نقوم بتنظيف الدجاج جيداً و نقطعه إلى 4 قطع، دون إزالة الجلد.

نتبله بالملح والبهارات والليمون الأسود ومعلقتين من معجون الطماطم ثم نتركه جانباً ليتشرب التتبيلة.

نغسل الخضروات، نقشر البصل والبطاطس. نقطع البصل و البطاطس والطماطم الى حلقات دائرية.

في صينية كبيرة الحجم، نقوم برص حلقات البصل وفوقها الدجاج ثم نوزع فوق الدجاج حلقات البطاطس

نقوم برش البطاطس بملعقة من الليمون الأسود المطحون ثم نرص فوقها شرائح الطماطم.

نرش الطماطم بالملح و البهارات ثم نضيف علبة البازيلاء.

نخلط ما تبقى من معجون الطماطم بربع كوب الماء ثم نصبه على وجه الصينية، نقوم بتغطيتها بورق قصدير وندخلها الى الفرن المسخن على 200 درجة مسبقاً حتى تمام النضج.

يمكن تحمير الوجه لبضع دقائق حسب الرغبة ويقدم ساخناً.

في وعاء، نخلط الزبادي، زيت الزيتون، الثوم، معجون الطماطم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الاسود، الكركم، بودرة البصل والبابريكا.

نترك ملعقتان كبيرتان من التتبيلة جانبا ثم نضع الدجاج في التتبيلة ونفركه جيدا حتى يتغلف تماما.

نوزع البطاطس في الصينية ونضع عليها الدجاج مع الكمية المتبقية من التتبيلة.

نسكب مقدار ربع كوب من الماء ونغلف الصينية بورق الزبدة وورقة قصدير.

ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ثم نزيل الورق الزبدة وورق القصدير ونحمر الوجه على الشواية في الفرن.

نقدم طبق الدجاج ساخن. بالعافية!

في قدر على النار متوسطة نضع اللحم المفروم مع القليل من الزيت النباتي ونحرّك حتى ينضج، ثم نضيف الأرز مع كمية الماء الساخن، ثم ننكه الأرز بالفلفل الأسود والملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

بعد نضوج الأرز، نأخذ كمية من الأرز المفلفل المبهر ونحشي به الدجاجة.

حين الانتهاء من حشي الدجاجة، نضع الدجاجة بصينية الفرن، ثم نرش كمية إضافية من الملح على الدجاج مع إضافة ملح الليمون(إختياري) وبضع حبات الهيل، والبهارات المشكلة، والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونفركها على الدجاج لتتوزع البهارات مع الزيت على كامل الدجاجة. ثم نضع كمية من الماء (غير ساخن) في صينية الفرن. ونغلّفها بورق الأولمنيوم.

ندخل الصينية الى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى النضوج.

نسكب باقي الأرز المبهر في طبق التقديم، ثم نخرج الدجاجة من صينية الفرن ونضعها فوق الأرز، ونزينها بالليمون والخضار ونقدمها ساخنة .