طرق عجينة البيتزا : إكتشفوا أسرار نجاحها

لتستمتعوا مع أسرتكم بأشهى الوجبات، لا داعي للبحث عن عجينة جاهزة بعد اليوم لتحضير البيتزا، إذ كل ما تحتاجون إليه هو خطوات بسيطة للحصول على نتيجة مذهلة.

ias

لذلك إذا كنتم ترغبون في تحضير عجينة بيتزا هشة ولذيذة في منزلكم بسهولة، ليس عليكم إلاّ اتباع طريقتنا المبتكرة والسهلة لتحضير عجينة البيتزا باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخكم.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

كثيرون منّا يحاولون صنع بيتزا ببروني منزلية، ويحاولون جهدهم أن تكون بنفس مذاق وجودة بيتزا المطاعم المتخصصة والمخابز.

أسرار نجاحها
أسرار نجاحها

ولكن علينا أن نعرف أنّ السرّ في إعداد بيتزا لذيذة هو بعجينة البيتزا التي نحضّرها.

لذلك إليكم من موقعنا أسرار نجاح عجينة البيتزا التي يمكن تلخيصها كما يلي:

المكونات والعجن

للعمل على تحضير عجينة بيتزا خفيفة وسريعة، علينا في البداية أن نقوم بتحضير المكونات التالية:

  • 250 غراماً من الدقيق
  • وكمية بحسب الحاجة من الماء الفاتر
  • بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ونضع عليها أيضاً كيس من الخميرة
  • وملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نبدأ بخلط الخميرة بملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر
  • من ثم نخلط الدقيق والملح ونضيف عليهما الزيت والخميرة المذابة
  • أما ما تبقى من كمية الماء الفاتر، فيتم وضعه تدريجياً على الخليط الذي نبدأ بعجنه حتى نحصل على عجينة طريّة ومتجانسة.
  • بعد ذلك نترك العجينة حتى ترتاح من ساعة إلى 10 ساعات، حيث نعمل على تغطية العجينة بقماشة نظيفة ومبللة قليلاً.

نخبز عجينة البيتزا جيداً

حتى نحصل على النتائج المطلوبة بحيث تكون البيتزا مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، يجب أن نخبزها في فرن ساخن مسبقاً.

لذلك في العادة يتم إعداد البيتزا في فرن الحطب، حيث تصل الحرارة فيه إلى 500 درجة مئوية، وهو ما يعتبر مثالياً لخبز البيتزا.

كيفية تحضير بيتزا منزلية
كيفية تحضير بيتزا منزلية

ولكن في حال لا يوجد لدينا سوى فرن كهربائي، فإنّ درجة الحرارة يجب أن تكون أكثر من 240 درجة مئوية.

وللحصول على النتائج المرادة جيدة ولذيذة، لذلك علينا تزيين العجين بمجرد خروجه من الثلاجة ووضعه دون تأخير في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتعرّض لصدمة حرارية ويتجهز بشكل صحيح.

كما أنّ وقت الخبز سيتراوح ما بين 10 و 15 دقيقة حسب درجة الحرارة.

أسرار عجينة بيتزا هشة

حققت وصفات البيتزا نجاحاً وشهرة عالمية، ويرجع أصل البيتزا إلى إيطاليا ومدينة نابولي بالتحديد، وتختلف مكونات الحشوة المضافة إلى عجينة البيتزا ويعتمد مذاقها الساحر على جودة الخضار المضافة إليها.

وأيضاً على جودة الأجبان مثل جبن الموزاريلا والذي من المفضّل أن يكون من حليب البقر.

لذلك تعرفوا معنا على بعض النصائح البسيطة والتي ستكون نتائجها مضمونة  للحصول على عجينة بيتزا هشة ومميزة مثل المطاعم الإيطالية العريقة:

صلاحية الخميرة

يجب التأكّد من صلاحية الخميرة المضافة إلى عجينة البيتزا ويفضّل شراء الخميرة بكمية قليلة حتى لا تفسد مع مرور الوقت.

