساعد على منع الإصابة بالعدوى الفيروسية لأنه يعمل على تعزيز المناعة و تقوية نشاط الجهاز الهضمي.

والدراسة نفسها أكدت أنّ تناول بيض البط صباحًا يحمي من الإصابة بأمراض الشيخوخة كمرض التهاب العظام والقلب والرئة وتصلّب الشرايين.

وينصح الأطباء بضرورة عدم الإفراط فى تناول بيض البط يوميًا ، لتسبّبه في الإصابة بأمراض الحساسية و أمراض القلب، لأنّ صفاره يحتوي نسبة عالية من الكولسترول.

لذلك يفضّل تناول بيضتين في اليوم كحدّ أقصى وعدم الاسراف في تناول بيض البط تحديدًا، إذ يفضل الخبراء تناوله في وجبة الأفطار وليس وجبة العشاء.

محاذير تناول بيض البط

بعد معرفة فوائد بيض البط وقيمه الغذائية، إليكم محاذير تناوله:

• إبتعدوا عن تناوله في حال إصابتكم بحساسية منه، وتظهر أعراض الحساسية على شكل طفح جلدي، أو استفراغ، أو ضيق في التنفس.
• تجنّبوا استخدامه في حال إصابتكم بأمراض القلب؛ لأنه قد يرفع نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم.
• تجنّبوا أكل بيض البط النيء، واحرصوا على طهيه جيدًا تجنبًا للإصابة بالتسمّم الغذائي.

طريقة استخدام بيض البط في الطهي

يعتبر بيض البط مصدرًا غذائيًا مغذيًا متعدد الاستخدامات، بحيث بوفر العديد من الفوائد الصحية وهو بديل رائع لبيض الدجاج لمن يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية.

وهذه الخصائص الفريدة لبيض البط، مثل حجمه الأكبر وقشرته السميكة، تجعله مثاليًا للخبز والطهي، لوجبة عشاء خفيفة قوموا بإعداد çilbir طبق تركي لذيذ.

ومع ذلك، من المهم التعامل مع بيض البط وطهيه بشكل صحيح لتجنّب أي مخاطر محتملة.

وسواء كنتم من عشاق الطهي وتتطلعون إلى تجربة وصفات جديدة أو ترغبون في استكشاف خيارات غذائية مختلفة، فإنّ بيض البط يستحق بالتأكيد التفكير فيه.

فنكهته الغنيّة والفيتامينات والمعادن والمزايا الصحية المحتملة تجعله إضافة قيّمة لأيّ نظام غذائي.فلماذا لا تجربون بيض البط؟

بفضل مذاقه المميز وفوائده الغذائية، قد يصبح خيار البيض الجديد المفضل لديكم.    

ويمكنكم تحضيره على الشكل التالي:

كيفية تحضير أفكار رائعة بالبيض المقلي لوجبة فطور لأولادكم!

• يقدّم بيض البط على هيئة أومليت مع التأكّد من نضجه بشكل كامل، قطعوه على هيئة شرائح وقدموه.
• إستمروا في تقديم شرائح الأومليت، كما يمكنكم تقديم بيض البط مسلوقًا أو مع قطع من الخضراوات.
• يقترح بعض الطهاة استخدام البيض لصنع بان كيك مع الشوفان أو دقيق القمح الكامل مع إضافة رشة من الفانيليا، فقد لا يفضل الأطفال في هذا العمر تناوله لرائحته النفاذة.

الكولسترول وبيض البط

يتجنّب كثيرون تناول بيض البط بسبب غناه بالكولسترول، حيث أن تناوله من شأنه أن يرفع من مستويات الكوليسترول الضارة (LDL) في الجسم.

في المقابل يُساعد تناول البيض بشكل عامّ في رفع مستويات الكولسترول الجيدة (HDL) وهو أمر مهم وضروري للحفاظ على الصحة.

وجدت دراسة علمية نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (American Journal of Clinical Nutrition) أنه من الممكن تناول 12 بيضة تقريبًا في الأسبوع بشكل آمن.

لكن في حال كنتم ترغبون في التقليل من الكولسترول المتناول فننصحكم بتناول بياض البيض الذي يحتوي مستويات منخفضة من الكولسترول مقارنة بصفار البيض.