زيارة حول العالم: أهم الأطباق النباتية المشهورة!

سنقوم اليوم بجولة حول العالم، لنتعرف سويًا على أبرز الأطباق النباتية الشهيرة والمفضلة لدى كل بلد. تابعوا معنا جميع التفاصيل في هذا المقال!

لقد ولت الأيام التي كان فيها كوننا من الأشخاص النباتيين يعني الاقتصار على السلطات فقط! ومع تزايد وعي العالم بالتأثيرات البيئية لاستهلاك اللحوم، فضلًا عن الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي، أصبح الطعام النباتي أكثر إبداعًا وأسهل في الوصول إليه من أي وقت مضى! وفي سياق متصل، إليكم تحضير وجبة عشاء لذيذة أكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة بدون فرن.

طبق الكسكس ” المغرب العربي “

تختلف أنواع أطباق الكسكس التي يعدها المغاربة باختلاف الجهات والفئات الإجتماعية، سواءً من حيث مكوناته أو طرق التحضير والطبخ والتقديم.

حيث يمكننا أن نجد الكسكس البسيط الصنع، الذي يقتصر تحضيره على الماء وقليل من الزيت أو الشحم والبصل والملح، أما مادته الأساسية فتكون خشنة مكونة من خليط من الدقيق والنخالة الرقيقة المعروفة عند النساء في البادية المغربية ب”الحمرة”، ويسمى في الأمازيغية ب”أحلحول”. وكان هذا الصنف منتشرًا بشكل أساسي في الأوساط الفقيرة، وتختلف مسمياته باختلاف الجهات.

وهناك الكسكس المسمى ب”كسكسو بسبع خضاري”، وهو عكس النوع البسيط، نوع لذيذ وغني بتوابله، حيث يتم إعداده من سميد القمح الصلب، ومن اللحم والخضر والسمن. وعلاوةً على ذلك، هناك النوع المسمى “التفاية”  الذي يتم إعداده من السميد والبصل والزبيب المعسل والحمص ولحم الغنم.

طبق المحمرة ” لبنان وسوريا “

المحمرة هي من الأطعمة المنتشرة في بلاد الشام، حيث يجيد أهل لبنان وسوريا تقديمها بأشهى الطرق، وهي تتكون في الأساس من الكعك المطحون مع معجون الفلفل الحلو وهي من الأصناف الأساسية على السفرة الشامية.

علاوةً على ذلك، يع طبق المحمرة من الأطباق الشهيةوالرائعة سريعة التحضير، ويمكن تقديمها في الفطور أو كمقبلات للغداء فهي من الوصفات المميزة والممتعة. وقد يهمكم الإطلاع على المطبخ السعودي وأكلات شعبية انتشرت حول العالم.

طبق الراتاتوي ” فرنسا “

راتاتوي هو طبق فرنسي بروفنسالي نباتي نشأ في نيس. إنه مثال رائع للمطبخ الفرنسي الريفي بمكونات يمكن زراعتها بسهولة في حدائق جنوب فرنسا.

في حين أن هناك العديد من الاختلافات في الطبق، فإن المكونات الشائعة هي الباذنجان والكوسا والفلفل والثوم والبصل والطماطم.

يتم تقطيع هذه الخضروات إلى شرائح رقيقة ويتم تقليب كل منها على حدة حتى تبرز النكهة الفردية لكل خضروات. بعد ذلك، يتم طهي الخضروات ببطء، في بعض الأحيان لمدة تصل إلى ست ساعات، في الفرن. يتم تقديم هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي بشكل جميل مع الخضروات الملونة التي تشكل دائرة.

طبق الكشري ” مصر “

يعد الكشري من الأطباق الشعبية والنباتية في مصر، وهو مزيج رائع من الأرز والمعكرونة والعدس، ويزينه كمية وفيرة من الحمص والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة والخل والثوم.

الكشري هو طبق رائع يتكون من حصة صحية من الكربوهيدرات والبروتين النباتي، وهو غذاء أساسي في جميع أنحاء مصر. حيث أننا سنجد الكشري في الأكشاك في جميع أنحاء البلاد وفي معظم قوائم المطاعم المصرية. كما أنه أحد أرخص الأطباق وأكثرها شعبيةً.

فطيرة الكاتشابوري ” جورجيا “

قد لا يكون المطبخ الجورجي معروفًا جدًا على نطاق عالمي. ومع ذلك، أصبح الكاتشابوري الجورجي الشهير مشهورًا بعض الشيء في السنوات الأخيرة بفضل طبيعة الطبق التي يمكن تصويرها على تطبيق ” إنستغرام ” مع غلاف الخبز الذي يشبه القارب وحشو الجبن والبيض اللزج بشكل رائعة.

الكاتشابوري ليس رائعًا من الناحية الجمالية فحسب، بل إنه أيضًا جزء مهم للغاية من الثقافة الجورجية. حتى اليونسكو أعلنت هذا النوع من الطعام جزءًا من التراث الثقافي لدى البلد.

علاوةً على ذلك، تختلف أنواع الكاتشابوري ومكوناته بين المناطق، ومع ذلك، فإن الشكل الأكثر شيوعًا يشمل الكثير من الجبن المحلي والزبدة وصفار البيض في المنتصف. كما يتم كسر الخبز عند الحافة وتغميسه في الحشوة اللذيذة.

طبق تروفي بالبيستو ” إيطاليا “

هناك عدد قليل من المطابخ المشهورة عالميًا مثل المطبخ الإيطالي. لولا إيطاليا لما كنا حظينا بهذه الأنواع من الأطباق مثل البيتزا أو المعكرونة أو حتى الكابتشينو. وقد يهمكم الإطلاع على Best of 2024: أشهى 10 وصفات عربية غزت موائد المملكة.

العديد من البيتزا والمعكرونة تعتبر نباتية، ولكن لهذه القائمة، اخترنا لكم اليوم تروفي بالبيستو. يُعد البيستو أحد أعظم هدايا إيطاليا للعالم ويحتوي تقليديًا خمسة مكونات فقط، الريحان والثوم وجوز الصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارميزان. وبينما لا يأكل جميع النباتيين جبن البارميزان، فإن البيستو لذيذ بنفس القدر بدونه.

نشأ البيستو في منطقة ليغوريا، وتحديدًا في “جينوا”، وهو مشهور جدًا حيث يُعتبر الريحان أكثر نكهة من أي مكان آخر. بينما يتناسب البيستو مع أي شكل من أشكال المعكرونة، في هذه المناطق يتم تقديم البيستو تقليديًا مع تروفي. تروفي عبارة عن معكرونة قصيرة ملتوية لها مذاق ممتع وتمتص البيستو بشكل رائع.

طبق الفلافل ” معظم البلدان العربية “

الفلافل هي واحدة من أكثر الأطعمة النباتية شعبيةً في العالم، حيث أنها لا تحتاج إلى التعريف عنها. ومع ذلك، فإن أصل هذا الطعام الرائع مثير للجدل إلى حد ما.

الفلافل هي طعام شائع في الشوارع في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ولكن بشكل خاص في لبنان، سوريا، فلسطين ومصر.

بغض النظر عن أصلها، فإن النباتيين وآكلي اللحوم على حٍد سواء ممتنون لوجود كرات الخضار الرائعة هذه. عادةً ما يتم صنع الفلافل من الحمص، مخلوطًا بالأعشاب والتوابل ثم مقليًا.