أهم الأطباق الآسيوية: تجربة طعام لا تُنسى
نشر في 27.05.2024
فوائد البازلاء بالطبخ، اليكم أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها.يمكن تناول البازلاء نيئة، أو مقلية، أو مطبوخة، وهناك العديد من الطرق لدمجها في وجبات طعامكم.إليكم يخنة البازيلاء باللحم المفروم
يمكن تضمينها مع أنواع مختلفة من اليخنات، والشوربات، والسلطات، والطواجن. كما يقوم العديد من الأشخاص بإضافتها لطبخات الأرز، وحشوات السمبوسك، والمعكرونة، وغيرها الكثير. أيهما أفضل للطبخ: البازلاء المعلبة أم الخضراء؟.
تُعدّ البازلاء من أنواع البقوليات الغنيّة بالعناصر الغذائية، التي تُحافظ على صحة الإنسان ونشاطه وتشمل ما يلي.
وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”مكتبة الطب الوطنية” في أمريكا أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء، تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بنقصها، وخاصة تلك المتعلقة بنقص “السيلينيوم”، أو نقص حمض الفوليك.
وتحتوي البازلاء التي تُعرف أيضًا باسم “البسلة”، على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، أبرزها “البوليفينول”.
ومن المعروف أن مادة البوليفينول تُساعد على استرخاء الأوعية الدموية، ما يُحسّن ضغط الدم وتدفقه.
وتُساهم أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يحدث عند تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات من دون أي مضادات أكسدة.
ربما تسألوا أنفسكم عن الفرق بين نوعي البازلاء الخضراء والبازلاء السكرية. والإجابة بسيطة للغاية.
تُعد قرون البازلاء الخضراء، غير صالحة للأكل بعكس البازلاء الثلجية والبازلاء السكرّية.
ولكن، يتضمن النوعان الفيتامينات والمعادن. وتحتوي البازلاء السكرّية على القليل من البروتين، ما يجعلها وجبة خفيفة رائعة.