صواني فرن غير لاصقة أم زجاجية؟ اكتشفوا الأفضل للطهي الصحي

في هذا المقال، سنلقي نظرة على الفرق بين الصواني الزجاجية والمعدنية غير اللاصقة، مع توضيح مزايا وعيوب كل نوع لمساعدتكم في اختيار الأفضل لمطبخكم.

تعد صواني الفرن غير اللاصقة من الأدوات الأساسية في كل مطبخ، فهي تسهل عملية الطهي وتضمن تحضير وجبات شهية من دون التصاق الطعام. عند البحث عن أفضل أنواع هذه الصواني، يواجه البعض حيرة بين الخيارات المتاحة، خصوصًا بين الصواني الزجاجية والمعدنية المطلية بطبقة غير لاصقة. لكل نوع ميزاته وعيوبه، ويعتمد الاختيار على نوع الأطعمة التي سيتم تحضيرها وطريقة الاستخدام المفضلة. إليكم أنواع الصواني بالفرن بالصور لا يمكن الإستغناء عنها!

الصواني الزجاجية غير اللاصقة

تعتبر الصواني الزجاجية خيارًا شائعًا بين محبي الطهي المنزلي، خصوصًا لمن يفضلون تحضير الأطعمة التي تحتاج إلى توزيع حرارة متساوٍ. وهي مصنوعة عادة من زجاج مقوى يتحمل درجات حرارة عالية، مما يجعلها مناسبة للأفران التقليدية.

مزايا هذه الصواني

• توزيع متساوٍ للحرارة: يحتفظ الزجاج بالحرارة لفترة أطول، مما يساعد في طهي الطعام بالتساوي، خصوصًا في الوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا مثل الأطباق المخبوزة واليخنات.
• عدم تفاعلها مع الطعام: على عكس بعض المعادن، لا يتفاعل الزجاج مع الأحماض أو القلويات الموجودة في الطعام، مما يجعله مثاليًا لطهي الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والليمون.
• سهولة التنظيف: الصواني الزجاجية سهلة التنظيف، حيث يمكن غسلها بالماء والصابون من دون الحاجة إلى استخدام أدوات تنظيف خشنة، كما أنها لا تحتفظ بالروائح أو النكهات.
• مظهر أنيق وتقديم مباشر: يمكن تقديم الطعام في الصواني الزجاجية مباشرة على الطاولة، حيث تتميز بمظهر جذاب يضيف لمسة جمالية للأطباق.

عيوب اختيارها

• سهولة الكسر: رغم أنها مصنوعة من زجاج مقوى، إلا أنها قد تتعرض للكسر أو التشقق عند تعرّضها لصدمة حرارية مفاجئة، مثل وضعها مباشرة على سطح بارد بعد إخراجها من الفرن.
• بطء في التسخين: يأخذ الزجاج وقتًا أطول للتسخين مقارنة بالصواني المعدنية، مما قد يؤخر وقت الطهي في بعض الوصفات.
• ليست مثالية للتحمير: رغم أنها تحتفظ بالحرارة، إلا أن الصواني الزجاجية لا تعطي قشرة مقرمشة بنفس كفاءة الصواني المعدنية، مما يجعلها أقل ملاءمة لوصفات مثل البيتزا أو الخبز المقرمش.

الصواني المعدنية غير اللاصقة

تعد الصواني المعدنية المطلية بطبقة غير لاصقة من أكثر الأنواع استخدامًا في المطابخ الحديثة، وذلك لما توفره من سهولة في الاستخدام وسرعة في الطهي. وتأتي هذه الصواني غالبًا مصنوعة من الألمنيوم أو الفولاذ الكربوني، مع طلاء غير لاصق يمنع التصاق الطعام.

المزايا المتعددة لهذه الصواني

• تسخين سريع ومتساوٍ: الصواني المعدنية تسخن بسرعة وتوزع الحرارة بالتساوي، مما يساعد في طهي الأطعمة بكفاءة، خصوصًا عند خبز الحلويات أو تحمير اللحوم.
• تحمير مثالي: توفر الصواني المعدنية سطحًا مثاليًا لتحمير الأطعمة وإعطائها لونًا ذهبيًا مقرمشًا، مما يجعلها مثالية لتحضير البيتزا، البسكويت، والخبز.
• وزن خفيف وسهولة التعامل: مقارنة بالزجاج، فإن الصواني المعدنية أخف وزنًا وأسهل في الحمل والنقل، مما يجعلها أكثر عملية للاستخدام اليومي.
• متنوعة الأحجام والأشكال: تتوفر الصواني المعدنية بأشكال وأحجام مختلفة تناسب مختلف الوصفات، من الصواني المسطحة إلى العميقة والمربعة والدائرية.

العيوب الموجودة في هذا النوع من الصواني

• احتمالية خدش الطبقة غير اللاصقة: الطلاء غير اللاصق قد يتآكل مع مرور الوقت، خصوصًا إذا تم استخدام أدوات معدنية أو إسفنج خشن عند التنظيف.
• تفاعل بعض المعادن مع الطعام: إذا لم تكن الصواني مطلية بطبقة جيدة من المادة غير اللاصقة، فقد يتفاعل الألمنيوم مع بعض الأطعمة الحمضية، مما يؤثر على الطعم والجودة.
• غير مناسبة للطهي البطيء: على عكس الزجاج، لا تحتفظ الصواني المعدنية بالحرارة لفترة طويلة، مما يجعلها أقل كفاءة عند تحضير الوصفات التي تحتاج إلى طهي بطيء.
• قد تحتاج إلى تبطين إضافي: بعض الأطعمة قد تلتصق بالصينية رغم الطلاء غير اللاصق، لذا يفضل أحيانًا استخدام ورق زبدة لضمان عدم التصاق الطعام. تعرفوا أكثر على 7 صواني خبز ضرورية في المطبخ.

أي نوع هو الأفضل؟

يعتمد الاختيار بين الصواني الزجاجية والمعدنية غير اللاصقة على نوع الوصفات التي يتم تحضيرها وبحسب تفضيلاتكم الخاصة والشخصية:

• إذا كنتم تحبون طهي الأطباق البطيئة مثل اللازانيا، الجراتان، واليخنات، فإن الصواني الزجاجية هي الخيار المثالي.
• أما إذا كنتم تبحثون عن نتائج مثالية لتحمير المخبوزات، الكوكيز، البيتزا، واللحوم، فإن الصواني المعدنية غير اللاصقة ستكون الخيار الأفضل.
• يمكن أيضًا الجمع بين النوعين في المطبخ لاستخدام كل نوع حسب الحاجة، مما يوفر مرونة أكبر في تحضير مختلف الأطباق.

سواء اخترتم الصواني الزجاجية أو المعدنية غير اللاصقة، فكل نوع له استخداماته الخاصة التي تجعله مثاليًا لوصفات معينة. أما إذا كنتم تطهون بانتظام، فقد يكون من المفيد امتلاك النوعين لضمان أفضل نتائج ممكنة في المطبخ. وإليكم أيضًا كيف تعرفون قدر الجرانيت الأصلي نصائح لا غنى عنها.