المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  اغسلي الجريش وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.

• 2

  إقطعي رؤوس الفليفلة الملونة واحتفظي بها. تخلصي من البذور.

• 3

  في وعاء، اخلطي الجريش مع البصل، الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.

• 4

  اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم نكهيها بالكمون، الكاري، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح.

• 5

  أضيفي الزرشت واخلطي مجدداً حتى يتشرب الجريش الصلصة.

• 6

  احشي حبات الفليفلة واغلقيها. صفيها في صينية فرن.

• 7

  لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع عصير الليمون الحامض ثم أسكبي الماء.

• 8

  صبي الصلصة بين حبات الفليفلة في الصينية حتى يتغطى قعرها.

• 9

  أدخلي الفليفلة المحشية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أزيلي عنق الفليفة وأفرغيها بتأنّ ثم اغسليها وصفّيها جيداً.

  
• 2

  لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الارز مع اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الاسود. قلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات.

  
• 3

  إحشي حبات الفليفلة بمزيج اللحم.

  
• 4

  رصّي الحبات في قدر.

  
• 5

  أخلطي في وعاء الزبادي مع صلصة الطماطم والزيت.

  
• 6

  أسكبي المزيج في القدر ثمّ أغمري المكونات بالماء.

  
• 7

  إطهي المزيج على حراة متوسطة. عندما يغلي، خففي النار وغطّي القدر حتى تنضج المكونات.

• 8

  إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرةً على سفرتك.

  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الزبادي، الثوم، الزيت ومعجون الطماطم.

• 2

  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

• 3

  أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج.

• 4

  أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى ساعة.

• 5

  قطّعي الباذنجان طولياً إلى جزأين متساويين.

• 6

  إدهنيها بالزيت وانثريها بالملح ثمّ صفّي الشرائح في صينية مغلّفة بورق زبدة.

• 7

  إخبزي الباذنجان في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.

• 8

  ضعي الدجاج مع التتبيلة في مقلاة وقلّبيها على حرارة متوسّطة حتى تنضج تماماً.

• 9

  إحشي الباذنجان بالدجاج وانثري الجبن على الوجه.

• 10

  أعيدي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثمّ قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار هادئة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتي يذبلا. أضيفي الطماطم، البقدونس والكزبرة. قلّبي المكونات حتي تتداخل.

• 2

  أضيفي الأرز، البهارات، الفلفل الأسود، الملح والنعناع. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ أطفئي النار.

• 3

  إحشي الكوسا، الباذنجان، الفلفل والبطاطس بالمزيج السابق وضعيها في قدر.

• 4

  في وعاء، أخلطي الماء، عصير الليمون، صلصة الطماطم والملح. أسكبي الخليط فوق الخضار المحشية.

• 5

  ضعي القدر علي نار متوسطة. أتركيه علي النار لـ30 دقيقة حتي تنضج الخضار.

• 6

  قدّمي المحشي ساخناً. ألف صحة!