فرن العيش البلدي: قدراته وتكاليف إنشائه، فهناك عدة عوامل يجب وضعها بعين الإعتبار عند البدء بتأسيس هذا المشروع.

لذلك إنّ وضع دراسة تكاليف إنشاء فرن عيش بلدي أو غيره من المشاريع، يلعب دوراً بشكل كبير في إنجاح المشروع وتحقيق النتائج المروّجة منه، إليكم طريقة عمل الخبز البلدي السهل.

المكان والمساحة

من أهمّ الخطوات التي يجب تحدديها عند الإقدام على بدء مشروع فرن العيش البلدي هي معرفة تكاليفه وتحديد المكان  المناسب لفكرة المشروع واختياره بدقة عالية.

لأنه عامل مهم يلعب دوراً بشكل كبير في نجاح المشروع، ولتحقيق  أعلى نسبة من الأرباح، إليكم طريقة الخبز الابيض في المقلاة.

لذلك يجب اختياره في المناطق السكنية والحيوية أو في الأسواق التي يتكرّر عليها المارة لزيادة نسبة المبيعات اليومية.

العمالة اللازمة للمشروع

إنّ مشروع الفرن البلدي من المشاريع التي تحتاج نسبة متوسطة من العمّال ولكن يجب أن تكون لديهم المهارة والخبرة في تشغيل الآلات وكيفية إنتاج العيش.

لذلك من الأفضل أن يعتمد فرن العيش البلدي على خريجين شباب لديهم العلم الكافي بالتقنيات الفنيّة والعمالة المهنية من أجل ضمان نجاح المشروع بشكل أسرع.

كما يفضّل أن تعتمد إدارة الفرن على صاحب المشروع للخفض من تكاليف إنشائه.

الهدف من المشروع

يهدف هذا المشروع إلى إنتاج كميات كبيرة من العيش البلدي لسدّ احتياجات الناس يومياً.

لذلك يحظى هذا المشروع بأهمية كبيرة في المناطق الريفية والنائية، ويحقّق العديد من النجاحات فيها.

وذلك لقلّة عدد المخابز التي تعمل على إنتاج ما يكفي من العيش البلدي لسدّ احتياجات السكان في هذه المناطق.

مرحلة إنتاج العيش البلدي

تعد عملية إنتاج العيش البلدي من العمليات السهلة التي يتمّ التدريب عليها بكل سهولة وتدخل ضمن حساب تكاليف إنشاء فرن عيش بلدي، وسنوضح لكم الطريقة المتبعة في انتاج العيش البلدي في الخطوت التالية:

• خلط  الدقيق بالماء والخميرة ووضعها في العجان ليتم تحضير العجين جيداً.
• ترك العجين لمدة 10 دقائق في الإناء ليتخمر.
• يقطع العجين إلى أجزاء  متساوية.
• تشكيل قطعة العجين على شكل الرغيف المتعارف عليه.
• يترك الرغيف لمدة ساعة ليتم تخميره.
• نفرد الرغيف على طاولة مرشوشة بالنخالة.
• يوضع في الفرن حتى تمام التسوية. 
• يخرج ويوزع على أقفاص للتهوية ثم يباع للعملاء

وصفات تحضير الخبز البلدي

نقدّم لكم مجموعة من الوصفات لتحضير الخبز البلدي بطريقتنا:

طريقة عمل خبز البوري

وصفة الخبز العربي

العيش الشامي فى الطاسة

وصفة عمل الخبز الصاج

الخبز البلدي

متطلبات إنتاج  العيش البلدي

لا بدّ من التعرّف أيضاً على المعدات اللازمة للمشروع والتي تتمحور حول:

• الغربال: وهي الجهاز المسؤول عن غربلة الدقيق والتخلّص من الرواسب بداخله.
• العجان وهو الآلة المسؤولة عن خلط المواد الخام وعجنها لصنع العيش. 
• صهاريج التخمير: أحواض مصمّمة خصيصًا لتخمير العجين بعد مرحلة العجن.
• فرادات العيش: هي آلة تقوم بفرد العيش قبل مرحلة الخبز ليختمر مرة أخرى، ويوجد منها العديد من الأنواع والأشكال الموجودة في السوق بتفاوت في الأسعار.
• الفرن: وهو الآلة التي يتم تسوية العيش بداخلها.

ما هو الفرن البلدي؟

يهدف مشروع فرن العيش البلدي إلى إنتاج كميات كبيرة من العيش البلدي لسدّ احتياجات الناس يومياً.

ويحظى هذا المشروع بأهمية كبيرة في المناطق الريفية والنائية، ويحقق العديد من النجاحات فيها.

وذلك لقلّة عدد المخابز التي تعمل على إنتاج ما يكفي من العيش البلدي لسدّ احتياجات السكان في هذه المناطق.

كم تكلفة مشروع فرن عيش بلدي؟

أفضل دراسة جدوى مشروع فرن عيش بلدي يجب أن ترتكز على المتطلبات التالية:

المساحة المطلوبة لإنشاء فرن عيش بلدي	لا تقل عن 65 متراً
تكلفة مشروع فرن عيش بلدي	حوالي 30,000 جنيه
فرن العيش والربح	بكل تأكيد فهو مشروع لا غنى عنه

أنواع الأفران المستخدمة للخبز في المنزل

لا يوجد نوع مفضّل من الأفران للخبز، بل يتمّ تحديده بحسب نوع المخبوزات، فعلى سبيل المثال، تميل الأفران الكهربائية إلى أن تكون أكثر جفافًا من أفران الغاز، وبالتالي تكون أفضل في تحمير الأطعمة مثل البسكويت.

بينما يساعد فرن الغاز الأكثر رطوبة قليلاً في الحفاظ على رطوبة الخبز والكعك.

هل العيش البلدي صحي؟

يعتبر العيش البلدي :

• مصدراً جيداً للطاقة حيث يحتوي كمية وفيرة من النشويات ويمدنا بـ 245 سعرة حرارية.
• يحتوي الردة المفيدة للمعدة والألياف الغذائية خاصة فى الردة 2.5 غرام.
• صحياً ومناسباً لأصحاب الريجيم لأنه لا يُسبّب السمنة.
• يريح القولون ويساعد على الهضم لاحتوائه عناصر مساعدة على الهضم.

كم وزن رغيف الخبز اللبناني؟

يزن الرغيف الكبير من الخبز بنوعيه بـ125 غراماً، علماً أنّ كيلوغراماً من الدقيق تكفي لثمانية أرغفة.

ويكون التسامح في الوزن بنسبة لا تجاوز 5% للخبز البارد بسبب الجفاف الطبيعي، ولا يتسامح في أيّ نسبة من الخبز الساخن.

يلتزم كلّ بائع خبز بالبيع بالوزن إذا ما طلب المشتري ذلك، ويتعين عليه تكملة الأرغفة بما يعادل الوزن الناقص.

ما هو الفرق بين العيش السن والعيش البلدي؟

يحتوي خبز السن الألياف التي تعطي إحساساً بالشبع لفترات طويلة، أيّ أنه لن تكون هناك حاجة لتناول الطعام لمدة، وهو ما يساعد على فقدان الوزن.

بعكس الخبز العادي الذي لا يحتوي أليافاً فيمتص بشكل أسرع، ويشعر الشخص بالجوع في وقت أقرب.