طرق عديدة للاستفادة من قشور البابايا فلا ترموها بعد الآن!

تنتمي البابايا إلى عائلة الكاريكاسيا وتنمو في المناطق الاستوائية في المكسيك وأميركا الوسطى ويمكن استخدامها بالكامل. فإذا كان لديكم قشور، لا ترموها!

تعد البابايا فاكهة استوائية غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. وقد تحتوي بعض المركبات الموجودة في البابايا خصائص مضادة للسرطان وتحسن صحة القلب، إلى جانب فوائد صحية أخرى مهمة. وإليكم فوائد البابايا: ماذا يحدث لجسمكم عندما تأكلون هذه الفاكهة كل يوم.

خصائص البابايا الغذائية

تنمو البابايا على نبات عشبي ذو ساق لحمية ورقيقة، هذه الفاكهة طرية وعصيرية ولها لون أخضر مصفر عندما تكون غير ناضجة، وتتحول إلى اللون البرتقالي عندما تنضج. كما تحتوي في داخلها العديد من البذور السوداء، التي تحتوي الكثير من العناصر الغذائية.

تركيبتها الرئيسية تشمل الماء والكربوهيدرات والباباين، وهو إنزيم يسهل هضم البروتينات. تُقدَّر قيمة البابايا على نطاق واسع لفوائدها الهضمية ومحتواها العالي من الفيتامينات A و C وخصائصها العلاجية.

علاوةً على ذلك، يُنصح بتناول البابايا في الصباح، كجزء من وجبة الإفطار، إما طازجة أو ممزوجة بفواكه أخرى في كوكتيل، مصحوبة بالزبادي أو الحبوب. كما أن تضمين طبق من البابايا في نظامنا الغذائي اليومي يمكن أن يجلب فوائد صحية كبيرة، وذلك بفضل خصائصها الهضمية ومحتواها العالي من الفيتامينات.

الطريقة الصحيحة لغسل قشر البابايا

باتباع الخطوات التالية، يمكننا التأكد من أن القشر خالي من الشوائب، خصوصًا إذا كنا نخطط لاستهلاكه أو إعادة استخدامه:

• شطفها تحت الماء الجاري: قبل تقطيع البابايا، يجب علينا شطفها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار وبقايا السطح.
• فركها بفرشاة أو إسفنجة: يجب علينا استخدام فرشاة ذات شعيرات ناعمة أو إسفنجة نظيفة لفرك القشر وإزالة أي شوائب عالقة.
• التجفيف قبل التقطيع: علينا أن نجففها بقطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية لتجنب التلوث المتبادل.

5 أشياء يمكن الاستفادة منها بقشور البابايا

البابايا فاكهة لذيذة ومغذية، ولكن قشرتها يتم التخلص منها في كثير من الأحيان دون أن ندرك أن لها استخدامات عديدة داخل وخارج المطبخ. إليكم بعض الاستخدامات التي ربما لم تكن تعرفونها:

مطري طبيعي لللحوم: بفضل الباباين، تساعد قشر البابايا على تليين اللحوم القاسية. كل ما عينا فعله هو فرك الجزء الداخلي من القشرة على اللحم أو وضعه على القطعة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

سماد عضوي للنباتات: قشور البابايا غنية بالعناصر الغذائية وتتحلل بسهولة. يمكننا تقطيع القشور إلى قطع صغيرة ووضعها في التربة في حديقتنا أو في الأواني. كما يمكننا أيضًا عمل شاي السماد عن طريق غليها في الماء واستخدامها لسقي النباتات.

شاي البابايا: يمكن استخدام قشور البابايا لعمل شاي صحي. حيث يمكننا غلي القشور في الماء لبضع دقائق، ثم تصفيتها وشرب السائل الساخن. كما يمكننا إضافة العسل أو الليمون لتعزيز النكهة.

مشروب للبشرة: تحتوي قشور البابايا إنزيمات ومضادات أكسدة يمكن أن تكون مفيدة للبشرة. حيث يمكننا غلي القشور في الماء وتركها لتبرد ثم استخدام السائل كمنشط للوجه، وفقًا لشبكة الدراسات الجزيئية المتقدمة.

مقشر الجسم: يمكننا مزج قشور البابايا المجففة والمطحونة مع زيت جوز الهند أو العسل لصنع مقشر طبيعي للجسم. ندلك الخليط على البشرة الرطبة، ثم نغسله. وفي سياق متصل، إليكم أنواع الباشن فروت وأبرز خصائص هذه الفاكهة الإستوائية.

فوائد تناول البابايا الصحية للجسم

السرطان

قد يكون للعديد من المركبات الموجودة في البابايا – مثل الليكوبين والزياكسانثين واللوتين – تأثيرات مضادة للسرطان.

أوضحت مراجعة أجريت عام 2022 أن بعض الدراسات أظهرت أن الليكوبين له خصائص مضادة للسرطان، وخصوصًا ضد سرطان البروستاتا. ومع ذلك، ذكر الباحثون أن المزيد من الأبحاث ضرورية لتحديد الجرعات الموصى بها.

اقترحت دراسة أجريت عام 2020 أن الزياكسانثين قد يكون له تأثير مفيد على خلايا سرطان المعدة. كما وجدت دراسة أخرى أجريت عام 2018 أن اللوتين يبطئ بشكل انتقائي نمو خلايا سرطان الثدي.

صحة العظام

البابايا مصدر لفيتامين ك. يرتبط تناول فيتامين ك بكميات قليلة بارتفاع خطر الإصابة بكسر العظام. حيث يعد استهلاك فيتامين ك بشكل كافي مهمًا للصحة الجيدة. فهو يحسن امتصاص الكالسيوم، وقد يقلل من إفراز الكالسيوم في البول، مما يعني وجود المزيد من الكالسيوم في الجسم لتقوية وإعادة بناء العظام.

مرض السكري

أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين يتناولون أنظمة غذائية غنية بالألياف، لديهم مستويات منخفضة من الغلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لدى مرضى السكري من النوع 2 الذين يتبعون حمية غنية بالألياف مستويات سكر الدم والدهون والأنسولين المحسنة.

الهضم

تحتوي البابايا نسبة عالية من الألياف ومحتوى الماء، مما يساعد على منع الإمساك وتعزيز الانتظام والجهاز الهضمي الصحي. وإليكم أنواع من الفواكه الاستوائية بالصور والأسماء تعرفوا عليها.

أمراض القلب

قد تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في البابايا، مثل الليكوبين، من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي البابايا أيضًا على الألياف، والتي أظهرت الأبحاث أنها قد تساعد في خفض الكوليسترول. كما أنها غنية بالبوتاسيوم، والذي يمكن أن يكون مفيدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

إن زيادة تناول البوتاسيوم مع انخفاض تناول الصوديوم هو أهم تغيير غذائي يمكن لأي شخص إجراؤه، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.