سر البيض المخفوق الذي يعشقه الجميع: على طريقة ميغان ماركل

كشفت ميغان ماركل، عن حيلة غير متوقعة خلال ظهورها على نتفليكس، حيث استخدمت مكونًا بسيطًا قد يغير طريقة تحضير البيض المخفوق للأبد: الماء الفوار.

البيض المخفوق من الأطباق الأساسية في وجبة الفطور، وهو خيار شائع بين عشاق الطعام الصحي والمذاق اللذيذ. ومع ذلك، فإن الحصول على قوام هش وخفيف لهذا الطبق قد يبدو صعب المنال من دون إضافة مكونات مثل الكريمة أو الزبدة، ولكن ماذا عن حيلة ميغان ماركل؟ إليكم أيضًا أفضل وصفات البيض من حول العالم اكتشفوا مذاقًا جديدًا في كل طبق.

كيف تعمل هذه الحيلة؟

عند تحضير البيض المخفوق، يؤدي إدخال الهواء في الخليط دورًا أساسيًا في منحه قوامًا خفيفًا ورقيقًا. وفي الطرق التقليدية، يعتمد على الكريمة أو الحليب أو حتى الزبدة لإضفاء القوام الكريمي والطري، لكن ميغان ماركل اختارت تقنية مختلفة تمامًا، وهي إضافة رشة صغيرة من الماء الفوار.

الماء الفوار، أو ما يعرف بالمياه الغازية، يحتوي فقاعات هواء صغيرة تتفاعل مع البيض أثناء الطهي، مما يؤدي إلى إدخال المزيد من الهواء في الخليط. والنتيجة تكون بيض أكثر خفة وهشاشة مقارنةً بالطرق التقليدية، من دون الحاجة إلى إضافة سعرات حرارية زائدة من الدهون أو مشتقات الحليب.

رأي الطهاة في طريقة ميغان ماركل

لم تمر هذه الحيلة مرور الكرام على خبراء الطهي، حيث علّق الشيف ويليام ديسين من مطعم The Market Place في آشفيل، نورث كارولينا، على فعالية هذه الطريقة، موضحًا أن الكربنة في الماء الفوار تساعد على إدخال المزيد من الهواء إلى البيض أثناء الطهي، مما يمنحه قوامًا أكثر خفة وهشاشة.

وأشار إلى أن التفاعل بين الماء الفوار والحرارة في المقلاة يؤدي إلى خلق فقاعات صغيرة داخل البيض، مما يجعله أكثر رقة ونعومة. وأكد أن هذه الطريقة قد تكون بديلًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في تحضير البيض المخفوق بطريقة صحية من دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون.

مقارنة بين طريقة ميغان ماركل والطرق التقليدية

هناك العديد من الطرق المتبعة لتحضير البيض المخفوق، ولكن لكل منها تأثير مختلف على القوام والمذاق. فيما يلي مقارنة بين طريقة ميغان ماركل والطرق التقليدية:

البيض المخفوق بالكريمة أو الحليب

• يمنح قوامًا أكثر كريمية وغنى.
• يزيد من نسبة الدهون والسعرات الحرارية.
• قد يجعل البيض أكثر كثافة وأقل تهوية.

البيض المخفوق بالزبدة

• يضيف نكهة غنية ومميزة.
• يمنح البيض قوامًا ناعمًا لكنه أقل خفة من طريقة الماء الفوار.
• يزيد من نسبة الدهون المشبعة.

البيض المخفوق بالماء الفوار (طريقة ميغان ماركل)

• يجعل البيض أكثر خفة وهشاشة.
• • لا يضيف سعرات حرارية إضافية.
• يحقق التهوية المثالية من دون الحاجة إلى دهون إضافية.

كيف يمكن تجربة هذه الطريقة؟

إذا كنتم ترغبون في تجربة البيض المخفوق على طريقة ميغان ماركل، يمكنكم اتباع هذه الخطوات البسيطة:

• تحضير المكونات: ستحتاجون إلى بيض طازج، كمية صغيرة من الماء الفوار، ملح وفلفل حسب الرغبة، وزيت خفيف للقلي (اختياري).
• خفق البيض: نكسر البيض في وعاء عميق وخفقه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
• إضافة الماء الفوار: نصب مقدار ملعقة صغيرة من الماء الفوار لكل بيضتين، مع الاستمرار في الخفق.
• تسخين المقلاة: نستخدم مقلاة غير لاصقة ونسخنها على نار متوسطة. كما ميمكنك إضافة القليل من الزيت أو الزبدة إذا رغبتم في ذلك.
• طهي البيض: نصب الخليط في المقلاة، ونحركه بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون حتى يبدأ البيض في التماسك. ويجب عدم الافراط في طهيه للحفاظ على هشاشته.
• التقديم: نقدم البيض ساخنًا مع خبز محمص أو خضار للحصول على فطور صحي ومغذي.

فوائد هذه الطريقة المبتكرة

إضافة الماء الفوار إلى البيض المخفوق لا تمنحه فقط قوامًا رائعًا، بل تقدم أيضًا فوائد متعددة:

• تقليل السعرات الحرارية: هذه الطريقة لا تحتاج إلى زبدة أو كريمة، مما يجعلها خيارًا أخف لمن يفضلون تناول وجبات منخفضة الدهون. وإذا كنتم تتبعون ريجيمًا صحيًا، فإليكم سلطة ميغان ماركل لخسارة الوزن.
• تحقيق قوام مثالي: تعمل فقاعات الماء الفوار على تهوية البيض، مما يجعله أكثر رقة وهشاشة.
• سهولة التحضير: لا تتطلب هذه الطريقة مكونات معقدة أو معدات خاصة، مما يجعلها متاحة للجميع.

هل هذه الطريقة مناسبة للجميع؟

رغم أن هذه الحيلة تبدو مبتكرة وسهلة، إلا أن البعض قد يفضلون الطعم الكريمي الذي تمنحه الزبدة أو الكريمة للبيض المخفوق. كما أن اختيار الماء الفوار يجب أن يكون بعناية، إذ يفضل استخدام ماء غير منكه لتجنب التأثير على الطعم الأصلي للبيض.

في الختام، سواء كنتم من محبي البيض أو من عشاق المطبخ، فإن تجربة هذه الطريقة قد تكون ممتعة ومفيدة. فبدلًا من الطرق التقليدية التي تعتمد على الدهون، يمكنكم استخدام هذه الحيلة البسيطة لتحضير بيض مخفوق أكثر هشاشة وخفة من دون أي إضافات غير ضرورية. اتبعوا أيضًا طريقة تحضير وصفة الدجاج المفضلة لميغان ماركل في المنزل.