طريقة تفريز البامية الخضراء بدون سلق

تعتبر البامية من المكونات الإقتصادية وتستخدم لتحضير العديد من الأطباق خاصة اليخنة والإيدام. حتى تتقني طريقة تفريز البامية الخضراء بدون سلق، إتبعي الخطوات التالية من موقع أطيب طبخة لتحافظي على لون ومذاق هذا النوع اللذيذ من الخضار.

ملاحظة قبل السلق

في حين أنه يمكنك تفريز البامية دون سلق شأنها شأن أي نوع آخر من الخضار، من المهم أن تتوقعي خسارة لونها وقوامها إذا اتبعت الخطوات الخاطئة.

أولاً: إغسلي

إغسلي البامية جيداً بالماء ومن ثمّ ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً لتصفية السوائل.

ثانياً: جفّفي

في حال فرزت البامية وهي لا تزال رطبة، تتعرض هذه الأخيرة للعفن وانتشار البكتيريا. حتى تتفادي هذه المشكلة، جفّفيها بالكامل بواسطة محارم ورقية بعد الغسل. تأكدي أن كلّ الحبات مجففة بالكامل قبل التفريز.

ثالثاً: فرّزي

من المهمّ أن تكون حرارة الفريزر 17 درجة مئوية تحت الصفر حتى تستطيعي تفريز البامية بدون سلق وبشكل آمن لتستفيدي منها وتحضري أطباق مثل البامية بمرق اللحم.

بمجرد أن تنتهي من غسل وتجفيف البامية، ضعيها في كيس مخصص للفريزر واضغطي عليه لتتخلصي من أكبر كمية ممكنة من الهواء. هذه الخطوة مهمة حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل ويتلف البامية. إحتفظي بالبامية لفترة يمكن أن تمتدّ حتى 8 أشهر.