طرق طبخ الكينوا وصفات ولا أشهى، إذ تعتبر من الخضراوات المفيدة جداً للجسم بسبب احتوائها الكثير من البروتينات والأحماض الأمينية.

الكينوا موطنها الأصلي بوليفيا ويسمّيها السكّان المحليّون باسم -أم الحبوب-كونها غنيّة بالألياف التي تعدّ ضرورية جداً لجسم الإنسان لذلك فهي مصدر طبيعي وكبير للطاقة اللازمة للجسم بشكل يومي.

طرق طبخ الكينوا

الكينوا هي نوع من أنواع النباتات التي نستخدم بذورها ويمكن أن نستخدم منها أيضاً الأوراق لكنها غير متوافرة بشكل كبير في الأسواق.

إضافة إلى أنّ أغلب الناس لا يعرفون ما هي الكينوا أو حتى كيفية طبخها وأكلها، إليكم وصفة سلطة الكينوا المنعشة.

لذلك يجب إدخال الكينوا إلى وجباتنا الغذائية إذا لم يكن كلّ يوم ليكن كلّ أسبوع على الأقلّ للحصول على فوائدها، ويمكنكم تحضيرها وطبخها بأكثر من طريقة.

سلطة الكينوا والكوسا

المكوّنات:

• كوب من حبوب الكينوا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الكوسا متوسطة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• حبة من الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

• نغسل حبوب الكينوا جيداً ثم نضعها في وعاء مع كوبين من الماء ونضعها على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الكينوا شفافاً.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف إليه الفليفلة الحلوة ونتركها حتى تنضج قليلاً ثم نضيف الكوسا والفلفل الأسود والملح ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• نضيف الكينوا على الخضراوات وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون ونقدمها باردة.

الدجاج بالكينوا

المكوّنات:

• ثمانية صدور من الدجاج المقطّع شرائح.
• كوبان من الكينوا المطبوخة.
• عود من البصل الأخضر.
• ربع كوب من الخردل.
• بيضتان.
• دقيق أبيض (طحين).
• ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الطازج.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

• يوضع الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل والزعتر والخردل في وعاء وتخلط كل المكونات جيداً.
• يوضع في طبق كمية من الدقيق وفي طبق آخر البيض وفي طبق ثالث الكينوا الناضجة.
• تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في الكينوا.
• توضع شرائح الدجاج في صينية الخبز غير اللاصقة وتوضع في الفرن الساخن حتى تنصج وتكتسب اللون الذهبي.
• بعد أن يأخذ الدجاج اللون المناسب نقدمه مباشرة ساخناً.

طريقة تحضير الكينوا

تعدّ الكينوا بديلاً ممتازاً للأرز والمعكرونة، لذلك أصبحت هذه الحبوب أوّل الخيارات الصّحيّة التي أصبح النّاس يقبلون عليها، وهي بديلٌ ممتاز للأشخاص الّذي يعانون من حساسيّة مادة الجلوتن الموجودة في الطّحين الأبيض.

المكوّنات:

• كوب من حبوب الكينوا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• كوبان من الماء أو مرقة الدّجاج المغلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير:

• نغسل حبوب الكينوا جيّدا بالماء ونصفّيها.
• نضع كميّة الزّيت في قدر على درجة حرارة متوسّطة، ونضيف حبوب الكينوا ونحمّرها لمدّة دقيقة.
• نضيف الماء أو المرقة إلى الحبوب ونتركها على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نرفع القدر عن النّار ونتركه مغطى لمدّة خمس دقائق.
• أصبحت الكينوا جاهزة نقدّمها كما هيَ أو مع وصفةٍ أخرى.

تبّولة الكينوا

أحدثت هذه الحبوب ثورةً كبيرة في عالم الطّبخ الصّحي، إذ إنّها تُعدّ من الأطعمة الّتي تزوّد الجسم بكلّ حاجته من البروتين الكامل والّذي يعني أنّها تحتوي الحوامض الأمينيّة التسعة المهمّة جداً لصحّة الإنسان.

المكوّنات:

• كوب وثلاثة أرباع من الماء.
• نصف كوب من حبوب الكينوا غير المطبوخة.
• نصف كوب من البندورة المفرومة.
• نصف كوب من النعناع أو البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الزّبيب.
• ربع كوب من الخيار المقطّع.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير:

• نضع حبوب الكينوا والماء في قدر على النّار، عندما يغلي الماء نخفض درجة حرارة النّار ونتركها لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• نضع الكينوا المطهوّة في وعاء كبير ونحرّكها بواسطة الشّوكة.
• نضع جميع المكوّنات المذكورة في الوعاء مع الكينوا ونقلّبها جيّداً.
• نتركها لمدّة ساعة في الثلّاجة أو بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ نقدّمها للعائلة والضيوف.

ملاحظات عامّة:

• كلّ كوب من حبوب الكينوا يحتاج إلى كوبين من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كلّ كوب من حبوب الكينوا الجّافة ينتج ثلاث أكواب من الكينوا المطهوّة.

سلطة مشمش وكينوا

طريقة عمل سلطة المشمش باليكنوا من السلطات سهلة والصحيّة والبسيطة، نقدمها لكم

سلطة الكينوا والجرجير

تعتبر الكينوا من العناصر الغذائية التي يتمّ إضافتها للعديد من أنواع السلطات المغذية.

ومنها سلطة الكينوا مع الجرجير الغنيّة بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، والتي يتم تقديمها بجانب الأطباق المتنوعة مثل مشاوي اللحم، كما يمكن تقديمها على موائد شهر رمضان المبارك.

سلطة الكينوا بالشمندر

سلطة الكينوا مع الشمندر طبق مغذي ومفيد وخاصة للأشخاص الذين يعانون فقر الدم.

إذ يحتوي الأحماض الأمينية والبروتينات وهو سهل وسريع التحضير.تعرفوا على طريقة تحضيره معنا في خطوات سهلة وبسيطة.