ولعملية التأكد من صلاحية الخميرة:

  • قوموا بخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب أو طبق عميق
  • وانتظروا لمدة 5 دقائق لظهور الرغوة على الوجه
  • من ثم أضيفوا باقي مكونات العجينة
  • وإن لم تتشكل الرغوة على سطح الوعاء، قوموا فوراً بالتخلّص منها
  • يجب استخدام الماء الدافئ بدرجة حرارة بين 40-46 درجة مئوية، لتفعيل عمل الخميرة، ولضمان عملها بالشكل الصحيح
  • قوموا بقياس درجة حرارة الماء الدافئ باستخدام ميزان الحرارة.

وقت للعجينة حتى ترتاح

من المفضّل ترك عجينة البيتزا حتى تتخمر جيداً ولوقت كافٍ، وبإمكانكم تركها في الثلاجة لمدة يوم كامل ووضعها في كيس حفظ طعام نظيف أو اتركوها في وعاء العجين مع تغطيتها بورق النايلون اللاصق محكم الإغلاق.

لذلك في اليوم التالي وحينما تريدون البدء بعمل البيتزا، قوموا بإخراجها من الثلاجة وانتظروا حتى تصبح درجة حرارة العجينة بدرجة حرارة الغرفة قبل مدّها وخبزها.

بيتزا شهيّة
بيتزا شهيّة

الخبز على درجة حرارة عالية

من الأسباب الرئيسية لنجاح وصفات البيتزا بالطعم الاستثنائي المميز في المطاعم، هو عملية الخبز على درجة حرارة عالية جداً.

لذلك يجب إشعال الفرن في البيت على أقصى درجة حرارة للحصول على عجينة هشّة، مع الاستمرار في مراقبة البيتزا حتى لا تحترق من الحرارة العالية.

وصفات تحضير البيتزا

نقدّم لكم في ما يلي مجموعة من وصفاتنا لتحضير بيتزا لذيذة في المنزل، لذلك تابعونا لمعرفة التفاصيل على الشكل التالي:

طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية

طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية

طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية نقدمها لكم من موقع اطيب طبخة باسهل الخطوات والمقادير اذا كنتم تبحثون عن وصفة مقبلات سريعة

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    30 دقيقة

عجينة البيتزا الهشة

عجينة البيتزا الهشة

تعرفوا معنا على وصفة عجينة البيتزا الهشة، وصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة لإعداد عجينة بيتزا خفيفة ولذيذة
.تضاهي أشهى الأنواع المقدمة في أهم المطاعم.
تعتبر البيتزا في الأساس أحد أنواع المعجنات، لأنها تتكون من عجينة عليها مكونات أو حشوة ما، لذلك العجينة جزء مهم من طعم ولذة البيتزا، وكلما كانت العجينة متقنة كلما تناولت بيتزا لا تنسى. وهناك الكثير من الطرق لصنع عجينة البيتزا، وهنا نتحدث عن طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة والهشة، وهي البيتزا الناعمة والخفيفة التي لا تصيب آكلها بالتخمة،
.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة


مواضيع ذات صلة

7 وصفات سمك السلمون اللذيذة لسفرة مميزة غنيّة بالفوائد الصحيّة

7 وصفات لاطباق سمك فيليه ولا أشهى مناسبة لرمضان

طريقة عمل الكراوية على أصولها بسرعة وسهولة

باتيه التونة: أفضل وصفة لوجبة خفيفة وسهلة التحضير

فوائد شرب المر للبطن.. ومنافع أخرى لزيت المر قد تجهلونها!

كيفية تحضير الدجاج المغطى بالبقسماط دون قلي!

وضع المنظف مباشرةً على إسفنجة غسيل الأطباق يؤثر على صحة الأمعاء!

كيف نحفظ الجبن من الجفاف؟ إليكم الطريقة

أنواع سلطات الحمص بطعم لا يمكن مقاومته !

أطباق رئيسية بدون لحم بمذاق يفوق التوقعات

إشتركي بنشرتنا الإخبارية