طريقة تخزين الطماطم لاشهر طويلة دون ان تفسد من دون ثلاجة ومن دون فريزر

استخدامات الطماطم في اطباقنا العربية كثيرة ومتشعّبة من اليخنات الى السلطات والكثير غيرها من الوصفات. عند انقطاع موسم الطماطم تقومين بشراء الكثير من عبوات صلصة الطماطم لاعداد اطباقك. ومثلما تبحثين عن افضل طرق لتقشير الطماطم قبل طهيعا، تعرفي كيف يمكنك الاستفادة من الطماطم وتخزينها لاستخدامها في الطهي.

الطريقة الاولى اتبعي هذه الخطوات:

• اغسلي كمية الطماطم التي ترغبين في حفظها وقطّعيها الى اربع قطع متساوية الحجم وضعيها في وعاء عميق.
• ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة وغطّي القدر.
• اتركي الطماطم حتى تنضج على النار.
• بعد نضج الطماطم اطفئي النار.
• ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً.
• صفّي الطماطم بواسطة مصفاة فوق وعاء للتخلص من البذور.
• اتركي الخليط حتى يبرد ثم وزّعيه في برطمانات واغلقيها باحكام.
• في قدر عميق ضعي البرطمانات واغمريها بالماء.
• ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى تغلي وينضج خليط الطماطم من الداخل.
• احفظي البرطمانات في مكان بارد وجاف واتركيها لمدة اسبوعين قبل استخدامها.

الطريقة الثانية اتبعي هذه الخطوات:

• اغسلي الطماطم ثم ضعيها في قدر على النار.
• زيدي قطعتين من البنجر المجفف مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
• اتركي الطماطم على النار حتى تنضج.
• ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً.
• اسكبي الطماطم المطحونة في القدر مجدداً، واغليها على النار مجدداً مدة 15 دقيقة.
• اسكبي الطماطم في برطمانات غطّيها باحكام وضعيها بالمقلوب واحفظيها في مكان بارد وجاف.