تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على فوائد اللبن الرائب وكيفية تحضيره بخطوات سهلة، لا تتردوا في تطبيقها وتقديمه لأحبائكم.

ما هو اللبن الرائب وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟ يعرف اللبن الرائب بأنّه سائل ناتج عن عملية إزالة طبقة الدهن بعد تمخيض القشدة في الزبدة، وتتمّ عملية صنع اللبن من خلال تحضيره من الحليب الخالي من الدسم، أو القليل الدسم عن طريق تخميره بالبكتيريا التي تنتج حمض اللاكتيك الذي يضيف إلى اللبن الكثافة بشكل أكبر مقارنة مع اللبن العادي.

المكونات الغذائية

يتكوّن اللبن الرائب المصنوع من الحليب الخالي من الدسم بشكل رئيسيّ من:

• الماء: حوالي 90%
• سكر لبن اللاكتوز : حوالي 5%
• بروتين الكازين: حوالي 3%

فوائد اللبن الرائب

هل سبق وحضرتم اللبن الرايب من حليب البودرة؟ إليكم الخطوات بالتالي تعرفوا على فوائد هذا اللبن الصحية العديدة:

• تعزيز عملية الهضم
• علاج حموضة المعدة
• السيطرة على مستوى ضغط الدم في الجسم
• خفض نسبة الكوليستيرول الضار في الجسم
• دعم العظام وحمايتها من الهشاشة

طريقة عمل لبن رايب

إليكم فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير اللبن الرائب

استخدامات اللبن الرائب

يعطي اللبن الرائب نكهة شهية عند إضافته إلى الأطعمة المختلفة، سواء في إعداد الخبز أو الجبن أو العجائن والكعك أو التتبيلات، فهو يجعل الطعام طريًا وهشًا، ويعطيه مذاقًا لذيذًا.

اليكم بعض الأطعمة التي يمكنك تحضيرها باستخدام اللبن الرائب:

• الكيك والمعجنات، فهو يساعد على تخمير العجين ويجعله هشًا، ويمكن استخدامه كبديل للحليب السائل.
• جبن القريش: يمكنكم تحويل اللبن الرائب إلى جبن، فلكل 4 ليتر من الحليب الرائب أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، مع رشة صغيرة من الملح، ثم احفظوا المادة الصلبة، التي تكونت مسبقًا على وجه اللبن المغلي في شاش، واربطوه جيدًا حتى يصفي الماء، وبعدها سيتحول إلى جبنة شهية.
• صوص: استخدموا اللبن الرائب لتحضير أشهى الصوصات التي يمكنكم إضافتها إلى مختلف أنواع السلطات، فهو يمكن أن يكون بديلًا للكريمة الحامضة أو المخفوقة.

مدة حفظ اللبن الرائب

يمكنكم تخزين اللبن الرائب في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، وفي الثلاجة من أربعة أيام إلى أسبوع، ولكن ينصح بتفقد الطعم والرائحة قبل تناول هذا اللبن.