أحدثت حبوب الكينوا ثورة كبيرة في عالم الطبخ الصحي، إذ إنها تعد من الأطعمة التي تزود الجسم بكل حاجته من البروتين الكامل.

لذلك تعدّ سلطة الكينوا المنعشة بديلاً ممتازاً للأرز والمعكرونة، إذ أصبحت هذه الحبوب أوّل الخيارات الصّحيّة التي أصبح النّاس يقبلون عليها.

طريقة استخدام بذور الكينوا في الطهي

الأشخاص الّذين يهتمّون بصحتهم يستهلكون مثل هذه الأطعمة كالكينوا ليساعدوا جسمهم على بناء العضلات والمحافظة على جهاز المناعة وللكثير من الفوائد الأخرى.

أمّا طريقة استخدام بذور الكينوا في الطهي فهي على الشكل التالي:

كينوا سلط مع الماش

سلطة كينوا بالباذنجان

تبولة كينوا بالباذنجان

طريقة طبخ الكينوا مثل الأرز

سلطة الكينوا مع الجرجير

سلطة الكينوا بالدجاج

كيف يتم أكل بذور الكينوا؟

قبل استعمال الكينوا يجب غسلها جيدًا، ثم يتمّ تحضير الكينوا من خلال غلي حصة منها مع حصتين من الماء على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

لذلك بعد أن تكون الكينوا قد أصبحت لينة وجاهزة للاستعمال، يمكن استعمالها كبديل عن الأرز. إضافتها لأطباق السلطة.

كيفية تناول الكينوا على العشاء؟

إنّها أخف وزنًا وأكثر تغذية من الحبوب الأخرى أيضًا.

لذلك يمكنكم صنع سلطة الكينوا في دقائق، واستخدامها في الفلفل المحشو، وإقرانها بالسلمون والمزيد .

في هذا الوعاء المستوحى من المكسيك، تتكامل رقائق التورتيلا المقرمشة وبذور اليقطين المحمّصة بشكل رائع مع كريمة الأفوكادو والكينوا الشهية.

لطهي الكينوا، تحتاجون إلى نقعها بالماء بنسبة 2 إلى 1.

سيؤدي ذلك إلى إزالة مرارة الكينوا وجعل مذاقها أفضل، لذلك يكفي نقع الكينوا في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في الخطوة التالية ستحتاجون إلى طهي الكينوا بالحرارة.

هل يمكن تناول بذور الكينوا من دون طبخ؟

أشار المركز الألماني إلى أنه يمكن تناول حبوب الكينوا نيئة أو مطهوة مثل غيرها من الحبوب، مشيراً إلى ضرورة غسلها تحت ماء جارٍ قبل الطهي.

ونظرًا لاحتوائها نسبة عالية نسبيًا من البروتين، والبروتين يبقيكم ممتلئين لفترة أطول، لذلك قد تساعدكم الكينوا في الحفاظ على وزن صحي .

ماذا يمكنني أن أضيف إلى الكينوا ليصبح طعمها لذيذًا؟

يمكن استخدام الكثير من الإضافات لتحسين طعم الكينوا على الشكل التالي:

• الملح والفلفل : هذه إضافات اختيارية عند التقديم لإضفاء المزيد من النكهة.
• الزبادي: الزبادي النباتي غير المحلى يشكل إضافة كريمية لطيفة.
• الأعشاب الطازجة: مثل الكزبرة والبقدونس والريحان و/أو النعناع في الأعلى.

هل نقع الكينوا ضرورياً؟

لستم بحاجة إلى نقع الكينوا، ومع ذلك، يُقال إنّ القيام بذلك يزيل حمض الفيتيك، ممّا قد يسهل عليكم هضم الكينوا.

إذا كنتم تريدون فقط إزالة النكهة المرّة من الكينوا، أشطفوها تحت الماء البارد لمدة دقيقة تقريبًا.

هل هناك جانب سلبي للكينوا؟

يمكن أن تسبّب السابونينات الحموضة والانتفاخ والغازات، خاصة إذا لم يتمّ غسل الكينوا بشكل صحيح قبل تناولها.

لذلك يمكن أن تجعل السابونينات طعم الكينوا مرًا وصابونيًا”كما ذكرنا. لذلك، هل يجب عليكم حقًا إضافة الكينوا إلى نظامكم الغذائي.