في هذا المقال، سنتعرف على كيفية زراعة السبانخ بنجاح، وأفضل الممارسات لضمان نموها بشكل صحي ومليء بالعناصر الغذائية.

السبانخ من أكثر الخضروات الورقية المغذية، وتعد زراعتها خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن محصول سريع النمو ومليء بالفوائد الصحية. وسواء كنتم تزرعونها في حديقة المنزل أو في أوعية زراعية، فإن الحصول على أوراق سبانخ خضراء وطازجة يتطلب مراعاة بعض العوامل الأساسية مثل نوع التربة، الري، وطرق العناية بالنباتات. تعرفوا على طريقة طبخ السبانخ ونصائح صحيّة.

زراعة السبانخ خطوة بخطوة

إذا كنتم تملكون حديقة صغيرة في منزلكم، أو من محبي الخضروات الورقية، يمكنكم زراعة السبانخ والاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية:

اختيار التربة المناسبة

تعد التربة الغنية بالمواد العضوية والمصفاة جيدًا أساسية لنمو السبانخ.

• يفضل زراعتها في تربة طينية خفيفة أو تربة رملية ممزوجة بالسماد العضوي لضمان تصريف جيد للمياه ومنع تعفن الجذور.
• يمكن تحسين جودة التربة بإضافة السماد العضوي أو السماد المتحلل لتعزيز المحتوى الغذائي وتحسين بنية التربة.

اختيار البذور ووقت الزراعة

تتوفر بذور السبانخ بعدة أنواع، منها السبانخ العريض الأوراق والمجعد الأوراق، ويجب اختيار النوع المناسب حسب المناخ والتفضيلات الشخصية. كما ينصح بزراعة السبانخ في فصلي الربيع والخريف، حيث تفضل درجات الحرارة المعتدلة بين 10 إلى 20 درجة مئوية. أما في المناطق ذات المناخ الحار، فيمكن زراعة السبانخ في الشتاء لتجنب تعرضها للحرارة الشديدة التي تؤدي إلى الإزهار المبكر.

طريقة الزراعة

• تحضير التربة: يجب حرث التربة جيدًا وخلطها بالسماد العضوي قبل الزراعة.
• بذر البذور: تنثر البذور في خطوط متوازية بعمق 1-2 سم، مع ترك مسافة 5-10 سم بين كل بذرة لضمان تهوية جيدة.
• الري الأولي: تروى التربة برفق بعد الزراعة للحفاظ على رطوبتها من دون إغراق البذور.
• التغطية: يمكن تغطية البذور بطبقة خفيفة من التربة أو القش للحفاظ على الرطوبة وحمايتها من الطيور.

الري والعناية بالنبات

السبانخ من النباتات التي تحتاج إلى رطوبة منتظمة، لذا يجب سقايتها بشكل معتدل، بحيث تبقى التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالماء. كما يمكن ريها مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، مع زيادة الري في الأيام الجافة. ومن المهم تجنب ترك المياه راكدة حول الجذور لمنع تعفنها.

الحماية من الآفات والأمراض

السبانخ عرضة لبعض الآفات مثل المن والديدان القارضة، والتي يمكن مكافحتها بالطرق الطبيعية مثل رش النباتات بمحلول ماء وصابون طبيعي أو استخدام مبيدات عضوية آمنة. كما يمكن زراعة نباتات طاردة للحشرات بجانب السبانخ مثل الثوم والبصل للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالآفات.

الحصاد والتخزين

يحصد السبانخ عندما تصل الأوراق إلى حجم مناسب، وعادةً يكون ذلك بعد 30-50 يومًا من الزراعة. كما يمكن قطع الأوراق الخارجية أولًا لتمكين النبات من الاستمرار في إنتاج أوراق جديدة، مما يطيل فترة الحصاد.

لحفظ السبانخ طازجًا، يمكن تخزينه في الثلاجة داخل كيس ورقي أو بلاستيكي مثقوب للحفاظ على الرطوبة وتقليل الذبول. كما يمكن غسله وتجفيفه جيدًا ثم تجميده لاستخدامه لاحقًا في الطهي.

وصفات بالسبانخ ولا أطيب

فيما يلي نستعرض لكم بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنكم من خلالها تحضير أطيب وألذ الأطباق باستخدام السبانخ:

يخنة السبانخ باللحم المفروم لايت

يخنة السبانخ باللحم المفروم لايت هي وجبة صحية ولذيذة تجمع بين نكهة السبانخ الغنية والفوائد الغذائية واللحم المفروم بطريقة خفيفة وسهلة التحضير.

صينية البطاطس والسبانخ

صينية البطاطس والسبانخ هي طبق شهي يجمع بين البطاطس الطرية والسبانخ المغذية في مزيج مثالي من النكهات، مما يجعلها وجبة متوازنة ولذيذة.

سمبوسه بالسبانخ

سمبوسة بالسبانخ هي وجبة خفيفة ولذيذة، تجمع بين طعم السبانخ الطازج والتوابل المميزة في عجينة هشة ومقرمشة، مثالية كوجبة جانبية أو مقبلات.

فوائد السبانخ الصحية

إلى جانب كونه سهل الزراعة، فإن السبانخ غني بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، الكالسيوم، فيتامين “سي”، وفيتامين “ك”. ويساعد استهلاكه بانتظام في تعزيز صحة القلب، تحسين الهضم، وتقوية العظام. كما أن احتوائه مضادات الأكسدة يجعله مفيدًا لصحة البشرة والعينين. وقد يهمكم الاطلاع أكثر على نيئة أم مطبوخة : تناولوا السبانخ يوميًا لفوائدها العديدة.