يتسم الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي بأنه غني بمستويات مرتفعة من البروتينات المفيدة للجسم، وفي المقابل، يحتوي نسبة أقل من السكر واللاكتوز.

لذلك يتمتع الزبادي اليوناني بقوام كريمي وسميك أكثر من الزبادي العادي، وذلك بسبب إزالة مصل اللبن منه، وهو المكون السائل للحليب، إليكم طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل.

هل الزبادي اليوناني خالي من اللاكتوز؟

يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أقلّ من السكر والكربوهيدرات الموجودة في الزبادي العادي وبالتالي نسبة بسيطة من اللاكتوز، إليكم طريقة عمل الزبادي.

حيث يوفر الزبادي العادي 15 إلى 17 غرامًا من الكربوهيدرات لكلّ كوب، فيما يوفر الزبادي اليوناني حوالي 9 غرامات فقط.

كما يحتوي الزبادي اليوناني مستويات أقلّ من اللاكتوز، ولذلك يعتبر مثالياً للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. 

فوائد الزبادي اليوناني للصحة

فيما يلي أبرز فوائد الزبادي اليوناني للصحة:

تعزيز صحة الجسم

يحتوي الزبادي اليوناني مستويات مرتفعة من البروتين تفوق الزبادي العادي، ويعد البروتين من العناصر الهامة لصحة العظام والعضلات.

كما أنّه يعزز صحة البشرة والشعر، ويزيد من طاقة الجسم، ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والأعصاب وتوازن السوائل في الجسم.

ومع تقدّم العمر، يحتاج الجسم إلى المزيد من البروتين للحفاظ على كتلة العضلات، ولذلك ينصح بتناول الزبادي اليوناني للحفاظ على الصحة العامة. 

تحسين وظائف الجهاز الهضمي

يوفر الزبادي اليوناني نسبة كبيرة من البروبيوتيك، وهي البكتيريا الجيدة التي تساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل المعدة مثل التقلصات والآلام.

كما أنّ تناول الزبادي اليوناني يضمن التوازن الصحي للبكتيريا الجيدة، ممّا يضمن الحفاظ على صحة الأمعاء، وتعزيز الجهاز المناعي.

الحفاظ على صحة العظام

يقدم الزبادي اليوناني نسبة عالية من الكالسيوم للجسم، وهو العنصر الأهم لتعزيز صحة العظام ووقايتها من المشاكل الصحية المختلفة مثل هشاشة العظام.

والتي تزداد فرص الإصابة بها مع تقدّم العمر، حيث تحتوي حصة الزبادي اليوناني الواحدة 18.7% من القيمة اليومية للكالسيوم. 

زيادة تكوين خلايا الدم الحمراء

يحتاج الجسم إلى فيتامين ب12 لتكوين خلايا الدم الحمراء وتحسين وظائف الدماغ وتوليف الحمض النووي.

وتحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على ما يصل إلى 21.3% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم من فيتامين ب12. 

خفض ضغط الدم

قد يساعد الزبادي اليوناني على تخفيض ضغط الدم بفضل احتوائه البروبيوتيك وكذلك على مستويات جيدة من البوتاسيوم.

وبالتالي فإنّه يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة التي قد تنتج عن ارتفاع ضغط الدم مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تقليل الصوديوم في الجسم

يحتوي الزبادي اليوناني مستويات جيدة من البوتاسيوم الهام للجسم، حيث يساعد على وموازنة مستويات الصوديوم في الجسم.

فارتفاع الصوديوم يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة ومنها احتباس السوائل في الجسم.

ولذلك فإن ارتفاع الصوديوم يحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لاستعادة التوازن الطبيعي بينهما.

ويمكن أن تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني ما يصل إلى 6.8% من حاجة الجسم اليومية للبوتاسيوم. 

الحدّ من مخاطر مرض السكري من النوع الثاني

بفضل احتوائه مستويات قليلة من السكر والكربوهيدرات في مقابل العناصر الغذائية الصحية، فإنّ الزبادي اليوناني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

 وهي مشكلة صحية تؤثر على كيفية قيام الجسم بمعالجة سكر الدم.

كما يحتوي الزبادي الزبادي اليوناني بكتيريا حمض اللاكتيك، والتي قد تؤثر على الجراثيم المعوية ولها دور محتمل في الحدّ من تقلّب نسبة السكر في الدمّ.

إعادة بناء أنسجة العضلات

يمكن أن يكون الزبادي اليوناني وجبة خفيفة بعد ممارسة التمرين الشاق، وذلك لأنه يحتوي البروتين الهامة لإعادة بناء أنسجة العضلات.

كما أنه يساعد في إمداد الجسم بالطاقة، ويمكن إضافة قطع من الفواكه مثل الموز أو التوت إلى الزبادي اليوناني للحصول على وجبة مغذية بعد المجهود الشاق. 

كيفية تناول الزبادي اليوناني

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالزبادي اليوناني، بما في ذلك:

• تناوله في وجبة الإفطار: يمكن إضافة الفواكه المقطعة إلى الزبادي اليوناني كوجبة إفطار صحية ومغذية، مثل الموز أو التوت.
• مع الحساء: يمكن الإستعانة بالزبادي اليوناني كبديل صحي للكريمة في أنواع الشوربات المختلفة، حيث يتمتع بمذاق حامض مميز.
• في البسكويت أو الخبز بدلاً من الزبدة: أيضاً يمكن إضافة الزبادي اليوناني إلى البسكويت أو الخبز بدلاً من الزبدة التي يمكن أن تضر بالصحة.
• إضافته إلى صلصة المكرونة: وذلك لصنع صوص أبيض شهي بدلاً من استخدام الكريمة.
• حيث أن الزبادي اليوناني يحتوي الدسم بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

وصفات الزبادي

لتحضير وصفات شهيّة وصحية إتبعوا هذه التعليمات:

زبادي وشوفان

طريقة عمل زبادي يوناني بالتوت

شراب زبادي يوناني