غسل الدجاج بالخل والليمون هل يقضي على البكتيريا؟

غسل الدجاج بالخل والليمون هل يقضي على البكتيريا؟ كون الدجاج من الأطعمة الدقيقة التي يمكن أن تتكاثر فيها البكتيريا بسرعة.

إعتاد كثيرون على غسل الدجاج بالخل والليمون قبل طهيها، ظنًا منهم أنّ هذه الطريقة هي الأفضل للتخلّص من البكتيريا والجراثيم المتراكمة على سطحها، إليكم طرق تنظيف الدجاج بدون غسل.

غسل الدجاج بالخل والليمون

إنَّ الخلّ والليمون يلعبان دورًا كبيرًا في تطهير الدجاج من البكتيريا والجراثيم، مثل السالمونيلا، ويرجع السبب إلى احتوائهما على نسبة عالية من الأحماض، المعروفة بخصائصها المضادة للميكروبات.

وأوصى أخصائيون بنقع الدجاج في الخلّ والليمون بعد تخفيفهما بالماء البارد وإضافة الملح لمدة تتراوح من ساعة إلى يومٍ كامل، لضمان القضاء على البكتيريا والجراثيم نهائيًا.

وأشار إستشاريون للبكتيريا والمناعة إلى أهمية استخدام طريقة تنظيف الدجاج بالدقيق، لأنه يتميّز بقدرة كبيرة على إزالة رائحة الزفارة منه.

وشددوا على ضرورة ترك الدجاج على النار حتى الغليان، لأنَّ الحرارة المرتفعة تساعد على التخلّص من بقايا الميكروبات التي لم يتم القضاء عليها بالخل والليمون والملح.

إستخدام المنظفات ممنوع

وحذر أخصائيون من استخدام المنطفات في طريقة غسل دجاج، مثل الصابون، لاحتوائها مواد كيميائية، قد تظل نسبة منها على سطحها، حتى إن تمّ تنظيفها بالماء الجاري.

فغسل الدجاج بالمنظفات يؤدي إلى:

– الإصابة بالأمراض المعوية.

– التقليل من فوائد البروتينات الموجودة في الدجاج.

– تغيير نكهة ورائحة وقوام الدجاج.