علامات فساد الدجاج المبرد

ما هي علامات فساد الدجاج المبرد؟ هناك عدة طرق يمكننا من خلالها تحديد ما إذا كان الدجاج المبرّد صالحاً للإستعمال أو فاسداً ويجب تلفه. نلقي الضوء عليها في هذا المقال.

يؤدي الطعام الفاسد بالإجمال في حال تناوله الى عدّة مخاطر صحية قد تبدأ ببعض عوارض التسمّم الغذائي لتصل الى حدّ دخول الشخص الى المستشفى.أمّا فساد الدجاج المبرّد فيأتي في أعلى قائمة عوارض تسمّم الاكل وطرق علاجه، لذلك من الضروري معرفة طرق تمييز هذا الفساد.

طرق التأكد من سلامة الدجاج

للتأكد من أن الدجاج النيء صالح للإستعمال وغير فاسد يجب إتباع هذه الخطوات:

لون الدجاج :

اللون الطبيعي للدجاج السليم هو اللون الوردي أمّا إذا تحوّل إلى اللون الرمادي أو الأزرق، فيعني ذلك أنه فسد ولا يمكن استخدامه.

رائحة الدجاج :

نقوم بشم رائحة الدجاج، إذا ظهرت رائحة غير معتادة (رائحة نتنة)،فذلك يعني أن الدجاج فاسد ويجب التخلّص منه على الفور.

ملمس الدجاج :

نقوم بلمس الدجاج إذا كان لزجاً بطريقة غير طبيعية وغير معتادة،فذلك يعني أنه فاسد. ويمكن أن نجرّب ذلك بعد غسل الدجاج بالماء  سيظهر ذلك بوضوح .

الكسور في عظام الدجاج :

يمكن معرفة تاريخ ذبح الدجاج عن طريقة فحص عظامها، إذا كانت عظام الدجاجة سهلة الكسر يعني ذلك أنها مذبوحة من فترة طويلة أو أنها مريضة وفاسدة ويفضل عدم شرائها.أما إذا كانت عظام الدجاجة قوية، فيعني ذلك أنها مذبوحة من فترة قريبة ويفضل شراؤها .

وجود دم بين الفواصل :

إذا وجدنا دم بين الفواصل يعني أنه تمّ تفريزها أكثر من مرة ويعني ذلك أنها فاسدة. ويمكن ملاحظة هذا الدمّ بشكل واضح عند تطبيق أساليب كيفية تقطيع الدجاج.

فحص الدجاج المجمّد

هناك عدّة طرق لمعرفة إذا ماكان الدجاج المجمّد فاسداً أوصالحاً،إضافة الى الأساليب الصحية لتذويب الدجاج المجمّد واعادة تجميده.

طبقة الثلج حول الدجاج :

إذا كان الدجاج حوله طبقة سميكة من الثلج،فذلك يعني أنه غير صالح للأكل ،أما إذا كانت طبقة الثلج حول الدجاج غير سميكة يعني ذلك أنها صالحة للتناول.

الحروق التجميدية :

تظهر الحروق التجميدية على الدجاج على شكل علامات بيضاء و تشبه الدهون ويكون ملمسها أخشن من الجلد .

لون الدجاج :

كما ذكرنا سابقاً إذا كان لون الدجاج رمادي أو أزرق فذلك يعني أن الدجاج فاسد ، ولكن الدجاج المجمّد يصعب معرفة سلامته من خلال لون الجلد .

الضغط على الجلد :

إذا عاد الجلد إلى مكانه بعد الضعط عليه يعني ذلك أنَّ الدجاج سليم ،أما إذا ثبت الجلد مكانه يعني ذلك أنَّ الدجاج فاسد .