طريقة غسل الفواكه بالخلّ أفضل وسيلة بحسب الأخصائيين

يستخدم كثيرون مواد مصنعة لتنظيف وتعقيم الفواكه، ولكن على الرغم من شطفها جيدًا بالماء بعد المنظفات إلا أنها تسبب مضاعفات صحية خطيرة مع مرور الوقت.

وقد يكون الخلّ من أفضل الوسائل الطبيعية التي يمكن استخدامها لغسل الخضار والفواكه على السواء بحسب متخصصين، فهل فعلاً يعقم الخل الابيض الخضار والفاكهة؟

غسل الفواكه بالخلّ

أمي علمتني: كيفية غسل الفواكه والخضار وحفظها لأطول فترة ممكنة! ووفقًا لموقع «health» نستعرض أفضل طرق لتنظيف وتعقييم الفواكه في المنزل بواسطة الخلّ، كالتالي:

الطريقة الأولى

يعتبر الخلّ من الوسائل الطبيعية الآمنة التي يمكن استخدامها لتنظيف الفواكه والخضراوات.

إذ يمكنكم نقع الفواكه أو رشّها بالخلّ وتركها بضع دقائق قبل شطفها بالماء وتجفيفها للتخلّص من الأتربة وإزالة آثار المبيدات والملوثات الكيميائية.

الماء والخل الأبيض

يمكن غسل معظم أصناف الفاكهة والخضراوات تحت الماء البارد العادي.

لكن يمكن إضافة بعض الخلّ الأبيض المقطر إلى الماء لتكوين مزيج يساعد في الحصول على علاج أعمق ضدّ المبيدات الحشرية ومسبّبات الأمراض والفطريات.

الخطوة الأولى

لغسل الفواكه الصلبة مثل التفاح والكمثرى والخوخ والبرتقال:

• يتم وضع مزيج الماء والخل الأبيض بنسبة 1:3 في وعاء كبير أو زجاجة بخاخة.
• يمكن أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون للحصول على قوة تعقيم إضافية ومذاق أعذب.

الطريقة الثانية

يتمّ رشّ الثمار باستخدام الزجاجة البخاخة أو نقع الفاكهة في الوعاء كحمام مائي، ثم يتمّ شطف الثمار بالماء من الصنبور بعد النقع أو الرشّ للتخلص من آثار الخلّ والليمون.

الخطوة الثالثة

تُترك الثمار بعدئذ لتجف على منشفة نظيفة، قبل تخزينها في وعاء كبير جاف على المنضدة كي تنضج وتصبح جاهزة للتخزين في البراد.

قائمة الفاكهة المناسبة

تشمل قائمة الفاكهة التي يمكن اتباع الخطوات الثلاث “الأكثر فعالية” لتنظيفها والتي تمنع أيضاً استقرار الذباب عليها مما يمكن أن يجعلها تفسد بسرعة أكبر، ما يلي:
• المشمش
• أفوكادو
• الجوافة
• فوائد الكيوي
• المانجو
• شمام
• النكتارين
• بابايا
• الخوخ
• موز
• برقوق

خطوات غسل الفواكه بطرق أخرى

إليكم بعض الأساليب الأخرى التي يمكنكم اتباعها لغسل الفواكه بطرق آمنة، وهي على الشكل التالي:

صودا الخبز

يمكن لصودا الخبز أن تزيل الجراثيم والمبيدات الحشرية والأتربة من الفواكه والخضراوات بشكل فعّال.

كل ما عليكم فعله أن تضعوا الفاكهة أو الخضار في وعاء ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونقعه لمدة 12 دقيقة ثم تصفيته وشطفه جيدًا بالماء.

الملح

إذا كنتم تبحثون عن طريقة غسل وتعقييم آمنة وموفرة يمكنكم استخدام الملح، إذ يمكنكم وضع الخضراوات والفواكه في محلول الماء والملح لمدة 5 دقائق، قبل شطفها جيدًا بالماء النظيف الجاري.

الأسلوب الصحي لغسل الفواكه

يجب دائما غسل الخضار والفواكه المشتراة قبل استهلاكها أو تحضيرها، لأنّ البكتيريا الضارّة التي قد تكون موجودة في التربة أو الماء حيث تزرع، يمكن أن تبقى على سطحها وتلوثها.

إليكم تجربتي مع شرب الماء الدافئ على الريق، ويقول نيقولاي سيليفيرستوف من مختبر SuperFood Technologies بالجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية : “لمنع التسمّم، يجب اتباع بعض القواعد:

• أولاً، يجب غسل اليدين بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل قبل وبعد الطهي.
• ثانياً، عليكم غسل الخضار والفواكه، حتى إذا كان الشخص لا يخطط لتناولها بقشورها، وهذا ضروري لإزالة الأوساخ والبكتيريا قبل تقشيرها أو تقطيعها.
• كما يوصى أيضا بغسل الخضار والفواكه على مرحلتين-
• تنقع بالماء ، حيث بهذه الطريقة ستترسب الأوساخ ويصبح من السهل غسل قشرتها بصورة أفضل.
• بعد ذلك يجب شطف الخضار والفواكه بالماء الجاري لمدة 0.5-1 دقيقة، مع فركها باليدين أو باستخدام فرشاة الخضراوات.
• كما يجب إزالة الأوراق العليا من الملفوف والخس. وبعد ذلك يفضّل تجفيف الخضراوات والفواكه باستخدام مناشف ورقية”.

الغسيل بالخل بين الفوائد والأضرار

وهناك بعض الطرق الآمنة لتنظيف الفواكه والخضراوات، إذ يمكن استخدام الخلّ وصودا الخبز لغسل المنتجات الطازجة.

ويمكن أن يقللا من البكتيريا والمبيدات الحشرية على المنتجات:

• ولغسل الخضراوات والفواكه بالخلّ، يمكنكم استخدام خلّ الشعير المقطر أو خلّ التفاح أو خلّ النبيذ.
• إستخدموا نصف كوب فقط من الخل لكلّ كوب من الماء،
• وانقعوا المنتج مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• ثم اشطفوه بالماء البارد النقي لمدة دقيقة واحدة على الأقل.

ومع ذلك، فإنّ أحد الجوانب السلبية لاستخدام الخلّ، هو أنّ حمض الأسيتيك الذي يحتويه قد يغيّر الطعم والملمس – وخاصة الفواكه الطرية – إذا نقعت لفترة أطول من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ولم تُشطف جيداً بما فيه الكفاية.

ما هي الطريقة الأفضل لغسل الفاكهة؟

• تحت الماء الجاري، أفركوا الفواكه والخضراوات بسرعة باليدين لإزالة الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة الموجودة على السطح .
• إذا كنت تغمروها في الماء، فإنّ الوعاء النظيف هو الخيار الأفضل من الحوض لأنّ منطقة التصريف غالبًا ما تكون موطنًا للكائنات الحية الدقيقة.
• يمكن فرك المنتجات ذات القشرة الصلبة أو الجلد الصلب بفرشاة الخضار.

كيف يتم غسل الفواكه؟

لغسل الفواكه جيداً يمكنكم:

• استخدام الماء الدافئ مع الفرك بفرشاة.
• التنظيف بمحلول من الخلّ الأبيض الطبيعي بنسبة 10 ملليلتر خلّ لكلّ لتر ماء و استخدام فرشاة.
• الغسل بماء يحتوي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع استخدام فرشاة لتخليص الثمار من الطبقة الشمعية.