فوائد البازلاء بالطبخ: أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها

فوائد البازلاء بالطبخ، اليكم أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها.يمكن تناول البازلاء نيئة، أو مقلية، أو مطبوخة، وهناك العديد من الطرق لدمجها في وجبات طعامكم.إليكم يخنة البازيلاء باللحم المفروم 

يمكن تضمينها مع أنواع مختلفة من اليخنات، والشوربات، والسلطات، والطواجن. كما يقوم العديد من الأشخاص بإضافتها لطبخات الأرز، وحشوات السمبوسك، والمعكرونة، وغيرها الكثير. أيهما أفضل للطبخ: البازلاء المعلبة أم الخضراء؟.

اليكم أبرزها

تُعدّ البازلاء من أنواع البقوليات الغنيّة بالعناصر الغذائية، التي تُحافظ على صحة الإنسان ونشاطه وتشمل ما يلي.

• الألياف: تُعتبر مفيدة لصحة الكبد والجهاز الهضمي
• فيتامين “أ”: مفيد لصحة الخلايا
• فيتامين “سي”: أحد مضادات الأكسدة القوية لجهاز المناعة لديك
• حمض الفوليك: مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ونمو الخلايا السليمة
• فيتامين “ب-6”: يساعد على حمل الأكسجين إلى الدم

وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”مكتبة الطب الوطنية” في أمريكا أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء، تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بنقصها، وخاصة تلك المتعلقة بنقص “السيلينيوم”، أو نقص حمض الفوليك.

وتحتوي البازلاء التي تُعرف أيضًا باسم “البسلة”، على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، أبرزها “البوليفينول”.

ومن المعروف أن مادة البوليفينول تُساعد على استرخاء الأوعية الدموية، ما يُحسّن ضغط الدم وتدفقه.

وتُساهم أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يحدث عند تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات من دون أي مضادات أكسدة.

البازلاء السكرّية

ربما تسألوا أنفسكم عن الفرق بين نوعي البازلاء الخضراء والبازلاء السكرية. والإجابة بسيطة للغاية.

تُعد قرون البازلاء الخضراء، غير صالحة للأكل بعكس البازلاء الثلجية والبازلاء السكرّية.

ولكن، يتضمن النوعان الفيتامينات والمعادن. وتحتوي البازلاء السكرّية على القليل من البروتين، ما يجعلها وجبة خفيفة رائعة.

هل كنتم تعلمون؟

• تُسمى البازلاء الخضراء أحيانًا بالبازلاء الحلوة أو البازلاء الإنجليزية
• يعتقد الكثير من الأشخاص أن البازلاء نوع من أنواع الخضار، لكنها تنتمي في الواقع لفئة الفاكهة
• البازلاء ساعدت في درء المجاعة خلال العصور الوسطى