يمتلك  الزعتر الجاف نكهة لاذعة ومميزة، لذلك يضاف إلى العديد من الأطباق اللذيذة، في حين يفضل البعض غليه وتناوله كشاي، للحصول على فوائده للجسم.

ويمتاز الزعتر برائحته الزكيّة وطعمهُ الحار بالإضافة إلى فوائده الكثيرة لصحة الإنسان، لذلِكَ يتم استخدامهُ إمّا طازجاً أو مُجفّفاً لإعداد أصناف مُختلفة من الطعام، إليكم فطيرة الاجبان بالزعتر.

فوائد الزعتر البري المجفف

فوائد الزعتر الأخضر عديدة تعرّفوا عليها:

• قد يُساعد على تخفيف الآلام، وذلك بسبب احتوائه خصائص مضادة للالتهابات.
• يحتوي الزعتر البري المجفف خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، وذلِكَ لاحتوائهِ نسبة عالية جدّاً من مادّة الكارفيكرول.

• قد يساعد الزعتر على خفض ضغط الدمّ ولكن ما زلنا بحاجة لمزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات ذلك.
• يساعد الزعتر البري على التخفيف من أعراض البرد لاحتوائهِ نسبة عالية من الفيتامينات كفيتامين أ وفيتامين ج.
• يمتلك الزعتر نسبة عالية من الحديد تجعله يساعد في مُشكلة فقر الدم (الأنيميا).
• يُعزز المناعة لدى المرأة الحامل وذلِكَ لاحتوائهِ نسبة عالية من فيتامين ج.

كيفيّة تجفيف الزعتر البري

هُنالِكَ العديد من الطُرق التّي يمكن من خلالها تجفيف الزعتر البري أو أيّ نوع آخر من الأعشاب الطبيعيّة:

• كالتجفيف عن طريق الشاش
• أو وضعه في صينيّة
• أو عن طريق الحزم
• أو الفرن
• أو التجميد
• ولكن تُعتبر طريقة الشاش أو الصينيّة من أنسب الطُرق لهذا النوع من الأعشاب، ويتمّ عن طريق إزالة السيقان والجذوع لنبات الزعتر، وتقطيع أوراقهِ الكبيرة إلى حجمٍ أصغر، ووضعه في صينيّة أو شاش للتجفيف.
• ثمّ وضعه في منطقة مُظلمة وحارّة، ويتمّ تقليبه يوميّاً وتعريضه للهواء.
• وبعدَ أن يجفّ بشكلٍ كاملٍ يُمكن حفظه كما هوَ أو يُمكن طحنه ناعماً ووضعه في مرطبان مُحكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة.

استخدام الزعتر المجفف في الطبخ

تتمثل كيفية استخدام الزعتر في الطبخ في الآتي :

الدجاج

بالبحث عن أفضل الوجبات التي يمكن من خلالها استخدام الزعتر في الطبخ تبين لنا أنه يمكن ادخاله في التتبيلة الخاصة بالدجاج كونه يضيف المذاق المميز والرائحة المميزة.

بجانب إمكانية وضع الليمون على الزعتر الطازج والبدء في تدليك الدجاج قبل الشوي والقيام بعمل بطاطس مع أرز.

اللحوم

ثاني الوصفات التي يمكن من خلالها استخدام الزعتر في الطبخ تتمثل في اللحوم المشوية مع إضافة بعض التوابل الأخرى ايضًا مثل البابريكا المدخنة والزعفران.

السي فود

تتمّ إضافة الزعتر لمجموعة من الوصفات الخاصة بالأسماك والأطباق البحرية المختلفة نظرًا لأنه يوفر اللمسة العشبية العطرة، كتتبيلة طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة.

صلصة الباستا

عند الإقبال على تحضير طبق من الباستا يجب تجهيز الصلصة الخاصة به في البداية وينصح خبراء الطهي بضرورة استخدام الزعتر للحصول على النكهة المثالية، كطريقة عمل صلصة الباستا الحمراء.

الخبز

خلال عملية تجهيز بعض الأنواع من الخبز الخاص بالمملكة العربية السعودية يمكن إضافة الزبدة مع الثوم ووضع القليل من الزعتر، كالخبز المحمّص بالزعتر.

البطاطس

لتقديم أشهى وصفة خاصة بالبطاطس يمكن استخدام الزعتر كونه يجعل منها ذات رائحة جميلة ورائعة وضمان المذاق الغني، ككرات بطاطس مقلية بالكركم.